Temperatur viel zu heiß bei Andreja top!!

AW: Temperatur viel zu heiß bei Andreja top!!

Hallo Goody!

Welche Temperatur ist denn zu hoch bzw. woran machst du das fest?

Grüße

 

AW: Temperatur viel zu heiß bei Andreja top!!

Und welches Kabel hatte sich gelöst?

Machst Du einen Leerbezug?

Bei 0,5 bar müsste das Wasser, zumindest nach einem kurzen Leerbezug, deutlich zu kalt sein. Probier mal den Dampf aus, der müsste dann auch deutlich schwächer sein.

Ich meine, irgendwo gelesen zu haben, dass möglicherweise zu viel Wasser im Kessel ist. Probier also mal aus, ob der Dampf noch trocken rauskommt oder viel Wasser mitkommt.

 

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Der Brühkopf sollte immer richtig heiß sein, das mit dem Nicht-lange-dran-fassen-können ist also prinzipiell o.k.

Wie lange hast Du die Maschine schon? Sprich, war das Kabel möglicherweise von Anfang an ab. Ist auf alle Fälle ein Kabel am Magnetventil, was das Fehlen auslöst, weiß ich leider nicht.

Nochmal ne Frage: Wenn die Maschine zwischen den Bezügen mal, sagen wir, eine bis zwei Stunden steht, spratzelt dann das Wasser beim Leerbezug? Und hat sich dabei etwas geändert im Vergleich zur kabellosen Zeit?

 

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Ich meine, dass jetzt, nach Aufstecken des Kabels, alles in Ordnung ist. Du hast Dich vielleicht nur noch nicht daran gewöhnt. Mache vor dem Bezug immer einen Leerbezug, und miss, wenn Du ein elektronisches Thermometer hast, mal die Temperatur. Ist zwar schwierig, das direkt auslaufende Wasser zu messen, Du kannst aber zumindest mal eine Espresso-Tasse nur mit Wasser voll laufen lassen, einmal mit, einmal ohne Leerbezug und dann natürlich auch die Temperatur des fertigen Espressos messen.

Dass das Tankwasser warm wird, liegt daran, dass der überschüssige Wasserdruck erst nach der Erwärmung durch den Boiler in den Tank zurückgeleitet wird. Das ist allerdings bei der Standard-Druckeinstellung bei ca. 12 bar recht wenig Wasser, deswegen vermute ich mal, dass der Druck reduziert wurde. Falls Du also ein Manometer für den Brühdruck an der Maschine hast (die ersten Andrejas hatten dies ja nicht, weiß aber nicht, wann es dazu gekommen ist) oder ein externes am Sieb anschließen kannst, wäre diese Info auch noch sehr hilfreich.

Btw, wo wohnst Du? Vielleicht kann ein Boardie ja mal nach dem Rechten schauen.

Vielleicht kannst Du mal Fotos oder noch besser, ein Video vom gesamten Bezugsvorgang und dem Ergebnis in der Tasse machen.

Nochmal ein paar Fragen: welche Mühle hast Du und aktuell welchen Espresso?

 

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Hallo,

was sagt denn das Manometer des Boilerdruckes??
Sollt so zwischen 1,1 und 1,25bar stehen.

Grüße,

Martin

 

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Ok, das hört sich wirklich nach zu hoher Temperatur an.

Bei der Andeja wird, wie bei jedem Zweikreiser, die Brühtemperatur durch den Kesseldruck festgelegt. Der wiederum wird durch den Pressostat überwacht. Da hast Du ja schon den Druck reduziert. Da eine Druckreduzierung oder Erhöhung aber schnell mal das komplette thermische Gleichgewicht durcheinander bringen kann, schlage ich vor, dass Du wieder den ursprünglichen Kesseldruck einstellst, oder zumindest so was um die 1 bar.

Zwischenfrage: Sehe gerade bei google, dass die Andreja Top ja ein Brühdruckmanometer hat. Wie hoch ist da der Druck während des Bezugs?

