Unterschied Gene Originalsteuerung und Dimmer und Profilsteuerung

Hallo alle,

Nach den vielen Kilo Malabar (die ich mittlerweile helbwegs gut röste) und den vielen Kilo Columbia Supremo (der noch immer nichtts wird) drängt sich bei mir folgende Frage auf:

Wie sind Profile, die für den "original" Gene passen auf eine Dimmersteuerung transportierbar.
Der Unterschied zu meiner Profilsteuerung ist ja dann nur mehr der, dass ich derweil Kaffee trinken gehen kann ;-)

Wenn ich den Mathematiker in mir hervorkrame, ist ja das Integral unter der Leistungskurve des originalen Gene ja ein deutlich anderes. Damit auch die Menge an investierter Energie bei gleicher Temperatur lt Anzeige Gene eine andere. Abgesehen von den Temperaturschwankungen um etwa 20 Grad.

Was habt ihr da an Erfahrung. Bei meiner Steuerung zeigt der Gene konstant etwa 3 Grad mehr an, und das ziemlich träge.
Und wenn ich das Relaisgeklappere miteinbeziehe, siehe oben, müßten doch eigentlich die Profile beim Gene mit Dimmer um mindestens 5 Grad, wenn nicht sogar 7 Grad geringer ausfallen.

Da ich dzt nur den Malabar halbwegs gut kann und der aber beim Rösten in vielen Sache eine Ausnahme ist, will ich den zum Vergleich nicht nehmen. Darum den Columbie Supremo, von dem ich von einem Boardmitglied folgendes Rezept habe:

Vorheizen bei 170 Grad, 7 Minuten
240 Grad, 13 Minuten
230 Grad 4 Minuten

Auch die anderen Profile dieses Boardies lagen bei 15-17 Minuten.

Nun zu meiner Steuerdatei:

------------ Version 1 -------------
29.8.2013, Parameter um 22:45

par set roe 0 230 5:00 99 50 b 1
par set roe 1 190 4:00 90 60 r 1
par set roe 2 170 3:00 90 60 r 1 # Bis hier vorheizen

par set roe 3 231 5:00 99 80 r 1 # ab hier rösten
par set roe 4 232 2:00 98 70 r 1
par set roe 5 233 2:00 98 70 r 1
par set roe 6 234 2:00 92 68 r 1
par set roe 7 235 1:00 88 66 r 1
par set roe 8 236 1:00 80 60 r 1 # 13 Minuten bis hier her

par set roe 9 225 1:00 80 50 b 1
par set roe 10 223 1:00 80 60 r 1
par set roe 11 222 1:00 80 60 r 1
par set roe 12 220 2:00 80 60 r 1
par set roe 13 220 2:00 80 60 r 1


b1c 09:20
r1c 10:15
e1c 12:15
b2c keiner, zu kurz

in : 210g
out: 178g
Einbrand: 15.2%, FC
Dauer: 14:15

------------- Version 2 -------------


17.08.2013, Parameter um 22:45

par set roe 0 50 5:00 50 10 b 1
par set roe 1 50 2:00 50 10 r 1
par set roe 2 50 2:00 50 10 r 1 #bis hier vorheizen

par set roe 3 237 4:00 99 80 b 1 # ab hier rösten
par set roe 4 240 4:00 99 80 b 1
par set roe 5 241 3:00 99 70 r 0
par set roe 6 242 3:00 94 70 r 0 # 14 Minuten bis hier her

par set roe 7 220 3:00 88 68 r 0
par set roe 8 220 2:00 86 68 r 0
par set roe 9 232 1:00 88 50 b 1
par set roe 10 232 1:00 80 50 r 1
par set roe 11 232 1:00 80 60 r 1
par set roe 12 232 1:00 80 60 r 1

b1c 11:30
r1c 12:00
e1c
b2c 16:30, leicht, dann stärker um 17:00

in : 221g
out: 182g
Einbrand: LF, 17.6%
Dauer: 17:10
-------------------------


Die Version 1 war deutlich sauer, fast kein Öl zu sehen,
Die Version 2 war deutlich ölig, LF oder mehr, damit überröstet.

Wenn ich die Version 1 auf 240 und dann 230 Grad bringe, ist die Röstung noch schneller fertig
oder ist es sinnvoller die Version 2 (die ja sehr mäßig vorheizt- 50Grad) noch mal zu probieren und früher zu beenden.

Das auf den Original Gene bezogene Rezept kann ich nicht einmal annähernd umsetzen.
Wo ist da der Wurm ???
Wie ist eure Erfahrung mit den Rezepten von Gene nach Dimmer "portieren" ?

Mario

 

AW: Unterschied Gene Originalsteuerung und Dimmer und Profilsteuerung

Hallo Christiane,
Hab ich mir selbst gebaut und programmiert.
Und nach meiner Erfahrung mit der Dimmersteuerung (meines ist eben ein Dimmer, der von einem Prozessor gesteuert wird)
hat der Gene genug Heizleistung. Lediglich die im Gene eingebaute Steuerung mit dem Relais, das ja nur Ein/Aus kann, "verschenkt" auf die Art ein wenig an Leistung.

Mario