Suche gute und günstige kaffeemühle

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Habe gerade eine gebrauchte Espressomaschine bei ebay gefunden Marke: Tur-Mix espresso E20
Sehr undeutliche Bilder. Kostet im Sofortkauf 25€ plus 11,00 Versand (kommt aus der Schweiz). Schnäppchen oder Finger Weg?
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Ich hab so ein Teil. Es ist als Espresso-Mühle unbrauchbar, da es viel zu grob mahlt.

Für ein Kännchen ist das vielleicht anders. Keine Ahnung, ich finde das, was aus Herd-Kochern rauskommt, eh relativ furchtbar.



Edited By FastFood on 1123967664

 

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Wenn ich einen guten Espresso will, gehe ich in ein gutes italenisches Restaurant oder in die Tschibo Café Bar, oder etwas ähnliches.
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Aber gerade das ist in Deutschland mangels Kaffeekultur wirklich schwierig.

Ich würde sagen, aus meiner heutiger Sicht, ist 80% von dem was man als Espresso serviert bekommt absoluter Schrott. Und der Rest ist auch noch weit von dem entfernt, was man selbst mit etwas Übung aus einer guten Maschine/Mühle bekommt.



Edited By FastFood on 1124011924

 

[quoteost_uid0="FastFood"][quoteost_uid0]
Wenn ich einen guten Espresso will, gehe ich in ein gutes italenisches Restaurant oder in die Tschibo Café Bar, oder etwas ähnliches.
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Aber gerade das ist in Deutschland mangels Kaffeekultur wirklich schwierig.

Ich würde sagen, aus meiner heutiger Sicht, ist 80% von dem was man als Espresso serviert bekommt absoluter Schrott. Und der Rest ist auch noch weit von dem entfernt, was man selbst mit etwas Übung aus einer guten Maschine/Mühle bekommt.[/quoteost_uid0]
Das liegt daran, das jedes kleine Cafe Espresso anbieten will zu günstigen Preisen. Ich war vor kurzen erst in einem kleinen Cafe, dort stand eine Siebträger Maschine von Aldi und daraus hat man Espresso bekommen!

 

in einem guten italienischen restaurant (vorzügliches essen):

"ich würd gern nach dem essen einen [bost_uid0]guten[/bost_uid0] espresso trinken, können sie sowas maschen?"

"klar! (zeigt auf die dreigruppige faema) die maschine haben wir gerade neu - da geht alles automatisch!"

"und was für bohnen benutzt ihr?" ???

"echte italienische - alfredo, das sind die besten bei uns zu hause!"

"aha - ähm - super! ich nehm dann eine.... cola bitte!"

guter espresso in der gastronomie ist und bleibt eine ausnahme und hat nichts mit dem schild ("coffeebar") oder der klasse zu tun. die wahrscheinlichkeit einen guten espresso in ner schäbigen eisdiele zu bekommen ist größer als in jedem restaurant oder bar!

 

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Der einzige Unterschied den man wirklich bei Kaffee schmeckt ist der ob es ein Kaffee aus uraltem Pulver der in einer undichten Dose lagerte oder ein frisch aufgebrühter Kaffee (bzw. Espresso) aus frisch gemahlenen Bohnen ist.
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Na wenn das so einfach ist, können wir das Board ja auch zu machen.

 

Da stimme ich dir teilweise zu, emjay2812.
Mein erster "richtiger" Espresso war entweder aus der Espressokanne meiner Schwester oder Nestle Instant-Espresso. Aus heutiger Sicht natürlich Blödsinn. Interessant jedoch deshalb, weil es mir damals geschmeckt hat und mir vor allem den Weg zu richtigem Espresso gezeigt hat, und das ist der für mich wichtigste Punkt.
Bei allem, was man bewertet, braucht man einen Referenzpunkt, oder anders gesagt: sobald ich einen "richtigen" Espresso getrunken hatte, konnte ich zumindest die teure instant-Plörre nicht mehr druch den Hals bekommen, man braucht also immer einen Vergleich und die Erfahrung, wie so etwas schmecken kann.
Natürlich ist es da unsinn zu sagen, dass jemandem ein Espresso einer geringen Güte (oder eben Wein, ...) nicht schmecken darf. Wenn er zufrieden ist mit dem, was er konsumiert, ist es doch einfach prima.

