Simonelli oscar 2 shot kalt.

Hallo Nic,

Habe die Maschine nicht, weiß nicht aus eigener Erfahrung, wo genau man die Temperatur des Boilers bei der Oscar verstellen kann (steht auch leider nicht in der Bedienungsanleitung), aber auch nicht, ob du das überhaupt musst. Das musst du erst prüfen. Der Boiler von vielen Maschinen heizt meist passend für mittlere bis dunkle Röstungen (90-93 Grad), eigentlich muss man nur an der Temperatur schrauben, wenn man helle Röstungen nimmt. (Dafür muss man am Pressostaten rumschrauben und den Kesseldruck erhöhen.) Ist das bei dir der Fall?

Aber: bevor du dir zum Temperaturverstellen des Boilers Gedanken machst, musst du ein paar Standardprobleme ausschließen, der häufigste ist eine zu kurz aufgewärmte Maschine. Kann nämlich auch sein, dass nicht die Maschine, sondern der Bediener das Problem ist.
Netterweise bietet dir die Bedienungsanleitung deiner Maschine aber auch ein paar Tipps.

Dort sind unter "8. Störungen und Problemlösungen" ein paar Gründe für kalten Kaffee genannt, hier in meinen Worten zusammengefasst, thematisch sortiert und ergänzt:

Puck und Puckpräparation:
- (Grundproblem: ) zu schnelle Extraktion
- Probleme bei Puckpräparation (Channeling)
-zu grob gemahlen (nicht genug Widerstand)

Teile nicht aufgeheizt:
-Filterhalter nicht mitgeheizt (gemeint ist der Siebträger)
-Tassen kalt
-Maschine nicht lange genug aufgeheizt (das stammt von mir)

Technische Defekte:
-Sicherung des Kessels hat ausgelöst (das kann dann auf einen Defekt hinweisen, wäre bei Neukauf möglicherweise ein Garantiefall, da würde ich empfehlen, direkt den Käufer zu kontaktieren)

Klär erst einmal die Punkte, die hier gelistet sind, ab, danach kannst du schauen, ob du was zu verstellen hast. Fang dabei am besten damit an, dass du die Maschine zur Probe vorm ersten Bezug 30 Minuten angeschaltet lässt, Siebträger dabei eingespannt lassen, dann ist sie mit sehr hoher Wahrscheinlichkeit auf Betriebstemperatur. Vielleicht löst das schon das Problem.

Wenn das nicht hilft, ist hier sicher jemand, der sich besser mit der Maschine auskennt als ich.

Viel Erfolg bei der Fehlersuche!

Liebe Grüße
Chiliöl

 

Kesseltemperatur sollte egal sein. Wenn die Heizung defekt sein sollte, würdest du das merken, da der Espresso Ähnlichkeit mit Batteriesäure hätte. Also würde ich das mal ausschließen, wenn der Espresso trinkbar ist.
Auch die Brühtemperatur halte ich für ziemlich irrelevant - ob das Wasser den Kessel mit 90 oder 95°C verlässt macht keinen großen Unterschied auf die Trinktemperatur aus, auf dem Weg in der Tasse gehen sowieso nochmal ~25°C an anderen Stellen verloren. Brühtemperatur ist eher eine Variable, mit der du den Geschmack steuerst, nicht die Trinktemperatur.

Mahlgrad bzw wie oben von Chilliöl geschrieben zu schnelle Extraktion ist auch irrelevant, streich das aus deinem Gedächtnis. Auch wenn der Espresso in 3 Sekunden durchrauschen sollte, da du zufällig vergessen hast die Bohnen zu mahlen, ist das Ergebnis in der Tasse heiß - funktionierende Kesselheizung und durchgeheiztes System vorausgesetzt. 90 Grad heißes Wasser wird nicht schlagartig lauwarm, nur weil du zu grob gemahlen hast.

