Und plötzlich war da Latte Art

Diskutiere Und plötzlich war da Latte Art im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; klingt nach milch zu knapp geschäumt oder zu schnellem giessen

  1. Borboni

    Borboni Mitglied

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    klingt nach milch zu knapp geschäumt oder zu schnellem giessen
     
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  2. #6482 Achim_Anders, 09.04.2021
    Zuletzt bearbeitet: 10.04.2021
    Achim_Anders

    Achim_Anders Mitglied

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    Habe jetzt ganz langsam gegossen - dann bleibt es ein kleiner Punkt. Da fließt fast nichts - ich bin vielleicht einfach noch zu Grobmotorisch und ich habe entweder zu langsam, oder zu schnell.
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    Es ist mein Abstand der Spitze zum Kaffee, ich habe mit den neuen Tassen einen ganz blöden Winkel gehabt, das habe ich heute morgen gemerkt und jetzt gerade verändern können.
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    Wie verhindert ihr, dass bei einem 350ml Kännchen am Ende entweder gar nichts mehr oder nur noch Schaum vorhanden ist? Überfüllt ihr es leicht?
     
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  3. Menne

    Menne Mitglied

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    Ich versteh nicht ganz was du meinst. Die Milch sollte eine durchgängig annähernd gleich cremige Konsistenz haben und nicht am Ende zu schaumig werden. Achte darauf die Milch immer in Bewegung zu halten oder vor dem gießen mit einem zweiten Kännchen hin und her zu schütten.
     
  4. Silas

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    Ich verstehe es schon. Auch bei mir trennen sich Milch und Schaum immer stärker, wenn das Kännchen leer wird. Natürlich schäume ich noch nicht perfekt und muss noch viel üben, aber ich habe auch schon öfter den Tipp gelesen, etwas mehr Milch zu schäumen als man braucht. Manche kippen dann halt die letzten 10ml weg, andere lassen sie im Kännchen und schäumen sie das nächste Mal wieder mit auf. Ich mache beides nicht, sondern versuche entweder am Schluss mit höherem Flow und schneller zu gießen oder den letzten Rest von weit oben, sodass er unsichtbar bleibt. Auf jeden Fall versuche ich so zu gießen, dass das Motiv fertig ist, wenn noch ein bisschen Milch im Kännchen ist (vielleicht 10-20ml). Denn mit dem letzten Rest bekomme ich auch nix anständiges mehr hin.
     
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  5. #6485 vivicorsi, 10.04.2021
    vivicorsi

    vivicorsi Mitglied

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  6. Mala21

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  7. Joooo

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    Wenn die 4-jährige Tochter fragt ob sie auch mal malen darf... :D


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  8. basstian

    basstian Mitglied

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    Das sieht besser aus als in 85 % aller Kölner Cafés und sicher besser als bei so manchem selbst ernannten Homebarista ;)
     
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  9. #6489 Achim_Anders, 14.04.2021
    Zuletzt bearbeitet: 14.04.2021
    Achim_Anders

    Achim_Anders Mitglied

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    Langsam und stetig wird es besser :)
    Ich nutze nun meine 500ml Kanne zum Gießen, da die 350ml keine richtige Tülle hat.
    Ea wird und ich bin definitiv der limitierende Faktor.
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    Und noch einer: ich sollte etwas mittiger ansetzen, damit es unten nicht so Richtung Rand geht.
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    Um mehr Kontrast zu erhalten unten beim wiggen: was muss ich machen?
     
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  10. #6490 vivicorsi, 14.04.2021
    vivicorsi

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    Wird !
    Sehr schön

    1) Crema brechen. Tasse schwenken bevor du mit der Milch loslegst.
    2) etwas weniger Ziehphase
    3) mehr Kaffee mehr Kontrast ;)

    Und die 3 besten Tips zum Schluss....
    üben, üben, üben....
     
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  11. Raymond

    Raymond Mitglied

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    Mal was ...sagen wir mal...experimentelles:
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  12. mat76

    mat76 Mitglied

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    Ziemlich, eher sogar sehr cool!
     
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  13. Lamaro

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    Ein schönen Start ins Wochenende!:)
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  14. Joooo

    Joooo Mitglied

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    Die Schurrhaare waren ein bisschen viel des guten

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  15. Mart

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    Da ich selber Kaffee am liebsten schwarz trinke, hab ich noch nicht viel mit der neuen Pavoni schäumen dürfen. Heute gab es aber mal Bedarf für zwei Milchgetränke. Die kleine Diva schäumt ganz ordentlich im halbvollen 1L-Pitcher :)
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    Der Kakao (für die Dame) hatte Priorität, deswegen ist der voll, beim Blatt ist mir natürlich die Milch ausgegangen.... ärgerlich.
    Benutzt wurde natürlich nur bestes Latte-Art taugliches Geschirr ;)
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  16. #6496 Achim_Anders, 17.04.2021
    Achim_Anders

    Achim_Anders Mitglied

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    Dank des Latte Art fähigen Geschirr wird es langsam ;-)
     
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  17. Raymond

    Raymond Mitglied

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    Seid ich meine Tochter für warmen Kakao begeistern konnte, kann ich auch mit nesqik üben. Ich finde es manchmal sogar einfacher.
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  18. Mala21

    Mala21 Mitglied

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  19. #6499 vivicorsi, 22.04.2021
    vivicorsi

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  20. #6500 Achim_Anders, 22.04.2021
    Achim_Anders

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    @vivicorsi
    Deine Kontraste und Belichtung sind jedesmal wirklich sehr sehr gelungen!

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    Da ich jetzt erstmal sehr helle Röstungen genieße, weniger Kontrast, aber immerhin wird die Latte-Art konstant besser - finde ich zumindest :))
     
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