Was jedoch überhaupt nicht in Ordnung ist ist die Tatsache, dass man von einem gastronomischen Betrieb, also an sich Experten auf ihrem Gebiet, etwas bekommt, das zwar finanziell gut sein müsste, aber nicht im Entferntesten etwas mit dem Bestellten zu tun hat. Man sollte einen Espresso mit allen seinen ihm zugeschriebenen Eigenschaften so bekommen, wie man es auch genausogut erwarten darf wenn man z.B. Pommes bestellt (heiß, länglich, eckig, salzig, aus Kartoffeln, ....)
Das Problem sind natürlich marktbeherrschende Firmen wie Tchibo, die "italienischen" Espresso verkaufen wollen und ihn genauso verkaufen als sei es einer. Die Ursache dafür liegt nicht in der Eigenschaft des Espressos von Tchibo (oder sonstwem), sondern an der Tatsache, dass alle Menschen, die sich mit dem Thema Kaffee und Espresso weniger beschäftigen als der durchschnittliche Boarduser die Botschaften und Aussagen der Werbung glauben und nicht wissen, dass es Alternativen gibt. Man könnte die Produkte und den damit verknüpften Eigenschaften der Discountröster auch als Etikettenschwindel bezeichnen.

Gruß,
Murdoc



Edited By Murdoc on 1124037951

 

Naja, es gibt auch langsam geröstete Filterkaffees, die ich dann eher als hochwertig bezeichnen würde. Alle von dir genannten rösten auch auf schnellen Röstern mit zu hohen Temperaturen in zu kurzer Zeit. In Deutschland gibt es doch einige kleine Röster, die Filterkaffee anbieten, vielleicht ist ja bei dir auch einer vor Ort. Ansonsten kenne ich den Filterkaffee von Langen von meiner Freundin (ich trinke hauptsächlich Espresso), den ich sehr lecker finde.
Gerade wenn du selbst mahlst ist es wichtig, dass die Bohnen frisch sind, denn das macht den größten Unterschied zu Supermarktkaffe aus. Vielleicht kannst du ja auch so deinen Vater überzeugen, indem es einfach besser schmeckt.

 

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Ich werde am Dienstag mal in Trier ins Mondo del Caffee gehen, das ist ein Laden/Kaffeebar einer kleinen Privatrösterei aus Irrel (müsste so 20km von Trier entfernt liege, wenn ich nicht irre). Dort werde ich dann mal einen Espresso trinken. Oder einer hier aus dem Board bestellt sich dort im Internet mal ein Kilo Bohnen und sagt mir was er qualitativ davon hält.: http://www.mondodelcaffe.de/
Vielleicht schmecke ich ja den Unterschied zu dem was mir sonst geboten wird.
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Da ich zufällig auch aus der Ecke komme, kann ich da auch was zu sagen (ist jetzt echt Zufall)
Den Espresso habe ich im Laden in Trier und in Wittlich schon probiert und auch diverse Packungen davon nach Hause mitgenommen.
Von dem im Laden servierten Espressos war ich ziemlich enttäuscht. Ich kann nicht ganz verstehen, daß ein Laden, der ja doch einen relativ hohen Anspruch hat, seine Leute nicht besser trainiert. Vielleicht habe ich auch nur Pech gehabt.

Der Espresso an sich ist ganz o.k., zumindest haben die Bohnen optisch gute Qualität und sind relativ frisch (in Wittlich aber auch nur <3 Monate).
Der Espresso den ich zuletzt probiert hatte, war für meinen Geschmack aber etwas streng geröstet und hatte die Tendenz sehr leicht ins bittere überzugehen (Sud America). Meine Frau mochte das Zeug im Cappucino überhaupt nicht.
Vorher hatte ich Status Quo und Grand Café. Ist schon länger her, aber die Tendenz war ähnlich.
Ich hab jetzt Langen Kaffee online bestellt, der mir wesentlich besser schmeckt, frischer ist und zudem noch billiger.
Schreib mir mal ne PM, dann kann ich Dich vielleicht mal auf einen Espresso einladen.

Gruß,

Sascha



Edited By FastFood on 1124060646

 

Hallo,

ich habe längere Zeit das Gespann Mokka-Kocher und Tchibo-Mühle verwendet. Ich muss sagen, dass man hier schon richtig ordentlichen Kaffee heraus bekommt!

Beste Ergebnisse habe ich erzielt mit Mahlstufe 3, Espresso-Bohnen vom Hause Eilles. Die gemahlenen Bohnen nicht andrücken und auch so einen halben cm Platz vom oberen Siebrand lassen.

Gruß Freight