Silvia-PID Umfrage: welche Temperatur für welche Bohne?

Die Silvia ist ja eine recht verbreitete Maschine hier im Forum, nicht wenige haben sie auch wie ich PID-getuned (Auber ist vermutlich auch der verbreitetste PID-Kit). Bei mir ist es nun sechs Jahre her, dass ich den Kit eingebaut habe und bin grundsätzlich sehr zufrieden. Ich weiß gerade auch nicht mehr auswendig, wie hoch der einzustellende Offset ist, glaube aber es waren 10 Grad. Nun wollte ich mal eine Umfrage starten, für welche Bohnen ihr welche Temperatur eingestellt habt, ob Ihr regelmäßig andere Temperaturen nutzt oder wie ihr dabei vorgeht.

Ich mach gleich mal den Anfang: im letzten Jahr hatte ich fast ausnahmslos Faustos Indian Monsooned Malabar in der Mühle. Es handelt sich ja um einen sortenreinen Robusta, die eingestellte PID-Temperatur war 103,5 Grad. Er hat kaum Säure, eignet sich aber vor allem als reiner Espresso, im Cappuccino geht er meiner Ansicht nach etwas unter.

Da es nun mal Zeit für andere Bohnen wurde und ich diese bei einem Bekannten (anderer Einkreiser ohne PID) im Cappuchino für gut befunden habe, hab ich mir die Fortezza Siena Bohnen geholt, besteht aus 60% Robusta, 40% Arabica. Nachdem ich mit Mühleneinstellung soweit war, dass Crema, Farbe und Konsistenz beim Bezug gefallen, war er mir aber immer noch zu sauer, daher habe ich die Temperatur auf inzwischen 108 Grad hochgeregelt. Trotzdem kann ich keinen verbrannten oder bitteren Geschmack entdecken und er hat für meinen Geschmack immer noch zu viel Säure, zumindestens als purer Espresso. Morgen zum Frühstück werde ich ihn mal als Cappuccino probieren, dann sehen wir weiter...

Vielleicht gibt es hier ja Silvia Besitzer mit Vorlieben für Röstkaffees aus dem Großraum Nürnberg (Fortezza, Machhörndl, Rösttrommel, etc.), die besonders leckere Bohnen mit wenig Säure (samt Temperatur-Angaben) empfehlen können?

 

AW: Silvia-PID Umfrage: welche Temperatur für welche Bohne?

Oops, stimmt. Es ist ja ein Arabica... da lag ich ja völlig daneben... wie komme ich nur auf Robusta? Wohl weil ich ihn als ziemlich koffeeinhaltig empfinde...