Suche leckere Bohnen für Filterkaffee

Salz kann tatsächlich Bitterkeit unterdrücken. Der ehrenwerte James Hoffmann hat darüber (natürlich) ein Video gemacht:

 

Man kann auch einfach geeignete Bohnen nehmen…

 

Einfach kann jeder...

 

Ach es will nicht laufen, ihr wisst was worum es geht

 

Ich bin mal so frei und verlinke das Video hier zur Schlagmessermühle. Könnte @lorpel eventuell helfen ein wenig bessere Ergebnisse aus den Supermarktbohnen zu bekommen… und sind wir mal ehrlich, irgendwo haben wir alle mal angefangen. Ich bin dann eher auch vom Genießerlager und würde auf Kaffee komplett verzichten, wenn ich es mir nicht leisten könnte und zu besonderen Anlässen mir einen aus einer lokalen Rösterrei gönnen, aber gut, jeder wie er mag.

 

Die hier sollen lecker sein:

PANAMA Ninety Plus Tigre Gesha

 

Aktuell kaufe ich Kaffees, die mindestens 25 Euro pro Kilo kosten, letztens sogar 60 Euro, und bei dem die Produzenten auch (verhältnismäßig) gut entlohnt werden. Vor 5 Jahren, als ich noch ein naiver Kaffeekonsument war, fand ich den Fairtrade-Kaffee namens Cafe Latina aus dem Netto ganz gut, der 10 Euro pro Kilo kostete. Von diesem ganzen Supermarkt-Schund fand ich den noch am trinkbarsten und den gibts glaube ich noch zu kaufen. Heute würde ich den nicht mehr trinken und auch nicht empfehlen. Wenn man sich unbedingt Kaffee in diesem Preissegment kaufen möchte, dann ist der vielleicht am besten. Ob der heute noch die gleiche "Qualität" wie damals hat vermag ich nicht zu beurteilen.

Aber grundsätzlich gilt: lieber nur 2 Tassen guten statt 4 Tassen schlechten Kaffee trinken.

 

Es folgt meine Geschmacksreise, die ich bei dem Genuss des Kaffees "CREMAtorium" aus dem Genuss- und Luxuslebensmittelgeschäft namens "Aldi" durchlebte.

Der Preis lag mit 6,49 Euro natürlich im gehobenen Preissegment, aber ich dachte mir: "Heute gönnst du dir etwas ganz Besonderes", zudem ich mir auch sicher bin, dass die fleißigen Hände der Produzenten fair entlohnt werden. Und außerdem sind die Afrikaner ja eher ein genügsames Völkchen.

Nach dem Öffnen sah ich zum Teil gebrochene Bohnen (aber sind wir im Inneren nicht alle gebrochen?) und mir strömte ein betörender, erweckender Duft einer brennenden Mülltonne (hier einen sozialkritischen Kommentar zur Wegwurfgesellschaft einfügen) in dieses wundervolle Organ, das wir Nase nennen. Nachdem ich das gemahlene Luxusgut in meine hochwertige Plastik-V60 füllte, die ich, ich lasse mich da nicht lumpen, nur mit den Originalfilterpapieren von Hario (natürlich nur die Guten aus Holland) bestückte, goss ich das durch Kalk verfeinerte Kranenwasser auf. Früher erhitzte ich das Wasser mit einem Campingkocher, heute bin ich bequem und nehme einen Wasserkocher.

Der Kaffee schmeckte, das wird den Kenner nicht wundern, sehr komplex - nur etwas für Experten und Hypersensoriker! Den ehrlichen und rustikalen Geschmack von Holzkohle und abgefahrenen Autoreifen kam dann im Abgang zur Geltung.

Anfänglich mahlte ich das braune Gold abwechselnd mit dem Smoothiemaker oder der Pfeffermühle, aber das Upgrade zur Highendmühle, die ich für stolze 14,99 Euro (aber Qualität kostet eben) bei dem Kaffeefachwarenhändler Amazon bestellte, ist jeden Cent wert. Und schließlich waren die ausschließlich von auserwählten Kaffeeexperten geschriebenen Rezensionen durchweg positiv.

Mein Fazit: Für alle Connoisseure und Liebhaber der schwarzen Bohne ein absoluter Geheimtipp, nur für die Genusselite!