ständig schwankende Mengen beim Mahlen ECM 64 Automatik

Danke @domimü - interessant, dass es genau die gleiche Mühle ist. Da wird dann wohl auch hier das Problem "stecken".

 

Werden 1 g oder 1/10 g Schritte angezeigt?

 

ok, das ist eher eine Grobwaage als eine Feinwaage, aber da kommt es bei den aktuellen Schwankungen auch nicht mehr drauf an.

 

Küchenwaagen haben Abweichungen von 1-2g.

 

Ja, schon, aber wenn die Abweichungen im Mahlgut so offensichtlich sind, dass man mal abstreifen muss und mal nicht, ist die Waage auch egal. Wenn es denn mal irgendwann besser wird, wäre natürlich eine taugliche hilfreich

 

Du betreibst aber nicht Single Dosing mit der Mühle?

Ich habe die Mühle auch und neulich mal die Konstanz der Mühle (mit alten Bohnen) getestet.
Vorher alles gereinigt etc.

Doppelportion auf 5,6sek Zeit gestellt.

Erste Mahlung:
14,7 gr - nach dem einsetzen vom Hopper, da müssen erst mal die Bohnen ins Mahlwerk "gezogen" werden, das wäre also nachvollziehbar.
2nd:19,1gr
3rd:19,6gr
4th:18,3gr (den Ausreißer kann ich mir tatsächlich nicht erklären)
5th:19,6gr
6th:19,5gr
7th:19,4gr
8th:18,7gr
9th:19,2gr

Dabei habe ich immer darauf geachtet dass die Mühle/Hopper gleichbleibend voll war, hab also nach jedem zweiten dritten mahlen bohnen nachgekippt. Der Hopper war also jeweils ein viertel voll.

 

Man kann die Automatik aber auch abschalten wenn das Mahlgut eine Einstellung unmöglich macht.
Wie schon von mir erwähnt, habe ich keinerlei Probleme mit der eingestellten Menge ==> die stimmt bisher immer.
Bei mir sind z.B. 4sec für das 1ner ECM Sieb eingestellt.

 

Der Vollständigkeit wegen kommen hier noch meine Single Dosing Ergebnisse mit der Mühle.
Habe immer manuell gemahlen, bis keine m
Mahlgeräusche mehr zu vernehmen waren. Zwischendrin habe ich auch mal leicht gegen die mühle geklopft.

Mühle leer
In 16,9gr - Out 15,6gr (klopfen, nachmahlen = 16,0 gr Out)
In 17,0gr - Out 16,9 gr
In 17,1gr - Out 17,6 gr
In 17,2gr - Out 15,3 gr
In 17,0gr - Out 17,9 gr
In 17,0gr - Out 18,5 gr
In 17,0gr - Out 15,5 gr (klopfen, nach mahlen 16,4 gr)

Also für SD taugt die Mühle nicht wirklich, aber selbst hier hatte ich "nur" +/- 1,5/1,9 Gramm.
War übrigens bei gleichem Mahlgrad und gleichen alten Bohnen alles.

 

Hier noch eine letzte Anmerkung von mir.
Dies gilt nur für Mühlen die Zeitgesteuert werden.
Je länger eine Mühle für eine bestimmte Menge benötigt, desto kleiner werden auch die
Mengen-Unterschiede je Mahlvorgang sein.
Das liegt u.a. daran das die Bohnen (kleiner/größer, härter/weicher u.s.w.) beim Mahlvorgang
nicht mehr eine so große Rollen spielen wie bei einer schnellen Mühle.
==> je schneller der Mahlvorgang ist, desto größer sind auch die Toleranzen in den Mahlvorgängen.

 

Ist ja klar. Weil die schnelle Mühle in einer hundertstel Sekunde mehr mahlt als eine langsame.

 

Weil die schnelle Mühle in einer hundertstel Sekunde mehr mahlt als eine langsame in der selben Zeit.

 

Deshalb kann man bei schnelleren Mühlen den Timer auch noch genauer einstellen ( einige 1/100 s oder auf 1/20 s) als bei langsameren Mühlen (oft nur auf 1/10 s). Die Ausgabemenge bei größeren Mühlen ähnlicher Bauart ist also eher (oder allenfalls) wegen des üblicherweise größeren Totraums ungenauer.

 

Hallo!
Ich bin neu hier im Forum lese aber schon langem eure Beiträge zur ECM S-Automatik 64, die ich selbst seit einem Jahr habe und mich schon das ganze Jahr mit unpräzisen Kaffeemengen rumärgere. Ich beziehe ca. 6 Doppelshots am Tag und die Mengen schwanken um ca +/- 0,5g. Das Ergebnis ist halt dann mal ein guter und mal ein schlechter Espresso. Ich finde das für eine Mühle in der Preisliga nicht ideal. Muss man solche Abweichungen akzeptieren? Sind meine Ansprüche zu hoch? Kennt ihr noch einen Trick? Oder muss man sich eine Mühle mit integrierter Waage kaufen um reproduzierbarere Ergebnisse zu erzielen?

