Und plötzlich war da Latte Art

Vielleicht meine ich mit "Blatt" auch das was hier als "Bäumchen" bezeichnet wurde aber ich mein nicht die Rosetten, werd versuchen am Abend meine Bilder zu posten.

 

n/t? New Terms? mag ja 'ne dumpfnussfrage sein, aber die neugier siegt.

 

Danke für den Tipp!
Bislang waren die meisten Latteartvideoas für mich unsichtbar, da ständig irgendwelche undefinierten Codecs verlangt wurden...:-(
Jetzt weiss ich, was ich heute abend und am WE Machen werde.

ergojuer

 

Also das was ich meine ist das was im Video "artigiano.mov" zum Schluss in der großen Tasse gezeigt wird. Natürlich wird es bei mir nicht so schön und vorallem bringe ich nicht so viele Schwenker unter aber es wird. Ich glaub man sollte auch größere bzw. breitere Tassen verwenden, ich hab ja nur ne normal Cappu Tasse, da is wenig Platz :/

 

da wird man ja wieder richtig neidisch :?

braucht man ausser dem richtigen milchschaum eigentlich auch noch so ne krass dunkle crema oder tuts auch eine hellere ? (was manche als schaum bezeichnen würden *gg)

 

hallo old harry,

irgendwie hatte sich ein ungeplanter post ins forum geschmuggelt, und da man seine posts nicht komplett löschen kann (oder zumindest weiß ich nicht wie), hab ich einfach alles gelöscht und n/t für "no text" geschrieben... also alles ganz und gar ungeheimnisvoll... :wink:

gruss,

chris

 

Mit einer helleren (sprich dünneren) Crema tust Du Dich am Anfang etwas leichter, weil da der Schaum leichter von unten wieder durchsteigt.

Mir hat's einiges gebracht, dass ich im Cafe an Milchkaffee üben konnte (eine große 0,3l Tasse, geformt wie eine Cappu-Tasse, ein Schümli rein und mit Milchschaum aufgiessen).

Greetings \\//

Marcus

 

Zumindest solange keine Antwort existiert gibt es neben den Buttons "Zitat" und "Edit" 'nen Button mit "X". Damit kann man ein Post löschen...

 

und ich hatte verzweifelt nach einer kaffeebezogenen erklärung gesucht...
danke für die erleuchtung! :wink:

 

www.latteart.info

Mit Animation zum nachwackeln zu Hause.

Bilder von Luca Siermann, LatteArt von Eric Wolf, dem deutschen LatteArt Champion 2005.

Nachtrag: Da lässt sich übrigens ganz gut der Unterschied zwischen Rosette und Blatt erkennen

 

Ja das was er unter "Farnblatt" zeigt meine ich ist doch wirklich recht einfach, jedenfalls wenn alles zusammen spielt. ach ja ich wollt ein foto posten ich verspreche hoch und heilig ich werd es nachholen, ich hab das aber am Handy und da komm ich nur so umständlich drann

 

hallo pudi,

also das, was auf deinem link als "rosette" angeboten wird, nämlich das hier:


...ist zweifellos hübsch anzuschauen, aber keine rosette/rosetta, wie ich sie kenne, nämlich so etwas:


der unterschied zwischen rosette und blatt scheint offenbar nur in der intensität des "wackelns", also wie weit die "äste" sich nach außen richtung tassenrand bewegen, zu liegen?

gruss,

chris

 

Naja der eigentliche Begrif "Rosette" trifft schon eher auf 1.

http://de.wikipedia.org/wiki/Rosette

Ich stimme aber zu dass 2. je nach intensität unterschiedlich aussehen kann, das was auf diesem bild hier zu sehen ist bekomme ich nicht hin, während mir das etwas einfachere "Blatt" (Farnblatt) z.B. schon gelingt aber egal hauptsache es sieht gut aus oder?.

 

@nightstalker
klar weiß ich, was 'ne rosette ist, sowohl im architektonischen wie im anatomischen sinne... :wink:
aber beim kaffee scheint es sich doch eher um etwas anderes zu handeln.... ob die bezeichnung von der molekularen proteinstruktur beeinflusst wurde?


ein paar links:

coffeegeek - man beachte die bildunterschriften.

step by step rosetta

und noch 1 bild...

gruss,

chris

 

auch ein bißchen nachhilfe fuer mich....

hmmm.... - auf meiner pavoni handhebel gelingt mir das milchaufschaeumen eigentlich immer optimal (cremig und nicht zu heiss, keine blaeschen zu erkennen). das problem ist dann immer das ausschenken aus der kanne: ich schaffe es eigentlich nie, jedenfalls nicht ohne zuhilfenahme des "anschiebenden" eßloeffels , den milschaum aus dem kaenchen zu befoerdern. wenn ich es mal mit einem ersten starken " schwupps" versuche, ist die tasse viel zu schnell voll. und wie macht ihr das ueberhaupt mit dem ueben: ich habe zwar drei kannen, aber die restmilch runterkuehlen dauert immer eeeeeeeeewig.... :roll:
gruessli. axel

 

Re: auch ein bißchen nachhilfe fuer mich....

Das klingt für mich eigentlich nicht nach richtigem Latte Art Schaum. Der sollte nämlich garnicht als Schaum erkennbar sein, im Gegenteil die cremige Milchschaumemulsion sollte fast flüssig aus dem Kännchen laufen. Wenn du "oben drauf" eine Schaumhaube hast die in der Kanne sitzt und beim Ausgießen nur die Milch unterhalb raus rinnt dann kann das 2 Ursachen haben.

1. Temperatur zu hoch! Dann setzt sich die Milch ab und der Schaum bleibt oben sitzen (das war mein Anfangsproblem)

2. Du hast zwar richtig geschäumt aber dann nicht ordentlich gerollt. Das rollen dient dazu Schaum und Milch zur gewünschten, cremigen, Emulsion zusammenzuführen.

Auch wenn du denkst "nene das mach ich ja alles richig", gib dir einen Ruck und versuchs nochmal! Ich hab auch immer gedacht ich mach alles richtig, war aber nicht so. Manchmal muss man eben nochmal von vorne anfangen

Na dann, gut Schaum

 

du hast wohl recht, nightstalker. aber:das ich alles richtig mache, denke ich natuerlich nicht.... :cry: warum sonst wuerde ich meine betrueblichen ergebnisse publizieren.
heisst wohl weiter uebenuebenueben - und immer an die rollerei denken
kann mich hoffentlich bald auch mal mit nem foto vorwagen.
gruss. axel[/quote]

 

Bin ich jetzt im Club?


Sicherlich ausbaufähig. Aber für den Anfang.....

 

bist auf dem richtigen Weg, aber der Schaum ist zu grob, versuch mal mehr zu rollen..

viel spass!