Und plötzlich war da Latte Art

Diskutiere Und plötzlich war da Latte Art im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Bei mir wirds meistens zu schmal. Kriege das Bäumchen ("Papa, machst du Bäumchen?", 2,5 Jähriger) nicht über die ganze Breite der Tasse. Früher...

  1. Cairns

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    Schlappe mit drauf [emoji23]


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  2. #5562 BohnenJustaff, 26.02.2018
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    Ich kante ich so etwas bisher nur von Helmut Newton. Ein stück vom Künstler zu sehen, das schreit nach mehr. :cool:
     
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  3. #5563 Geschmackssinn, 26.02.2018
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    wenn du genau hin guckst, hast du doch breite Linien...nur sehr blass.
    d.h. du bleibst am Anfang nicht lange genug auf einer Stelle, bevor du zum Rand 'Wiggelst'.
    alternativ mal etwas am zurück kippen der Tasse arbeiten (tempo)

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  4. #5564 un caffè, 26.02.2018
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    OK, danke! Ich bleibe dran.
     
  5. #5565 marxpresso, 27.02.2018
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    Gute Tipps, danke.
    Obs an der Schlappe gelegen hat @Cairns? [emoji16]

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  6. Cultify

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    Und plötzlich war da (ein bisschen) Latte Art...
    Ist einer meiner ersten Versuche, ich hoffe ich darfs hier trotzdem zeigen:

    IMG_6424.JPG


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  7. #5567 Geschmackssinn, 27.02.2018
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    ahh, der Vogel der aus den Ei schlüpft [emoji214]
    der klassiker =)

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  8. #5568 dionysos92, 27.02.2018
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    Apropos Latte Art, es war ja gerade das Finale der Deutschen Latte Art Meisterschaft ...

    Und der Graf hat endlich gewonnen! Hohen Respekt dafür und aus meiner Sicht schon seit langer langer Zeit wohl verdient!!!
    Herzlichen Glückwunsch!
     
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  9. #5569 Pertlwieser, 27.02.2018
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    @Der-Graf gratuliere zum Sieg
     
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  10. #5570 Largomops, 27.02.2018
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    Ka, der Graf hats drauf. Gratulation auch von mir.
     
  11. #5571 marxpresso, 28.02.2018
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    Mit mehr Schwung.
    Und natürlich mit Fuß, da einige ihren Fetisch hier ja offenbart haben [emoji6][​IMG]

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  12. Alain

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    Newwave.png

    [​IMG]
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  13. #5573 un caffè, 28.02.2018
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  14. #5574 Kofeinator, 02.03.2018
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  15. nash123

    nash123 Mitglied

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    Ich hoff, ich bekomm hier von einem der Profis eine Antwort (möchte ungern ein neues Thema aufmachen). Ich bin der Überzeugung, dass die Konsistenz meines Milchschaums passt, denn ich bekomm das Farnblatt mittlerweile in jeder Tassengröße von 150ml-300ml hin. Allerdings am Schluss mit zu "kräftigem" Schaum (siehe Foto vom heutigen Frühstückscappuccino: es beginnt schön filigran und immer schaumiger).
    Was mich aber interessiert, wie viel Milch nehmt ihr?

    Wenn ich z.B. einen Flat White mit 150ml mache, dann brauch ich 125ml Milch. Ich nehme also knapp 100ml Milch, denn nach dem Schäumen ist das Volumen auf ca. 130ml.
    Bei Cappuccino mit 200ml: ca. 130/140ml Milch, nach dem Schäumen sind's dann rund 180ml.

    Sprich... bei mir bleibt kaum bis gar nix an Milch im Kännchen über. Macht ihr das auch so? Nehmt ihr mehr Milch? Wieviel mehr Milch? Und was macht ihr mit der übrig geblieben Milch?

    frühstück.jpg
     
  16. Cliff

    Cliff Mitglied

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    Für mich sieht das eher so aus als wenns am Anfang zu grober Schaum wäre. Das passiert bei mir, wenn ich die Dampflanze zu tief eintauche und somit die oberste Schicht nicht miterfasst wird vom Wirbel und da oben vor sich hindümpelt. Gerne in Kombination mit beim Ziehen ein wenig zu weit rausgezogen und zu grobporigen Schaum fabriziert.
    Ich nehm momentan noch immer die gleiche Menge Milch, auch wenn was über bleibt, und zwar so viel das sich gut schäumen lässt. Muss noch viel üben.
     
  17. Max1411

    Max1411 Mitglied

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    Anfangs solltest du auch mehr auf der Stelle wackeln und erst dann "nach oben" gehen, damit sich ein breiteres "Fundament" ausbildet. Außerdem könntest du vor dem finalen Durchziehen der Mittellinie höher gehen, damit nur ein sehr dünner Strahl auftrifft. Bei dir wurde das Muster quasi mitgezogen.
     
  18. nash123

    nash123 Mitglied

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    Danke für den Tipp, ich denk für den ersten Versuch wurde das ganz gut. :)

    neu.jpg
     
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  19. #5579 un caffè, 05.03.2018
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    Noch ein nettes Video: :eek:

     
  20. #5580 cappuzumstaatsgetränk, 05.03.2018
    cappuzumstaatsgetränk

    cappuzumstaatsgetränk Mitglied

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    Ja der hat es drauf... Und besonders interessant ist doch... Das schäumen ist so scheint es, absolute Nebensache

    Mfg
     
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