Ulka Vibrationspumpen

Kann es an den Bohnen liegen?

getapatalkt

 

Wenn sie problemlos laufen würde, müsste es aber möglich sein, so fein zu mahlen, dass der Puck dicht macht....
Evtl. lohnt es sich, die Mahlscheiben einmal auszubauen, alles zu reinigen und wieder zu montieren.
Wenn z.B. durch Kaffeemehlreste auf einem der Mahlscheibenträger eine Scheibe schief sitzt, kann es passiere, dass die Scheiben bei feinem Mahlgrad schon schleifen, gleichzeitig aber durch das "Eiern" bei jeder Umdrehung auch grobe Körner produzieren. Das inhomogene Mahlgut führt dann zu channeling und zu kurzen Durchlaufzeiten

 

Welche Bohnen (Röster, Sorte?), wann geröstet?

Ein mechanischer Defekt der Mühle ist viel unwahrscheinlicher als ungeeignete Bohnen!

getapatalkt

 

Wollte ich auch nicht behauptet haben. My apologies wenn Du Dich durch meine Überlegungen angegriffen fühlst. Darum geht's doch gar nicht, sondern darum Dein Problem zu lösen und Dir dabei ggf. unnötige Arbeit zu sparen. Ich glaube hart nicht daran, dass Deine Pumpe der Grund ist, weil:
Ich habe bislang mit Ulka EX5, EX4 und mit einer Rota gearbeitet.
Ja, die Druckverläufe über Zeit und Volumenstrom unterscheiden sich und ja, das mag einen Einfluss auf den Shot haben. ABER:
Egal welche Bohnen ich verwendet habe, ich konnte durch Anpassung von Mahlgrad und Menge immer meine Durchlaufzeit anpassen.
Su verwendest gute Bohnen -Check
Deine Mühle ist fehlerfrei, davon bist Du überzeugt -Check
1000 andere Nutzer haben die gleiche Vibrapumpe wie Du und keine Probleme -Check
Da bleiben für mich die Variable 'Menge', 'Tamp', 'Brühdruck'
Machst Du genug Pulver in Dein Sieb?
Tamperst Du ordentlich (i.S.v. sorgfältig nicht mit ordentlich viel Kraft)
Passt der Brühdruck an Deiner Maschine? Ein verkalktes Expansionsventil könnt z.B. nicht mehr richtig aufmachen, sodass am Ende der maximale Pumpendruck anliegt.

Ich drück Dir die Daumen, dass Du den Fehler findest!

 

Ich nochmal
Habe mich gerade durch Deinen anderen Thread gearbeitet und muss errötend feststellen, dass meine Überlegungen zwar schlüssig sind, DU das alles aber bereits von anderen Mitgliedern gehört hast.
Sorry

 

Ich kann mir kaum vorstellen, dass der Druckaufbau der Pumpen, mindestens der üblichen Verdächtigen, sooo langsam ist, dass dieser einen nennenswerten Einfluss auf die Extraktion in einer Maschine mit einer E61 Gruppe hat. Zwischen Pumpe und Puck gibt es noch ein Gicleur bzw. eine Düse, die den Durchfluss limitiert, und einen "Hohlraum" zwischen Duschsieb und Puckoberfläche, der zuerst mit Wasser gefüllt werden will. Bis das geschehen ist, hat die Pumpe wahrscheinlich schon längst die "Startphase" hinter sich. Wenn nicht, dann ist die Pumpe wahrscheinlich überfordert.

In einem ersten Versuch hätte ich zuerst diese Düse getauscht. Für E61 Gruppen gibt es Düsen mit verschiedenen Durchmesser. Ich hätte eine Düse mit kleinerem Durchmesser probiert.

 

Beim Mahlen werden die Mahlscheiben durch die Bohnen auseinandergedrückt. Wenn sie bei leerer Mühle etwas schleifen, dann macht das nichts. Du lässt doch die Mühle nicht nur zum Spass ewig im Leerlauf "mahlen"!

Schlimm wäre es nur, wenn die Mahlscheiben auch mit Bohnen klingeln.

Daher: keine Angst, das ist normal.

getapatalkt

 

Sind die Siebe bei 9 bzw. 15 g denn randvoll? Vieleicht schraubst Du einfach mal die Menge hoch statt die Maschine auf!?