Das "Problem" bei Zweikreisern ist ja, dass man im Prinzip immer eine festgelegte Brühtemperatur hat (vorausgesetzt, man schraubt nicht andauernd am Pressostat rum). Wenn man nämlich das komplette Spratzeln nach längerer Standzeit raus lässt, dann hat das Wasser die Temperatur, die es beim Durchlauf durch den HX in der Zeit eben bekommt. Normalerweise lässt man aber nicht das komplette überhitzte Wasser aus dem HX laufen, dann kann man per Temperatursurfen die Temperatur für verschiedene Espressosorten anpassen. Streng genommen hat ja jede Sorte ihre eigene optimale und natürlich auch minimale und maximale Temperatur.

Möglicherweise ist die von Dir verwendete Lavazza-Sorte, die bei "kalter" Maschine eine ordentliches Ergebnis gebracht hat, einfach nicht mehr für die normale Temperatur der Andreja geeignet. Falls Du aber bei der Sorte bleiben willst (ich persönlich würde ja irgend einen kleinen Röster aus der Gegend empfehlen), dann folgende Vorgehensweise:

Pressostat auf Originalzustand, ordentlichen Leerbezug (bis Spratzeln ganz aufhört), ca. 1 Minute warten, Bezug.

Alternativ bzw. zusätzlich probier mal Folgendes: Mahlgrad etwas gröber, bisschen mehr Kaffeemehl oder/und stärker Tampern.

Wohnst Du in meiner Gegend, dann würde ich Dir ein Treffen anbieten. Hatte ja bis vor ein paar Wochen sieben Jahre lang die Andreja (ohne Brühmanometer, Isolierung und mit anderen Hebeln, sonst baugleich) und jetzt die Vetrano.

Übrigens, noch was: Wie alt ist die Maschine jetzt, hat ein evtl. Vorbesitzer sie regelmäßig warten lassen?

 

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Das steht bei ihm jetzt ja (runtergedreht) bei 0,5 bar.

 

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Hi Trevor,

Sorry habs überlesen.

 

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Hi Gatz,

hast Du noch ne Vorstellung, woran es liegen könnte?

Vielleicht stimmt auch die Anzeige des Manometers nicht mehr ganz. 0,5 bar zum ordentlichen Dampfen erschiene mir viel zu wenig.

Leider weiß ich eben nicht, was das Kabel bewirkt bzw. was das Magnetventil ohne Kabel angestellt hat.

 

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Der Kesseldruck und damit einhergehend die Temperatur im HX und die es Espressos hängen doch direkt und unmittelbar miteinander zusammen. Es kann deshalb doch eigentlich nur zwei Gründe für die zu hohe Temperatur geben

• Die Kesseltemperatur ist zu hoch und das Manometer zeigt falsch an.
• Der Kaffee ist nur scheinbar zu heiß oder (halte ich für eine ernstzunehmende Option) der Kaffee oder zumindest diese Charge ist einfach nix.

Wenn der Kaffee zu kalt ist, gibts ja noch mehr Möglichkeiten (irgendwelche Kapilarrohre verstopft oder verkalkt), aber bei zu heißer Maschine kanns doch nur der Kesseldruck sein.

Wie siehts denn aus, wenn Du Wasser durch die Wasserausgabe ziehst oder aufschäumst...bei 0,5 bar im Kessel kann da ja nicht viel passieren...ich hab das heute mal bei meiner Uno beim runterkühlen ausprobiert...da kommt nur noch viel Kondenswasser und ein recht laues Lüftchen.

Edit: da hatte Trevor die gleiche Idee

 

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@ langbein:

So ist's besser formuliert. Ich habe da ein bisserl rumgeeiert, wenn ich's mir nochmal durchlese.

Die Idee mit dem schlechten Kaffee hatte ich auch schon, ich fürchte, das liegt da aber nicht nur an der Charge (ups, jetzt hacke ich schon wieder auf den Großröstereien rum).

 

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Aber ich finde es dennoch seltsam.
Als ich noch die Andreja hatte ging da nix mehr mit Schäumen bei 0,5bar Kesseldruck. Könnt mir auch noch vorstellen das der Presso nen Knax hat. Hatte zuerst einen CEME drinnen der ab und an auch mal auf 1,4 bar hochgeheizt hat und im Anschluss schön brav bei 1,1 bar geschaltet hat.

Grüße,

Martin

 

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Genau deshalb wäre es ja mal interessant zu lesen, was der Threadersteller dazu sagt.

Genauso gings mir auch [/Diplomatie]...mit Lavazza bekommt man mit keiner Maschine ordentliche Ergebnisse. So jetzt ist´s raus...:shock: