Sojamilch im Cappuccino

Diskutiere Sojamilch im Cappuccino im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Was haltet ihr allgemein von Sojamilch als Ersatz für die Kuhmilch? Meine Liebste hat leider eine Kuhmilch/Lactose-Allergie. Daher zauber ich...

  1. Juanes

    Juanes Gast

    Was haltet ihr allgemein von Sojamilch als Ersatz für die Kuhmilch?

    Meine Liebste hat leider eine Kuhmilch/Lactose-Allergie.
    Daher zauber ich ihr den Cappuccino immer mit Hilfe der ungesüßten Sojamilch vom DM. Ihr schmeckts hervoragend und ich finds auch gar nicht schlecht.
    Außerdem hab ich festgestellt dass sie sich mind. genauso leicht aufschäumen lässt, kein Wunder, schliesslich hat sie etwas mehr Eiweiß als ihr tierisches Original.

    Was mich mal noch interessiert, irgendwann kommt nämlich auch für mich die Zeit wo eine richtige Kombi aus Mühle und ST ins Haus kommt: Wie lässt sich Sojamilch mit einem ST aufschäumen?
    Bis jetzt mach ich Milchmixgetränke immer mit Mirkowelle und Rührmixer!
     
  2. #2 Largomops, 14.03.2010
    Largomops

    Largomops Mitglied

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    AW: Sojamilch im Cappuccino

    Ich würde laktosefreie Milch z.B. von minus-L oder Breisgaumilch kaufen. Zur Zeit habe ich sogar Frischmilch von minus-L da. Durfte aber ESL sein.
     
  3. cawa71

    cawa71 Mitglied

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    AW: Sojamilch im Cappuccino

    Die ganze minus L Geschichte ist sehr süß durch den gespaltenen Milchzucker. Muß man mögen.
    Ich hab mal in der Gastro gearbeitet wo es sämtliche Cocktails mit Milch oder Sahne als vegane Variation mit Soja gab: ich war angenehm überrascht. Als warum nicht im Kaffee?

    Und mal eben noch bisschen Klugscheissen: Die Gesunden sind übrigens die, die keine Laktose vertragen. Es war von der Natur mal so vorgesehen das wir die Laktose nicht verarbeiten können. Die Menschen haben sich nur daran gewöhnt weil der Körper erkannt hat das die Kuhmilch gar nicht so übel ist.
     
  4. #4 hetfield, 14.03.2010
    hetfield

    hetfield Gast

    AW: Sojamilch im Cappuccino

    Hallo Zusammen,

    Juanes, wenn deine Frau eine Kuhmilchallergie hat, sollte sie sich ja hüten laktosefreie Milch zu sich zu nehmen.
    Was hältst du denn von einem Milchaufschäumer? Wenn du nen bißchen Geld anlegen willst, bekommst du für ca. 80 Euro eine ziemlich gute(Marke fällt mir leider nicht ein....aber schau mal bei amazon)

    LG Olli
     
  5. #5 Largomops, 14.03.2010
    Largomops

    Largomops Mitglied

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    AW: Sojamilch im Cappuccino

    Ich geh´ mal davon aus, dass Laktoseintoleranz gemeint ist. Die Minus-L Frischmilch schmeckt übrigens nicht unnatürlich süss und selbst bei der "normalen Minus-L" ist das Süsse viel besser als früher. Man sieht also, dass früher nicht alles besser war.
     
  6. cawa71

    cawa71 Mitglied

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    AW: Sojamilch im Cappuccino

    Gut muß gestehen meine letzte minus l ist ein Jahr her. Fand sie extrem süß. Was aber im Kaffee nicht unbedingt ein Problem sein muß.
    Ansonsten probieren, probieren hm und viel probieren. Wird sich schon was finden lassen für Intolerante. Was ist denn mit Ziegenmilch?:lol:
     
  7. #7 hetfield, 14.03.2010
    hetfield

    hetfield Gast

    AW: Sojamilch im Cappuccino

    Die Minus-L-Milch ist auf jeden Fall süßer als die "normale" Milch. Ich glaube das liegt daran, dass die Laktose in Glukose und Galaktose gespalten wird.
     
  8. Juanes

    Juanes Gast

    AW: Sojamilch im Cappuccino

    Eine Bekannte von mir hat bei Tchibo mal so ein Teil gekauft. Man gibt Milch rein, und ca. ne Minute spaeter ist der Schaum vollautomatisch fertig, rein qualitativ nichtmal schlecht.
    Kostete 50 EUR und immerhin 3 Jahre Garantie.
    Schoen auch die einfache Reinigung, der kleine Topf kann einfach abgenommen und gereinigt werden.

    Ja das wird in der Tat dann sowieso eine Grundsatzfrage. Fakt ist dass wir schon (Soja)-Milchmixgetraenke zubereiten werden. D.h. ich werde dann vor der Grundsatzentscheidung stehen ob Einkreiser + ext. Milchauchschäumer oder eben Zweikreiser.

    Aber gibts grundsätzlich Unterschiede beim Schäumen von Sojamilch mit Hilfe eines klassischen Siebträgers und Dampflanze?
     
  9. #9 gunnar0815, 14.03.2010
    gunnar0815

    gunnar0815 Mitglied

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    AW: Sojamilch im Cappuccino

    Sojamilch liegt zum testen schon im Kühlschrank. Die Minus-L Milch lässt sich wie normale Milch schäumen. Schmeckt aber eben recht süß. Hatte erst vor kurzen von Kölln das Haferflockengetränk Smelk natur. Kölln Schmelzflocken® - Haferdrink Kann man auch nehmen schmeckt aber leicht nach Haferflocken. Und lässt sich nicht so leicht schäumen. Aber ein ganz interessanter Geschmack.
    Gunnar
     
  10. #10 gunnar0815, 14.03.2010
    gunnar0815

    gunnar0815 Mitglied

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    AW: Sojamilch im Cappuccino

    So hab die Sojamilch jetzt mal getestet. Hatte die Alpro Soja Light 1,2 & Fett.
    Ist ziemlich süß denke sogar süßer als die Minus-L geschmacklich geht sie auch in die Richtung der Hafermilch.
    Also die Minus-L ist mittelsüß und überhaupt nicht Richtung Hafer, die Soja süßer als die Minus-L und Richtung Hafer, die Hafermilch am wenigsten süß aber süß und am meisten Richtung Hafer.
    Schäumen ließ sie sich ganz gut viel besser als die Hafermilch aber schlechter als die Minus-L Milch.
    Gunnar
     
  11. Juanes

    Juanes Gast

    AW: Sojamilch im Cappuccino

    thx @ gunnar

    Die Hafermilch als ebenfalls mögliche Alternative klingt interessant hab die aber noch nirgends gesehen.
    Für experimentierfreudige gibts ja auch noch "Reismilch".

    Da hier der Süßegrad der Milch so oft angesprochen wurde, wollte ich mal erwähnen, dass es beim DM Biosojamilch (und auch Reis-"milch") in komplett ungesüßter und gesüßter Form gibt. Noch dazu recht güstig für 99 Cent im Vergleich zu meiner Meinung nach überteuerten Alpro.
     
  12. #12 gunnar0815, 14.03.2010
    gunnar0815

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    AW: Sojamilch im Cappuccino

    In den Produkten war kein Zucker nur sie schmecken süß. Diese oben von dir erwähnten nicht?

    Die Hafermilch ist aber auch noch sündhaft überteuert. (1,80 EUR glaube ich) haben sie erst grade eingeführt.

    Gunnar
     
  13. Juanes

    Juanes Gast

    AW: Sojamilch im Cappuccino

    Also die ungesüßte Sojamilch vom DM schmeckt absolut nicht süß, woher soll der süße Geschmack auch kommen?

    Manchen Sojamilchs wird Rohrohrzucker beigefügt, da der Aroma verwöhnte Durchschnittsgaumen sonst nie eine solche Milch trinken würde.
    Für meinen Geschmack schmeckt eine Kuhmilch eindeutig süßer als eine ungesüßte Sojamilch.
     
  14. #14 derBruno, 14.03.2010
    derBruno

    derBruno Mitglied

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    AW: Sojamilch im Cappuccino

    Ich selbst bin allergisch auf Kuhmilch, genauer gesagt auf das enthaltene Eiweiß. Dabei handelt es sich um keine Lactose-Intoleranz sondern eine handfeste Allergie. Hiermit sind für mich alle Kuhmilchprodukte - bis auf Butterreinfett - tabu.

    Lange hab' ich nach einem guten Ersatz für Cappuccini gesucht: Mögen Soja-, Reis- oder Hafermilch im Müsli noch halbwegs gut schmecken, empfinde ich genannte Alternativen im Kaffee als eine grausige Zumutung. Die Noten von Getreide und Nuss (bzw. typischer Geschmack von Hülsenfrüchten) finde ich im Kaffee als sehr stören. Gewöhnen konnte und wollte ich mich daran nie.

    Ich empfehle Schafmilch. Zwar nicht sonderlich preiswert, wohl aber die gesündeste Milch überhaupt und mit knapp 6% Fett von Natur aus sehr cremig im Cappuccino. Einfach nur lecker. Da muss sich sogar jede Kuhmilch geschlagen geben. Schäumen ist ein wenig schwerer (wegen hohem Fettanteil), Baumschaum beinahe unmöglich ;-)
    Bitte nicht mit der sehr nach "Stall" schmeckenden Ziegenmilch verwechseln :roll:


    Gruß, Bruno
     
  15. #15 Mauna Loa, 14.03.2010
    Mauna Loa

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    AW: Sojamilch im Cappuccino

    dem kann ich nur beipflichten, ist aber lezten endes geschmaks sache.

    als alternative währe auch noch stuten milch oder kamelmilch auch ziegen,
    nein die böckelt nicht genaus so wenig wie schafmilch.
    büffelmilch ist auch etwas exotisches fast nur in norditalien zu bekommen.

    oder auch mandelmilch ist ein experimennt wert.

    greetz, mauna loa
     
  16. #16 Milchzahn, 14.03.2010
    Milchzahn

    Milchzahn Mitglied

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    AW: Sojamilch im Cappuccino

    @Bruno: hast du eine Empfehlung für eine Marke, bzw. wo kann man die kaufen? Ich hatte im toom mal eine UHT Ziegenmilch (mit Stallgeschmack :-|) gefunden, daß war es aber auch.

    Noch eine Frage an die dm-Sojamilch-trinker: Ich habe schon ein paarmal Sojamilch probiert, aber die hatte (für mich) einen eher herben, fast ins bitter gehenden bzw. bestenfalls nur etwas an pürierten Sprossen in Wasser erinnernden Geschmack. Ist die da besser?
     
  17. -MM-

    -MM- Mitglied

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    AW: Sojamilch im Cappuccino

    Ich trinke schon seit, inzwischen, Jahren keine Milch mehr, vor allem weil mir die Jammerei nach Förderungen und die Produktionsumstände der Milchindustrie auf die Nerven gehen.

    Die meiner Meinung nach beste Sojamilch ist die "Provamel Omega 3" da sie den neutralsten Geschmack hat. Die lässt sich mit der Silvia wie jede andere Sojamilch gut schäumen, ist aber mit 2,3€/1l recht teuer, es zahlt sich aber aus.
    Latte Art habe ich nicht zuammengebracht, soll aber gehen was man so liest.
     
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