suche Espressomühle!!! dringend..

AW: suche Espressomühle!!! dringend..

Hi Anja,

hier http://www.kaffee-netz.de/marktplatz/20351-kaffeer-sterin-sucht.html hast du noch nen Job gesucht..

Und jetzt? Selbständig..:lol:

Erzähl doch mal..

ralph

 

AW: suche Espressomühle!!! dringend..

Macap. Mazzer, evtl Compak oder Anfim. Etwas günstiger kommt Obel. Lass bloss die Finger von den Cunill auf ebay, das sind saulaute und klapprige Geräte.

Sollen beides Dosierermühlen sein? Oder eine davon Shop?

Greetings \\//

Marcus

 

AW: suche Espressomühle!!! dringend..

Mit einer Espressomühle kannst du auch Bohnenkaffee mahlen. Entweder du kaufst dir dafür eine etwas preiswertere Mühle wie die Rancilio rocky, die Ascaso I1/2, Anfim house oder eben eine reine Kaffeemühle von Solis z. B., aber da kenne ich mich nicht so aus.

 

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@ Anjamaus
Ich lese gerade, dass ein Forumsmitglied "philipptheo" eine gebrauchte Anfim-Slam Mühle anbietet. Vielleicht wäre das etwas für dich.

 

AW: suche Espressomühle!!! dringend..

Hi Anja,

wann lüftest du denn endlich das Geheimnis?;-)

ralph

 

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hallo anja,

ich selbst kenne mich bei mühlen sehr gut aus, da ich bereits längere zeit den service dafür mache.
mit mühlen von rossi, obel oder mazzer liegst du qualitativ immer zu 100 % richtig bezüglich espressomühle. aber bitte nicht mit jeweils für den einzelnen bezug frisch mahlende, dann gibt es streß an der 3-gruppigen espressomaschine - es sei denn du stellst gleich zwei espressomühlen auf. aber mit automatischer mahlung für den dosierbehälter sollte es unbedingt sein, damit es immer ausreichend schnell geht an einer 3-gruppoigen.
bei mühlen für bohnenkaffee kommen eigentlich nur mahlkönig (oder ditting) in frage.
da gibt es die varianten Guatemala bis 500 Gramm (auch mit Zusatzbehälter für 1000Gramm möglich) oder VTA(6S/8S usw.)
diese bekommst du im ebay ständig zu günstigen preisen (guatemalas in gutem zustand zwischen 150 und 300 und vtas zwischen 300 und 500) angeboten.
allerdings mußt due da so gut wie immer neue mahlscheiben einsetzen (einsetzen lassen) und du wirst ja nicht gleich deinen neuen kunden mit schlecht gemahlenem espresso unhd kaffee vergraueln wollen.
beim kaffeeraum gibts immer sehr preiswerte mühlen und die haben sich auf gebrauchte mühlen von obel, rossi, faema und mahlkönig sowie mahlscheiben für diese mühlen spezialisiert (neue original mahlscheiben für mahlkönig kosten da nur etwa die hälfte (ebenso die anderen mahlscheiben) - habe ich bereits mehrfach für meine servicekunden dort gekauft) - die sind unter www.kaffeeraum.com erreichbar.

bis dann
kamelie

 

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Du kennst dich sehr gut aus und rätst von Direktmahlern ab?

Gerade wenn man sich von der durchschnittlichen Gastroplörre abheben will, sollte man auf Direktmahler setzen (wie z.B.: Mahlkönig K30ES (Twin), K60ES, etc.)

Wir arbeiten bei uns an einer 4gruppigen Maschine mit zwei Capriccio-Mühlen von Azkoyen bzw. Q9 von Quality Espresso (eine für Espresso und die andere für Cafe Creme) und können mit zwei Barista im Service(Selbstbedienungsladen) so einiges an Andrang bewältigen, ca. 3-4 Kunden bzw. Getränke pro Minute pro Barista schätze ich mal.

Zwar haben wir bei den Capriccios auch die Vormahlfunktion am Laufen, was bei unserem hohen Durchsatz aber wirklich kein Problem darstellt, zumal ja eh nur eine Portion vorgemahlen wird.

Der Vorteil ist die einhändige Bedienung, man schiebt den Siebträger in eine der beiden Führungsschnienen(einfach&doppelt), löst dadurch einen Kontakt aus und aus einer Kammer fällt die Portion in den Siebträger. Das passiert in nichtmal in einer Sekunde..
Falls der Durchsatz zwischenzeitlich geringer ausfällt, kann man die Mühle auch auf absolutes Direktmahlen umschalten.

Ich würde in jedem Fall von einer in den Dosierer vormahlenden Mühle absehen. Man bedenke, das man bei Barista-Championships schon fürs verzögerte einspannen des Siebträgers nen Punkteabzug bekommt und in manchen Kaffees der Kaffee für mehrere Stunden vorgemahlen wird...

Hier unsere Wega Sphera samt der beiden Capriccios..


Lg,
Martin

 

AW: suche Espressomühle!!! dringend..

@kamelie

EDIT: Schaut euch einfach die Posts an-das k-wort taucht auffallend oft auf..

im Gegensatz zu meinem link..


Bekommst du bei kafferaum eigtl Prozente?:roll:

ralph

 

AW: suche Espressomühle!!! dringend..

mit links. die ins nirvana führen wohl kaum :roll:

nix für ungut, galgo

 

AW: suche Espressomühle!!! dringend..

Danke für den Hinweis-habs editiert..

bin aber immer noch irritiert..Wie sieht das die Gemeinde hier?

ralph