Unterschied 300€-maschine / >1000€ maschine - Im ergebnis (espresso) ein unterschied?

Ich denke auch, ab einer bestimmten Boilerkapazität, oder auch Verarbeitungsqualität die reine Espressoqualität mit der einer 1000 Euro Maschine gleichzusetzen ist.

Alles unter der Voraussetzung dass man nicht 10 Espressi hintereinander macht, sondern sagen wir mal 1-2 shots - eben wegen der Boilergrösse contra Wärmetauscher.

Ich kann aber nicht sagen ab welcher Grösse die Maschinen gleichzusetzen sind, die Aldi Maschine packt es aber auf keinen Fall *g* die hatte ich selber mal.
Bei der Silvia und der ECM Boticelli II (0,5L Boiler) bin ich mir sogar sehr sicher dass die qualitativ tollen Espresso machen. Bei der Vibiemme domobar würd ich auch allerhand drauf verwetten.

Im Falle der Cappucina würde ich einfach mal mit anderen grösseren Maschinen die Espressoqualität vergleichen - dann kannst es selber mit Gewissheit sagen.

Die grossen, teuren Maschinen spielen imho ihre Vorteile vor allem dann aus, wenn es darum geht mehrere Espressi oder halt auch Cappuccini am Stück zu machen.

regards Michael

 

Ich denke, mit Zeit, Gefühl und Sorgfalt läßt sich aus fast jeder intakten Maschine ein vernünftiger Espresso zaubern. Für einen Bediener, der seine Maschine wenig und dafür spontan nutzen möchte ist sicherlicht eine "Kleine" ausreichend oder sogar notwendig!
Geht man in den Gastrobereich, so kann ich nur sagen, die Maschinen machen keinen Schlechteren Espresso als z.B. kleine E61er Klone und Co. Nennenswert besser sind sie geschmacklich keinesfalls.
Dem Wasser wird es auch egal sein, ob es von einer Vibrations- oder einer Verdrängerpumpe auf 9 Bar gedrückt wird.

Ich erkaufe mir auf jeden Fall eine:
sehr robuste Maschine für den Dauerbetrieb gebaut, höchste Tassenleistung, große Dampfmenge, unkomplizierte Bedienung mit konstantem Ergebnis, heiße Tassen, große Tassenablage, Festwasser, Abwasser, viel Heißwasser, gute Wartbarkeit...

Dafür muss ich bereit sein folgendes hinzunehmen:
Akzeptanz in der Familie (groß, schwer), Akzeptanz der hohen Stromrechnung (großer Kessel), Einschränkungen an den Einsatzort (Festwasser), schlechte Entkalkbarkeit (Festwasser), lange Aufheizzeit, große Abwärme (nichts für kleine Küchen)...

Vernünftig sind diese Maschinen nur im Dauerbetrieb fahrbar. Meine läuft gut 16 Stunden am Tag durch. So betrieben macht es unglaublich viel Spaß, mit diesem Gerät zu arbeiten. Mal eben 9 Cappus zuzubereiten ist keine Arbeit. Aber: Mal eben einen Espresso zu trinken ist ein Krampf, sofern die Maschine noch vorgeheizt werden muss. Dies sollte unbedingt mit beachtet werden.

Gruß,
Oliver (der sich immer wieder ne Gastro kaufen würde, aber auch nen Knall hat...)

 

Hi David!

Hier in diesem Thread kannst du die Stromkosten für eine 1,2kW Maschine ansehen - bei 3,4,5kW wirds wohl in etwa linear steigen. Ehrlich gesagt kann man damit leben denk ich

@Oliver
Wenn ich den Platz und eine günstige Gelegenheit bei Ebay oder Privat hätte, dann würde ich mir wohl auch eine Gastromaschine aus Spass kaufen

Für den Anwender mit durchschnittlicher Küchengrösse fallen solche Monster aber von vornherein nicht in die engere Wahl - nur ist deine Brasilia ja gegen die WMF ein richtig kleines Maschinchen *g*

regards Michael

 

Zu den Kosten:
Ich stopp mal die Zeit. Dann haben wir noch ein Rechenexempel. Damit kann ich morgen beginnen, denn dann fängt ein neuer Aufheizzyklus an.
Gruß,
Oliver

 

Also.
Einmal aufheizen dauert bei mir genau 10 Minuten.
Über 4 Stunden gestoppt schaltet die Maschine (6 Cappus und 2 Espressi sind auch geflossen) 24 Mal für gut 30 Sekunden die Heizung an.

Maschinenleistung 2,4 kW.
Macht 3 Minuten per Stunde.
In 16 Stunden also einmal 10 Minuten + 48 Minuten = 58 Minuten also gut ne Stunde, also 2,4 kWh am Tag. Gute 72 kWh im Monat, also (rechnen wir mit 18 Cent) 12,96 Euro im Monat. Kräftiger schaut es natürlich im Jahr aus. 155,52 Euro.

Ich denke, dies ist schon diskussionswürdig. Aber durch die 10 Minuten (ich hab nur nen 4-Liter Kessel) ist durchaus nach 30 Minuten ein guter Espresso drin. Die Tassen müssen dann jedoch mit Heißwasser vorgewärmt werden. Die meisten Gastro-Geräte haben leider wesentlich größere Kessel (6-12 Liter). Hier schaut es dann mit der Spontanität schon ganz anders aus.

Gruß,
Oliver