Und plötzlich war da Latte Art

So endlich kann ich mein Versprechen einlösen und mal 2 Bilder posten.





Tja noch nicht perfekt aber immerhin reproduzierbar und es wird auch immer besser Beim 2. Bild is der Schaum nicht so gelungen, hab ein "schlechtes" Milchpäckchen erwischt, die will nicht so richtig.

 

gibts zufällig ein latte art video, dass von anfang bis ende geht? also von milch in die kanne bis milch aus der kanne

 

Nur als Beispiel: http://www.coffeegeek.com/tempphoto/sammy.mov

 

das kenn ich schon, ist aber eher schwerpunkt milch in tasse

am liebsten wäre mir ne nahaufnahme ab eintachen vom rüssel, damit man n bisschen abschaun kann wie das aussehen muss

 

hm, ich hab mich jetz grade nochmal etwas eingelesen...
ich denke mal mein hauptproblem dürfte sein, dass ich keinen strudel in der milch hinbekomme....

hat jemand ne idee wo der fehler sein kann? an der dampfstärke würde ich es nicht unbedingt aufhängen, ich kann ohne probleme grössere mengen milch aus der kanne befördern bzw selbe in relativ kurzer zeit extrem heiss machen :?

 

Ich könnte mir vorstellen, dass Du am Anfang zu viel Schaum erzeugst.
Mir gings manchmal anfangs auch so.

Ich weiß nicht wie stark Deine Maschine ist, aber mit der LIVIA reicht es, wenn man während der Ziehphase öftermal den Rüssel etwas1-2 cm in die Milch eintaucht. Dann wallt das ganze ganz ordentlich.

Ach ja und die Milch soll so heiß werden, dass man Sie gerade icht mehr anfassen kann (dann sind es so ca. 60 °C)

Gruß


Gerd

 

Welche Maschine hast du denn? Welche Dampfdüse ist da drauf?

Je nach Düse kann es nötig sein mit dem Winkel zu experimentieren, grade eintauchen ist nicht immer optimal, auch die Position spielt eine Rolle, kommt drauf an wie die Düse gebaut ist und wieviel Druck wirklich da ist. Auch die Milchmenge macht viel aus, je weniger desto schwieriger.

 

böser va mit bösem elefantenrüssen

nun aber das grosse ABER:
ich habs schon 2-3 mal geschafft, also es ist nicht unmöglich....

das mit dem winkel versuch ich eigentlich dauernd, hab vorhin auch noch per hand nachgeschwenkt aber irgendwie... funktioniert das bei mir wohl nur mit mächtig viel deppenmassel

 

Naja, der VA ansich ist nicht das Problem, der Rüssel wohl eher, eine herkömmliche Dampfdüse macht die Sache wesentlich einfacher.

Wieviel Milch verwendest du denn? Ich kann mir schon vorstellen dass beim VA der Druck nicht für mehr als 1/8 - 1/4 l reicht, meine Giada schaffte auch kaum mehr, trotz des verhältnismäßig großen Kessels.

 

mehr als 1/8 bzw 1/4 benutz ich eh nie...
also das rollen (das wars doch?) geht jezt. NUR: wenn das losgeht is die milch schon zu heiss.
hat es jemand schon mal mit cheaten probiert? Mir schwebt der gedanke nach nem Eiswasserbad in dem das Kännchen verweilt um die Milch etwas länger kühl zu halten...

 

Bei geringen mengen Milch hab ich das anfangs so gemacht dass ich Milch und Kännchen kurz in den Gefrierschrank gestellt hab, dadurch lies sich die Schäumzeit doch etwas verlängern. Mittlerweile komm ich aber mit der neuen Maschine gut zurecht und bin oft fertig da ist die Milch grade mal gut warm, von Heiß noch keine Rede. Also es kommt auf die Übung an, irgendwann hat man den Dreh raus.

 

So was in der Art bekomme ich auch hin. Aber eben nicht regelmäßig und gleichbleibend.
Werde doch noch viel Üben müssen.
Gunnar

 

Ja wenn das erst mal bei jeder Tasse gleich oder ähnlich aussieht dann bin ich zufrieden
Gunnar

 

Hallo,
an alle "Schaumschläger" :wink:
Seht euch das mal an!
http://www.metacafe.com/watch/88475/coffee_art/
Lg. Thommy

 

Mein Problem ist immer. Meine Tasse ist schon fast voll und der Schaum noch nicht an der Oberfläche.
Gunnar

 

mein erstes Werk:

 

Das sieh schon gar nicht schlecht aus Julius. Ich sehe schon du wirst noch Meister
Gunnar

 

Da hab ich auch was beizutragen. In großen Schritten nach vorn

Die alte Coffee Gaggia ist aber auch sehr tolerant. Da hat man schön lange Zeit, der Milch eine halbwegs vernünftige Textur zu geben ... aber trotzdem: bleibt noch viel zu tun!