Da kommen wir zum Hauptproblem: dein System muss durchgeheizt sein.
Gib Oscar ~20 Minuten, wenn du dir aktuell unsicher bist auch mal ~30 Minuten. Alles wasserführende muss heiß sein, nicht nur der Kessel. Auch der Siebträger muss durchgeheizt sein - wenn du 40g heißes Wasser über ein halbes Kilo kaltes Metall schickst, kannst du nichts warmes erwarten. Siebträger also beim Aufwärmen einspannen und zur Kontrolle vor dem ersten Bezug kurz checken, ob der ST heiß ist.

Und wahrscheinlich das einfachste: Tassen vorheizen. Heißes Wasser rein während du die Bohnen mahlst und fertig, der Espresso ist direkt heißer. Dickwandige Tassen, die dementsprechend mehr Wärme speichern, können also auch helfen.

Wenn du die 3 Punkte beachtest (ausreichend Aufheizzeit, eingespannter ST währenddessen, heiße Tasse) sollte der Espresso ausreichend heiß sein, da muss man nicht bei der Puckprep suchen. Ist dann der Espresso immer noch lauwarm, ist es mit hoher Wahrscheinlichkeit ein technischer Defekt.

 

Noch eins: Ich mache meine Siebträger nach dem Bezug unter fließend, kalten Wasser sauber. Dabei kühlen die natürlich aus. Ich spann die deshalb sofort wieder ein und lass durch das leere Sieb Wasser in die Tasse(n) für den nächsten Shot laufen. Das bringt den Siebträger und die Tasse(n) auf Temperatur.

Vielleicht gibt es bei dir ja ähnliche Gründe für einen kalten Siebträger beim zweiten Shot.

 

Unsinn, dann würde die Maschine gänzlich kalt bleiben.

Wenn die bisherigen Ratschläge nicht helfen sollten und keine gröberen Verkalkungen vorliegen, dann würde ich den Pressostat ein wenig höher stellen.
Nach meiner Erinnerung ist da ein Campini Presso verbaut. Hier ein Bild aus dem KN, stammt glaube ich aus einer BFC ELA.

 

Auch ein bodenloser Siebträger kann den Abkühlungsprozess vermindern, da der Kaffee direkt in die Tasse läuft.

 

Sollte die Temperatur trotz aller guten Ratschläge zu kühl bleiben, könnte es ggf. auch ein verkalkter HX sein. Das könnte man dann mit einer Durchlaufentkalkung mit Amidosulfonsäure behandeln. Dazu musst Du aber die Anleitung zur Durchlaufentkalkung bei der Oscar 2 beachten. Und ich würde erstmal alle anderen Ratschläge befolgen, ob die vielleicht schon helfen.

 

Ich hab heute mal auf die Uhr geschaut....
Oscar II zeigt nach 9 Minuten an, dass sie aufgeheizt ist.
Zumindest geht die Kontrolleuchte aus.

Da ist der Siebträger aber noch nicht heiß.
Ich hab dann einmal kurz Wasser bezogen (2-3 Sekunden) um den Siebträger schneller heiß zu bekommen.
Nach insgesamt 22 Minuten war der richtig heiß und ich hab einen schönen Espresso bezogen.

Vielleicht hilft dir das als Anhaltspunkt.

 

Ist der Espresso denn geschmacklich gut? Nicht zu sauer?
Wenn du ihn bei zu niedriger Temperatur beziehst, wird er gerne mal sauer.
Daher frage ich mich, ob er einfach nach der Extraktion runterkühlt, oder ob da schon vorher was im Argen liegt.

Lg

 

Nur zur Info: erhöhst du die Temperatur, erhöhst du die Extraktion. Heißt weniger sauer, mehr bitter. Je nach dem wo auf der Skala dein Espresso bereits liegt und welche Bohnen du verwendest, kann das sehr schnell in bitterer Plörre enden.

Und für die ~3°C, die bei 5°C Erhöhung tatsächlich in der Tasse ankommen, würde ich mir nicht den Geschmack versauen.

Tassen waren mit heißem Wasser vorgeheizt und heiß? Das Metall vom Siebträger so heiß, dass du es nicht anfassen möchtest?