Auch wenn 7 bzw 14g die Norm sind, ich persönlich habe meist deutlich mehr Pulver im Sieb, eher so 11g und 20g wobei ich lange nicht mehr abgewogen habe. Ich feintune nach Geschmack und mit einer höheren Pulver/Wasser Rate schmeckt es mir persönlich mit meinen Lieblingsbohnen besser.

 

Nichts gegen Beratungsresistenz, aber das ist echt lächerlich!

Eigenes Zitat:

"Ahoi,

@cafedobrasil Hast du das bereits gelesen?

Zitat von Beethoven: ↑
Möchte hier ein Update geben: Die neuen Mahlscheiben haben zunächst nichts gebracht. Gleiches Problem wie vorher. Nach einigen Wochen der Frustration habe ich die Mühle dann heute nochmal zwecks Reinigung zerlegt und wieder montiert, dabei extremes Augenmerk darauf gelegt, dass die obere Hälfte wirklich absolut plan auf die untere aufgeschraubt wird. Seitdem lässt sich die Mühle zwei Stufen weiter schließen, ohne dass die Scheiben klirren. Dies ist des Pudels Kern: Diese zwei Stufen ermöglichen den richtigen Mahlgrad und sind für mich ein Indiz dafür, dass man beim Zusammenbau viel falsch machen kann und dass man bei unbefriedigenden Ergebnissen die Mühle so oft wieder zerlegen sollte, bis das Mahlergebnis zufrieden stellt. Ich trinke nun heute nach Monaten wieder einen Espresso mit Crema und diese schreckliche Zeit, in der man sich vor seinen Gästen für den Espresso mit einem dummen Kommentar "da ist was mit den Mahlscheiben..." entschuldigen musste (um dann 10min grinsendes Loblied auf "unsere Nespresso, mit der man das morgens ganz einfach"), haben ein Ende!

Jetzt schlägt das Imperium endlich wieder zurück.

Danke an Euch alle für die Tipps! Wahrscheinlich wäre es auch ohne neue Mahlscheiben irgendwie gegangen, aber was soll's.
Weiterhin viel Erfolg und Horridoh!"

Na, wer findet den Fehler?? Ich bin hiermit 'raus...

 

Hallo Burny, welche Pumpe hast du denn aktuell in deiner Unica? Meine EX5 hat nach dem Entkalken kurz den Geist aufgegeben, habe die ganze Pumpe dann auseinander gebaut und gereinigt, jetzt geht der Druck beim Bezug aber bis auf knappe 14 Bar rauf. Überlege jetzt, welche Pumpe ich bestelle, wieder eine EX5 oder eben eine EX4. Wobei bist du denn letzten Endes geblieben?

 

Ich bin letztendlich bei der EAX5 mit zusätzlichem Druckregeler (=Schalldämpfer) angelangt. Mit EX4 bin ich bei mittleren bis dunkleren Röstungen nicht gut klargekommen. Da hat sich der zu feine Mahlgrad negativ bemerkbar gemacht.
Grüße, Burny

 

Habe jetzt auch probehalber mal eine EX4 eingebaut. Hab günstig eine ergattern können. Bei meinem jetzigen Espresso ist damit alles tutti, der ist allerdings auch sehr hell geröstet. Bin vor allem geräuschmäßig angetan. Mal gucken, wie sich die Pumpe weiterhin schlägt..

 

Hallo,

Ich habe diese Woche an meiner La Spaziale Mini Vivaldi die verbaute EX5 gegen eine EX4 getauscht. Primär aufgrund der geringeren Geräuschkulisse, die sich auch bestätigt hat.

Ich hatte vorher bereits einen Membranregler installiert, der auch jetzt noch immer verbaut ist. Da die Verbindung zwischen Pumpe und Membranregler nicht ganz dicht gewesen ist, habe ich einen O-Ring und Teflonband verbaut. Nun ist alles dicht.

An meinem Manometer wird nun allerdings ein geringerer Druck angezeigt. Die Anzeige pendelt zwischen 7-8 bar, vorher lag er bei 9 bar.

Ich wollte mich erkundigen, ob das eine logische Konsequenz des Umbaus ist oder ob ich einen Fehler bei der Installation gemacht habe.

Danke
Nils

 

Hallo,

hatte in meiner Rancilio Silvia eine Ulka EP5 eingebaut. Die ist jetzt wohl kaputt, jetzt die Frage ob eine EP4/EX4 auch ok wäre, weil ich gelesen habe das die wohl vom Geräusch her leider wäre und alles andere gleich?!