Temperaturmessung am Siebträger, wer macht mit?

Diskutiere Temperaturmessung am Siebträger, wer macht mit? im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Mich, und wahrscheinlich einige andere, würde interessieren mit welcher Temperatur im Allgemeinen euer Espresso bezogen wird. Ich bin mir sicher,...

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  1. #1 Achim123, 07.11.2014
    Achim123

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    Mich, und wahrscheinlich einige andere, würde interessieren mit welcher Temperatur im Allgemeinen euer Espresso bezogen wird.
    Ich bin mir sicher, hier werden einige interessante Ergebnisse herauskommen. Um einigermassen reproduzierbare Werte zu erhalten, wäre es nötig, nach folgendem Muster vorzugehen: Wenn die Maschine aufgeheizt ist lässt man im Abstand von 20 Sekunden 3 Mal Wasser über den Siebträger in eine Epressotasse laufen. Beim 3. Mal Wasser aus dem Siebträger, sollte die Temperaturmessung erfolgen. Somit hat man eine einigemassen entgültige (reproduzierbare) Temperatur (Tassentemperatur und Siebträgertemperatur angepasst), die als Vergleichswert genutzt werden könnte. Ist sicher nicht hoch wissenschaftlich, reicht für einen groben Vergleich aber aus.

    Wäre toll, wenn möglichst viele mitmachen würden (vorausgesetzt man hat ein Temperaturmessgerät). Ich fange somit gleich mal an:

    La Pavoni Europiccola: 87,5° C
    Brewtus I: 82° C
     
  2. #2 Sascha Deutsch, 08.11.2014
    Sascha Deutsch

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  3. #3 simmerl, 08.11.2014
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    Sorry, mir erschließt sich dein Ziel grad nicht so ganz.
    Welche Temperaturen verbreitet zum Brühen verwendet werden kann man sich ja aus dem Thread "ich trinke gerade diesen Espresso..." herauslesen, da geben ja die meisten eine Temperatur an. Ob das nun Temperaturen sind die vom PID abgelesen sind oder mit einem Thermometer an der Brühgruppe gemessen wurden dürfte kaum einen Unterschied zu deinem vorgeschlagenen Messverfahren sein. Es ist nur eingeschränkt geeignet reproduzierbare Ergebnisse zu liefern.
    Außerdem wählt man die Temperatur ja eh abhängig von der Kaffeesorte. Du könntest genau so fragen, wer gerade welchen Mahlgrad verwendet, die Infos hätten genausoviel Gehalt.
     
  4. #4 Gandalph, 08.11.2014
    Zuletzt bearbeitet: 08.11.2014
    Gandalph

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    Ich schliesse mich da Simmerls Meinung an... - das bringt nicht viel, ausser Messfehler!
    Nicht umsonst messen die Profis mit einem Scace Messgerät, mit simuliertem Durchfluss.
    Die Angaben über die Brühtemperaturen im "ich trinke gerade diesen espresso" thread stammen meist von den PIDs, da kaum einer ein Scace sein eigen nennt, und da kommt`s drauf an, ob der offset zum Kessel richtig eingestellt ist, denn der Messsensor des PID ist am Kessel verbaut - es könnte also durchaus sein, dass die Angaben im thread auch nicht immer stimmen, sondern nur Richtwerte für den jeweiligen user sind.
    Selbst, wenn man am Ausfluss des Siebträgers direkt messen würde, hätte man unterschiedliche Ergebnisse, wenn einer einen Siebträger aus Mesing hat und der andere einen aus Edelstahl, da diese sich auch unterschiedlich erwärmen, und sie auch unterschiedlich abkühlen.
    grüsse...
     
  5. #5 kleinischer, 08.11.2014
    kleinischer

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    Hallo,

    speziell bei Zweikreisern mißt man hier Mist. Die Durchflußrate ist dabei viel zu hoch für den Wärmetauscher. Dadurch ist das Wasser kälter als bei einem echten Bezug.

    Grüße
    Dirk
     
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  6. #6 Achim123, 08.11.2014
    Achim123

    Achim123 Mitglied

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    Genau deswegen habe ich vorgegeben, erst nach der dritten Wasserentnahme zu messen. Das habe ich natürlich vorher ausprobiert. Ab diesem Zeitpunkt verändert sich die Temperatur kaum noch, da sich Tasse und Siebträger ausreichend an die Temperatur angeglichen haben.

    Wie du selbst feststellst:
    richtig. Deswegen diese nicht ganz wissenschaffliche Methode mit der Siebträgertemperatur.

    Für einen groben Überblick ist das aber auf jeden Fall interessant, vor allem könnte ich mir vorstellen, dass hier einige der Offset Einstellungen zu eben merkwürdigen Ergebnissen führen werden. Dass man die Temperaturen je nach Kaffeesorte einstellt ist schon klar, aber es gibt ja auch einige, die diese Einstellmöglichkeit gar nicht haben. Da ist es dann schon interessant, wie weit sich die Einstellungen an den verschiedenen Maschinen auswirken.

    Vielen Dank jedenfalls an Sascha Deutsch fürs Mitmachen!
     
  7. #7 helges, 08.11.2014
    helges

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    Beim einigen kleinen Einkreiserkesseln duerfte nach dem dritten Bezug in 60s die Temperatur im Keller sein, je nach Hysterese des Thermostates mal mehr und mal weniger.
     
  8. #8 posmanet, 08.11.2014
    posmanet

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