Folgendes habe ich schon probiert:

1. Immer wieder die Mühle mit dem Mühlenreiniger gereinigt und ausgesaugt. Auch den Auswurf mit dem Gitter "bergmännisch" abgebaut. Es ist erstaunlich wie schnell das immer wieder hart wird und dass da dann überhaupt noch Kaffeemehl raus kommt. Aber selbst vollkommen frisch gereinigt kommen keine reprodzierbaren Ergebnisse raus.
   
2. Verschiedene Bohnen probiert.
3. Mahlgrad variiert.
   
4. Ein Teller mit Gewicht auf die Bohnen im Hopper gelegt damit sie mit etwas mehr Druck in die Mühle geraten
5. Imbusschrauben bei der Drehschnecke gelockert und möglichst fest an den Zahnkranz gedrückt und wieder befestigt wie es in der Herstelleranleitung steht. Wackeln tut nichts.

Ich bin über jeden Hinweis sehr dankbar!!

Peter

 

Komisch, ich habe die gleiche Mühle schon seit einigen Jahren und
ich habe die Probleme überhaupt nicht. Jeder Bezug ist so wie er sein sollte.
Vielleicht liegt es aber auch an deinen Bohnen.

 

Ich würde sagen, vor dem Bezug Wiegen ist die Lösung. Scheinst Du ja irgendwie zu machen, sonst würden die Unterschiede nicht auffallen. Wenn zu wenig rausgekommen ist, kurz auffüllen.

Aber ich muss auch feststellen, dass 0.5 Gramm Unterschied nicht wirklich die Welt sind. Das kann Dir einen Bezug jedoch nicht völlig verhauen. Daher wäre eher meine Vermutung, dass Du mit dem Totraum nicht richtig umgehst. Der ist bei der Mühle relevant. Der erste Bezug mit partiell altem Mehl und der unmittelbar folgende zweite Durchgang produzieren ziemlich sicher einen anderen Espresso. Vielleicht mal in der Richtung optimieren?

Gut, und eine weitere Sache, die Du selber beschreibst - der Auswurf funktioniert nicht optimal. Bei vielen Mühlen verhindert das Antistatikgitter am Auswurf, dass alles Mehl auch wirklich rausfällt. Wenn dann beim folgenden Mahlvorgang genügend nachgedrückt wird, fällt eben auch das raus, was vom letzten Durchgang nur hängen geblieben ist. Da würde Klopfen oder ausblasen helfen, aber ich kenne den Aufbau der Mühle nicht und ob Du dann das Pulver in den Motorraum pustest. Einen Versuch wäre es aber mal wert, der Mühle einen dezenten Klaps zu versetzen.

 

Ich danke euch sehr! Die Diskussion hilft mir schon!

@Espressojung: hast du den Auslass mit dem Gitter schon einmal gereinigt? Steckt bei dir etwas drin oder ist das Gitter vollkommen leer von Kaffeemehl? Bei mir ist das eigentlich immer voll. Auch nach nur drei Shots.

Bzgl. Kaffee: ja ich bin mir da auch nicht ganz sicher. Ich habe schon min. fünf verschiedene Sorten probiert. War aber bisher alles nur hochwerige Supermarktware. Direkt bei nem echten Röster war ich noch nie. Werde ich aber mal nachholen...

Ich wiege immer mit ner Feinwaage. Hab eine Schüssel in die ich das Kaffeemehl fallen lasse und wiege diese dann. Danach fülle ich das Mehl in den Siebträger und beziehe den Shot.

@benötigt: nunja da hast du bestimmt recht. Ich nutze die Mühle halt nur privat, also mache ich immer wieder mal einen Shot aber eben nicht 100 am Tag. Wie macht ihr das? Schmeißt ihr immer den ersten Bezug weg?

Vielleicht sollte ich es mal ohne Gitter probieren...

 

Gereinigt hab ich meine Mühle vor ca. 1 Jahr.
Das Gitter ist bei mir auch voll, dass hat ja u.a. ja auch die Aufgabe überschüssiges Mahlgut zurückzuhalten
damit das Pulver nicht so rumsaut wie bei anderen Maschinen.
Früher hab ich auch das Kaffeemehl gewogen, aber der Aufwand ist mir einfach zu hoch und große Unterschiede
hab da auch nicht bemerkt - weder bei der Menge noch am Geschmack.
Ich finde man kann auch alles übertreiben, aber jeder soll so wie er meint glücklich werden.