Single Shot mit VST Sieb

Diskutiere Single Shot mit VST Sieb im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Warum gibt es wohl kein LM1 für 9g statt für 7g? Ich würde das 9g verwenden. Hältst du dich wirklich an die aufgedruckte Grammzahl? Das würde nur...

  1. #21 domimü, 24.06.2019
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    Hältst du dich wirklich an die aufgedruckte Grammzahl?
    Das würde nur Sinn machen,wenn der Hersteller tatsächlich die optimale Füllmenge aufdrucken könnte. IMS geht ja teilweise einen anderen Weg mit 14-20g-Sieb und ähnlichen Bezeichnungen, was aber das eigentliche "Problem" nicht löst - nämlich dass unterschiedliche Bohnen eine unterschiedliche Dichte haben und somit bei gleicher Masse ein unterschiedliches Volumen.
     
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  2. #22 Gandalph, 24.06.2019
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    ... - ich jetzt im Nachhinein auch, aber befürchte dabei, dass dann das Restwasser nicht vollkommen weggesogen wird.
     
  3. #23 Cappu_Tom, 24.06.2019
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    Was zusätzlich auch eine bessere Durchmischung/Verteilung bewirkt, ähnlich WDT.
     
  4. #24 Meister Klopfer, 25.06.2019
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    Bin zufällig auf diesen Thread gestoßen und kannte bislang VST noch nicht. Meine Favoriten waren bisher die Competition von IMS. Mit etwas Suchen habe ich dann diesen Beitrag gefunden: "IMS vs VST: Espresso Baskets and Their Effects on Extraction".
    Da die Competition von IMS und VST preislich nicht weit auseinander liegen, lohnt es sich überhaupt mit den VST zu liebäugeln?
     
  5. NiTo

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    Die einen sagen so, die anderen so ...
     
  6. Luke85

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    Ich nutze mal diesen Thread, um keinen neuen aufmachen zu wollen. Hat jemand Erfahrung, wie sehr man ein VST 15g unterfüllen kann? Kommt sicherlich auch auf die Röstung an, aber ist es mit einem light roast mölich, das 15g sieb mit 13g zu bedienen oder kommt es verstärkt zu channeling? rund 26g wären als grundlage für einen Cortado ja nicht schlecht.. Die menge aus dem LM1 wäre mir bei hellen Filterröstungen als Grundlage für ein Milchgetränk einfach zu wenig.
     
  7. Max1411

    Max1411 Mitglied

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    Also ich kenne eh schon kein Sieb,bei dem man feiner mahlen muss als beim VST 15. Außerdem ist der Puck auch so schon recht dünn. Bei 13g wird das dann wahrscheinlich ziemlich extrem, hab's aber ehrlich gesagt nie probiert.
     
  8. brrrt

    brrrt Mitglied

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    @Luke85 Ich hatte aus Neugier/Interesse probiert/geschaut wie weit ich mit wie wenig komme.

    Mit Channeling (im Bodenlosen) hatte ich keine Probleme, dafür mit zu stark aufquellendem Puck und demzufolge zu starkem Durchlauf. Mit sehr sehr feinem Mahlgrad konnte ich dem erhöhten Durchlauf etwas entgegenwirken, dafür ging zu Anfang dann fast nichts. Waren dunkle (die recht hell) Bohnen. Ich finde das VST15 hat einen sehr "schmalen Korridor".

    Vielleicht habe ich nicht genug Geduld oder bin zu doof oder oder.
     
  9. cbr-ps

    cbr-ps Mitglied

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    Das glaube ich nicht, Du hast wohl eher ein für die Bedingungen weit jenseits des vorgesehenen Einsatzspektrums zu erwartendes Ergebnis erzielt.
     
  10. Luke85

    Luke85 Mitglied

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    Okay, danke euch für die infos. Dann scheidet das wohl schon wegen des mahlgrades aus, wenn der noch feiner sein muss als für die größeren VSTs, für die ja in Verbindung mit pressure profiling schon ein sehr feiner mahlgrad erforderlich ist. Dann müssen sich die Gäste eben an flat whites gewöhnen ;)

    Ich finde die Frage allgemein interessant, wie dünn der Puck sein darf, um mit durchschnittlichem basket prep channeling vermeiden zu können. Denn dem besonders feinen mahlgrad könnte man ja durch kleinere open area entgegenwirken, wenn auch zulasten der Extraktion.. Neigt das 15g mehr zu channeling als die größeren? Das Volumen ist ja wohl nicht allzu weit weg von standard 2er sieben, die ja aber auch unten etwas enger werden..
     
  11. brrrt

    brrrt Mitglied

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    Bei mir ist das so.*

    …würde ich auch so einschätzen. Habe u.a. ein 14gr Feinsieb (Accurato?) da. Vom ‚Grammvolumen‘ geht die gleiche Menge rein. Mahlgrad ist halt anders (gröber).



    * Aaaber… es kann an mir liegen und/oder daran, dass meine VST schon etliche Jahre (BJ 2011) auf dem Buckel haben. Habe mir ein Set IMS Comp Siebe bestellt – mal sehen wie die so sind.
     
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