Umgang mit dem Einersieb

AW: Umgang mit dem Einersieb

Ich kenne die Maschine nicht aber grundsätzlich kann man sagen dass beim Bezug das Wasser keinen eher Raum haben sollte, den es erst einmal füllen kann um dabei die Oberfläche des Kaffeemehls aufzulösen.

 

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Erst einmal nicht.

 

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Mach halt 7-9 Gr rein, was hindert dich daran?

 

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Frische Bohnen oder altes Zeugs aus dem Supermarkt?

 

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Was hast du denn für eine Mühle?
Wenn ich ca. 7 Gr Pulver mit dem entsprechenden Mahlgrad einfülle, kann ich den Hebel nur mit Gewalt bewegen und der Espresso kommt tropfenweise heraus.

 

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Vielleicht gibt es ja noch eine Einstellmöglichkeit für deine Mühle, damit du das ganze noch feiner bekommst. Das Pulver sollte so fein sein, dass du kaum eine Körnung spürst, wenn du es zwischen 2 Finger reibst.

 

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..die Bohnen könnten im Nov. 2010 geröstet worden sein.
Zwei Jahre ab Röstdatum ist ein oft genutztes zeitliches Maß.

Wir hatten vor kurzem eine italienische Röstung in der Mühle, geröstet Okt. 2010, ein Überbleibsel vom Gardasee und bevor sie im Müll landen, wollten wir die Bohnen testen - der Geschmack war nicht mehr soooo doll, aber von "zu schnell durch" konnte man nicht sprechen.

Dengel' mal am Mahlgrad, wenn möglich.
Ist die Mühle neu oder gebraucht gekauft?

 

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Noch feiner mahlen!
Selbst, wenn du ein "Geräusch" hörst, schadet das der Mühle nicht.
Meist sind es nur einzelne Stellen, die sich berühren, denn die Scheiben laufen nicht absolut parallel. Es handelt sich um gehärteten Stahl. Willst du sie schädigen, musst du schon 5 Minuten und mehr die Scheiben ordentlich klirren lassen. Und wenn Bohnen dazwischen sind, passiert sowieso nichts.

 

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Reinhauen.
Ruhig bis zur Nut/Rille.
So oder so ähnlich sieht dein Einer aus, oder?
http://www.kaffeenudel.de/images/product_images/info_images/530_0.jpg
(Liege ich falsch?!)

Probier's mal aus..

 

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Ich würde feiner mahlen, bis die Zeit und der Geschmack stimmt. Dann kannst Du ausgehend von dort beispielsweise den Mahlgrad wieder etwas gröber machen aber die Menge erhöhen. Du wirst merken, wie sich bei gleicher Durchlaufzeit der Geschmack ändert.

 

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Das sieht mir aber eher nach 2er Sieb aus?!?

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..mach' dich nicht jeck und uns auch nicht. :lol:

Das Sieb sieht aus wie ein Zweiersieb, macht aber nichts.
Du tamperst mit der "großen" Seite des Tampers.
Die kleine nutzt du z.B. bei kleinen Sieben,d.h. mit geringem Durchmesser oder beim berühmt berüchtigten LM1-Sieb.

Also, fein mahlen, Sieb bis zur Rille befüllen, tampern, beziehen.
Es sollte keine massive Pfütze Wasser auf dem Puck stehen - bisschen was ist kein Weltuntergang.