Unimodale und bimodale Mahlscheiben, wie erkennen

Am Ende sind wir und gestehen betroffen, noch immer sind die Fragen offen?
Aber so ganz unsinnig ist der Thread nicht: Die Scheiben heutiger Espresso-Mühlen sind immer noch die gleichen wie vor 60 Jahren, die Scheiben heutiger MK-Mühlen nur leichte Abwandlungen ebenfalls 50 Jahre alter Scheiben -
das Rad sprich die Scheibe ist seither nicht neu erfunden worden, auch wenn der eine oder andere Hersteller das von sich behauptet...Weil diese es eben auch nicht genau wissen, bleiben neue Scheiben immer ein Experiment.
Und das Ergebnis ist ausser von den gewählten Bohnen samt Röstgrad auch noch abhängig von der Maschine -
ich war in Mathematik nie gut - das ist für mich eine Rechnung mit zu vielen Variablen...

 

Die Scheiben der Ek 43 sind ,so scheint es , peripher plan geschliffen. Vielleicht verhält sich das Mahlgut dann ähnlich wie die kleinen Zähne am Rand der pro m und mahlen unimodal.

 

Ich versteh' diesen Satz leider nicht. Da du ihn 'top' bewertest, musst du ihn doch probiert haben.

 

ich hab den Satz so verstanden, das er zugesehen hat wie toll der shot aus der Maschine läuft - das hat ihm gereicht- hat ihn dann wohl stehen lassen

 

@Jupe: Was verstehst du unter "Coffee Shot"?

 

@jazzadelic: Danke! Nach meinem Verständnis ist das ein Café Crème (Schümli) nach amerikanischem Massstab (doppelt so viel Kaffeemehl, mehr als doppelt so viel Wasser) mit einer etwas längeren Bezugszeit.
Gedanklich war ich bei einem anderen kommerziellen Produkt (Coffee Shots).

 

Bestimmt nur ein Missverständnis, weil Perger & Kaminski den Ausdruck "Schümli" nicht kennen....

 

Bei Anschauen des Videos krieg ich Sodbrennen.

 

'n echter 'Schümli' eben....

 

... um's nochmal vorzugraben:



https://www.instagram.com/p/BQoBhrMgJoc/

"gorillagear.coffeeThe new Black G4 burrs for your beloved EK 43, stronger than ever, pre-seasoned. Increased extraction and clarity in the cup due to its particle uniformity unlike no other. Available very soon worldwide"

 

Gibts mittlerweile außer Spekulation eigentlich einen Erkenntnisgewinn ob die 71mm Guatemala Scheiben (für die 32S)http://www.sf-ersatzteile.de/Ersatz...lkoenig-Mahlscheiben-Guatemala-Costarica.html nun uni- oder eher bimodal (so sehen sie optisch aus) sind?

 

Auch wenn es nur Spekulation meinerseits ist, ich denke, es wird wohl eine unimodal mahlende Scheibe sein, allein aus dem Grund, da es sich hierbei um eine Ladenmühle handelt, die in erster Linie für Filtermahlgrade ausgelegt ist.

Auch interessant für mich, nicht nur, weil dass vor einiger Zeit mal jemand rigoros verneint hat, sind die großen Compak Ladenmühlen (R80-140) tatsächlich bimodal mahlend? Oder doch eher unimodal?

 

Da glaub ich immer noch fest an bimodal, schon einfach weils ne italienische Mühle ist. In Italien heißt normaler Kaffee Bialetti und die braucht kein unimodales Mahlgut. Wozu also was konstruieren das keiner braucht, deutscher Filterkaffee ist ja mal abgesehen vom modernen Brew Over Trend (was eher Minderheiten zelebrieren) international eher eine Besonderheit und deshalb auch kein Zufall, daß wohl nur Mahlkönog sich darauf spezialisiert hat.

 

Das mag sein, ich glaube aber nicht, dass Compak in erster Linie für den italienischen Markt entwickelt und produziert.

Mich interessiert das wegen dieser Mühle (nein, ich habe nicht vor, sie mir zu kaufen)

Die hat ja die Scheiben der R80 verbaut.