Unterschied Flat White vs Cappuccino

Diskutiere Unterschied Flat White vs Cappuccino im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; Ein Cappuccino ist doch 1/3 Espresso 1/3 Milch 1/3 Schaum. Ein Flat White ist 1/3 Espresso 2/3 Steamed, also aufgeschäumte Milch. Was passiert...

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  1. #1 micha47, 01.04.2015
    micha47

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    Ein Cappuccino ist doch 1/3 Espresso 1/3 Milch 1/3 Schaum.
    Ein Flat White ist 1/3 Espresso 2/3 Steamed, also aufgeschäumte Milch.
    Was passiert aber nach 1 min mit dem Flat White?
    Die Milch trennt sich vom Schaum und es wird ein Cappuccino, oder?
     
  2. #2 face, 01.04.2015
    face

    face Mitglied

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    Ein Flat White ist einfach ein Cappuccino, bei dem man die Milch nicht über die Temperatur aufschäumt wo der Schaum stockt (und zu "Bauschaum" wird), also noch flüssig ist und wo man dann meist auch weniger Schaum hat. Im Endeffekt hast du dann so um die 5mm Schaum, der noch recht flüssig ist, aber trotzdem Schaum ist und auch bleibt.

    Der Schaum ist im Prinzip die ganze Zeit von der Milch getrennt, sobald man mit der Dampflanze aufhört. Das trennt sich aufgrund der Dichte relativ direkt.
     
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