Übersetzung Mahlgrad Baratza zu Eureka

Es macht keinen Sinn zu versuchen, irgendwelche Werte anderer für seine eigene Einstellung heranzuziehen. Die Eureka ist zudem völlig anders aufgebaut als die Baratza.

Ich würde wie folgt vorgehen. Bei der leeren Mignon den Mahlgrad langsam soweit immer feiner stellen, bis sich die Scheiben ganz leicht berühren.
Dann eine halbe Umdrehung Richtung grob. Ein paar Bohnen mahlen und den Mahlgrad bewerten. Erscheint er geeignet, einen Testespresso beziehen und wiederum bewerten. Mahlgrad entsprechend neu justieren. Usw. usf.
Vergleiche mit anderen lenken nur vom Wesentlichen ab, weil du:
a, deine eigene (individuelle) Mühle (Mahlgrad läßt sich nicht wirklich vergleichen, noch dazu bei einer Mignon)
b, deine eigene (individuelle) Röstung (Chargen abhängig, Luftfeuchte, eher zufällig, wenn genau die noch jemand hat und sich hier äußern will und selbst dann...)
c, deine eigene (individuelle) Maschine (Sieb, Füllmenge, BG, Druck, Temperatur, Pumpe)
d, deinen eigenen (individuellen) Geschmack
hast.

 

Bei den Mignon Mühlen ist die Mahlgradskala ziemlich willkürlich auf das Einstellrad gepappt, da klappt noch nicht mal der Vergleich baugleicher Mühlen. Zudem musst du den Mahlgrad eh für jede Bohne auf's neue finden und je nach Wetter, Bohnenalterung etc. immer mal wieder anpassen.

Mach es wie quick-lu empfiehlt und nach 3 oder 4 Versuchen passt der Mahlgrad. Lass dich aber nicht von der groben Mahlgradskala verwirren. Das Rädchen ein paar Millimeter bewegen führt schon zu deutlichen Änderungen!

 

Ich würde 2,5 umdrehungen min. Richtung grob gehen. Eine Baratza Encore auf Mahlgrad 8 deutet für mich eher auf Handfilter als Brühmethode der Wahl hin.

Bewerte einfach optisch für den ersten Versuch. Mahle etwas mit der Encore auf bekanntem Mahlgrad und mache ein paar Testmahlungen nach dem Prinzip wie hier schon beschrieben, bis es optisch dem Ergebnis der Encore ähnlich ist.

 

Dann wäre eine Espressomühle wie die Silenzio aber keine optimale Wahl.