Stinkebohnen

Diskutiere Stinkebohnen im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hallo! Wie sehen eigentlich die Bohnen aus, die nach dem Rösten beim Verlesen herausgenommen werden? Gibt es eventuell irgendwelche Bilder?...

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  1. #1 röst.art, 13.11.2005
    röst.art

    röst.art Gast

    Hallo!

    Wie sehen eigentlich die Bohnen aus, die nach dem Rösten beim Verlesen herausgenommen werden?

    Gibt es eventuell irgendwelche Bilder?

    Gruß
    Steinweg
     
  2. #2 Stefan, 13.11.2005
    Stefan

    Stefan Mitglied

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    Wenn die Stinkerbohne erst [u:post_uid0]nach[/u:post_uid0] dem Rösten herausgenommen würde, wäre es schon zu spät - die gesamte Charge wäre verdorben. Fehlerhafte Bohnen werden schon vor dem Rösten aussortiert. :;):
    Fotos gibts hier: http://www.venden.de/pdfs/Wet_Processing_V2.pdf


    Gruß
    Stefan
     
  3. #3 Buenaventura, 14.11.2005
    Buenaventura

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    Moin!

    Die beste Übersicht über schadhafte und fehlerhafte Bohnen findest Du in folgenden Buch auf über 80 sehr guten Fotos (Seiten 760-785):

    Coffee: Growing, Processing, Sustainable Production. A Guidebook for Growers, Processors, Traders and Researchers von Jean-Nicolas Wintgens Wiley-VCH (Juli 2004)
    Gebundene Ausgabe / Sprache Englisch

    Nachteil: Kostet 299,- Euro, gibt es aber in vielen wissenschaftlichen Bibliotheken
     
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