Unterscheidbarkeit Rohkaffee

Diskutiere Unterscheidbarkeit Rohkaffee im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hallo zusammen! stelle mich kurz vor (erster Beitrag!): lese schon seit über 2 Jahren hier mit. Mit Espresso beschäftige ich mich schon lange....

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  1. #1 aronias, 20.02.2014
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    Hallo zusammen!

    stelle mich kurz vor (erster Beitrag!):
    lese schon seit über 2 Jahren hier mit.
    Mit Espresso beschäftige ich mich schon lange. Erste Maschine war eine AEG, dann eine Gaggia Classic, jetzt bz10.

    Seit Mitte letztem Jahr bin ich stolzer Besitzer einer Röstbiene, für welche ich leider viel zu wenig Zeit hab.

    Jetzt stellt sich mir eine Frage, die ich auch über die ich mir auch über die Suchfunktion nicht beantworten kann.
    Es geht um die Unterscheidbarkeit der Rohbohnen untereinander. Einen Robusta von einem Arabica zu unterscheiden: Kein Problem. Einen Malabar Monsooned von einem anderen Arabica zu unterscheiden: Gar kein Problem. Die Arabicas untereinander unterscheiden sich natürlich auch voneinander. Aber mir fehlt es da an einer Richtschnur. Ehrlich gesagt erkenne ich nichtmal einen Unterschied zwischen trocken und nass aufbereitetem Rohkaffee. Oder geht das gar nicht so einfach ???
     
  2. #2 Buamandi, 20.02.2014
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    AW: Unterscheidbarkeit Rohkaffee

    Ich hab die Tage noch auf youtube einen Beitrag von sweetmarias gesehen. Der war recht interessant und sollte deine Frage zumindest teilweise beantworten. Schreibe momentan vom Handy...daher nicht so leicht den link hier zu posten.

    Im direkten Vergleich der Bohnen in dem Video wird es recht deutlich.
     
  3. #3 cafesolo, 21.02.2014
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    AW: Unterscheidbarkeit Rohkaffee

    Im Buch "Kaffeerösten zu Hause" von Claus Fricke ist es auch ganz gut beschrieben.
     
  4. #4 aronias, 21.02.2014
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    AW: Unterscheidbarkeit Rohkaffee

    Hmmmm, das Buch von Fricke hab ich mir mal ausgeliehen, kann mich aber daran nicht erinnern.
    Ich bestelle mir das mal selbst.
    Nach dem youtube-video habe ich gesucht, nur leider nicht gefunden.
    buamandi, wäre toll, wenn Du den Link bereit stellen könntest.
     
  5. #5 'Ingo, 21.02.2014
    Zuletzt bearbeitet: 22.02.2014
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  6. #6 Buamandi, 22.02.2014
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    Schau mal nach Coffee Processing Experiment El Manzano.
     
  7. #7 Teebaum, 01.03.2014
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    AW: Unterscheidbarkeit Rohkaffee

    Hi,

    einen gewaschenen Kaffee von einem trocken aufbereitetem Kaffee zu unterscheiden ist noch recht einfach. Die gewaschenen haben eine deutlich hellere, glattere Oberfläche.
    Bei den Varietäten gibt es auch einige Anhaltspunkte.
    Arabicas die eine etwas länglichere Form aufweisen gehören zur Typica-Linie, etwas rundere zur Bourbon-Linie, eine grobe Eingrenzung.
    Sehr große Bohnen sind höchstwahrscheinlich Pacamaras, oder Maragogype. ;)
     
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