Umbau Rancilio s20 system

Hallo Tris,

große Gastro-Maschine wie Deine Rancilio haben sehr häufig leistungsstarke Pumpen
und Motoren, die eigentlich keinen Leitungsdruck brauchen um bei dei Bedarf den Boiler
zu füllen oder den Brühdruck auf zu bauen. Leistungsmäßig sind diese meist deutlich
überdimensioniert. Dennoch auch die eingebauten Rotationspumpen können meist keine
hohe Saugleistung aufbringen. D.h. Dein Tank sollte nicht zu weit weg und vor allem nicht
zu tief unter der Pumpe stehen. Ansonsten könnte es passieren, dass die Saugleistung
nicht reicht und die Pumpe irgendwann trocken läuft. Das würde die Lebenserwartung der
Pumpe deutlich reduzieren! Kommt also immer drauf an, wie es gemacht wird... Persönlich
finde ich den Betrieb am Wassernetz mit vorgeschaltetem Entkalker deutlich praktischer,
zumal Du Dir dann auch nicht so viel Gedanken um die Wasserqualität machen musst, da es
sich um ein geschlossenes System handelt, das deutlich weniger zu Verkeimung neigt
als Tanklösungen...

Der Umbau auf 230 V ist kein Problem. Die 400 V werden im Gastro-Betrieb überwiegend
eingesetzt, um in große Boiler viel Heizleistung für hohen Durchsatz bringen zu können. Es
wird dabei meist pro Phase der 400 V ein Heizkreislauf versorgt.
Würden diese beim Zusammenlegen auf eine Phase an einer 230 V Steckdose angeschlossen,
würde die übliche 16 A Sicherung nicht ausreichen. Für den "gemütlichen" Privatbetrieb an 230 V
kann man jedoch einfach einzelne Heizelement(e) aus der Versorgung herausnehmen, so dass
man bei ca. 2,0 bis max. 2,5 KW bleibt. Das reicht völlig aus, um aus-reichend Wärme für den
Betrieb zu haben. Ich kann Dir empfehlen, im Anschluß an Dein Projekt den Boiler der S20 mit
Armaflex-Schaum zu isolieren. Das hilft zudem die Heizkosten klein zu halten.

Glückauf, Steffen