verschiedene esprssomaschine, also unterschiedliche röstgrade der bohnen?

Diskutiere verschiedene esprssomaschine, also unterschiedliche röstgrade der bohnen? im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; folgendes kleine problemchen habe ich z.Z.: wenn ich meinen Skybury für die Sanremo Treviso röste und ihn dann verkoste, kommt einen gaumenfreunde...

  1. sumac

    sumac Mitglied

    Dabei seit:
    12.01.2008
    Beiträge:
    7.810
    Zustimmungen:
    923
    folgendes kleine problemchen habe ich z.Z.:
    wenn ich meinen Skybury für die Sanremo Treviso röste und ihn dann verkoste, kommt einen gaumenfreunde auf (Frank Rosin würde sagen es ist ein gaumenorgasmus :-D ), aber wenn ich den gleiche kaffee für die La Pavoni zweigruppig mahle (durchlaufzeiten stimmen, Menge auch), ist ein erheblicher geschmacksunterschied da, nicht das er nicht schmecken würde, aber eben nicht so wie aus der Sanremo oder der BZ09.
    woran liegt das?
    übrings das wasser ist identisch, also daran kann es nicht liegen.
    sollte ich für die Pavoni heller rösten oder dunkler. gibt es da tatsächlich unterschiede?
    was können die ursachen sein, das es so unterschiedlich ist?
    Tack så mycket für alle infos.
     
  2. #2 asphalt, 16.03.2012
    asphalt

    asphalt Mitglied

    Dabei seit:
    03.02.2009
    Beiträge:
    2.080
    Zustimmungen:
    29
    AW: verschiedene esprssomaschine, also unterschiedliche röstgrade der bohnen?

    Könnte banal an unterschiedlichen Brühtemperaturen liegen.

    Gruß Jens
     
  3. #3 silverhour, 16.03.2012
    silverhour

    silverhour Mitglied

    Dabei seit:
    13.08.2007
    Beiträge:
    11.039
    Zustimmungen:
    5.715
    AW: verschiedene esprssomaschine, also unterschiedliche röstgrade der bohnen?

    Auf die Brühtemperatur würde ich auch tippen! Kannst Du ggf selbige mal messen?

    Grüße, Olli
     
  4. sumac

    sumac Mitglied

    Dabei seit:
    12.01.2008
    Beiträge:
    7.810
    Zustimmungen:
    923
    AW: verschiedene esprssomaschine, also unterschiedliche röstgrade der bohnen?

    folgendes hat die messung ergeben:

    -----------------------------------------Sanremo La Pavoni
    Brühkopf vor dem bezug: -------80,5° ------ca. 75,5°
    Wasserauslauf ohne kaffeem.: 90° --------------87°
    bezug mit kaffeem.: --------------90,5° ------------87,5°

    und ich hätte gedacht, aufgrund des geschmacks, das die Pavoni wärmer ausfällt.
    das würde bedeuten, die pavoni müßte höher gestellt werden, aber wie mache ich das... na ja, werd mich mal mit dem handbuch und dergl. schlau machen.
     
Thema:

verschiedene esprssomaschine, also unterschiedliche röstgrade der bohnen?

Die Seite wird geladen...

verschiedene esprssomaschine, also unterschiedliche röstgrade der bohnen? - Ähnliche Themen

  1. Verschnitt von Bohnen bei Kleinröstern?

    Verschnitt von Bohnen bei Kleinröstern?: Hallo, ich bin etwas verwirrt und ratlos. In einem Beitrag unter Ankauf, Verkauf, Tausch Gewerbliche Angebote wir auf eine Anzeige verlinkt in...
  2. Unterschied Lelit PL42TEMD und Lelit PL42EM?

    Unterschied Lelit PL42TEMD und Lelit PL42EM?: Moin, ich bin neu hier im Forum und als (hoffentlich) zukünftiger Siebträgermaschinen-Besitzer wüsste ich gerne den Unterschied zwischen den...
  3. Unterschied Lelit PL42TEMD und Lelit PL42EM?

    Unterschied Lelit PL42TEMD und Lelit PL42EM?: Moin, ich bin neu hier im Forum und als (hoffentlich) zukünftiger Siebträgermaschinen-Besitzer wüsste ich gerne den Unterschied zwischen den...
  4. Fragen eines "NEUEN" zu Maschinen, Bohnen etc.

    Fragen eines "NEUEN" zu Maschinen, Bohnen etc.: Ich bin nun seit gut 6 Jahren Mitglied im KN. Also kein ganz "Neuer" im KN, von den Lebensjahren schon garnicht.:( Im Prinzip tendiere ich mehr in...
  5. Büro-Bohne gesucht

    Büro-Bohne gesucht: Hallo Leute, der Chef hat eine ordentliche Espressomaschine (Bezerra BZ10) inkl. Mühle spendiert, bei den Bohnen liegt seine Schmerzgrenze...
  1. Diese Seite verwendet Cookies um Inhalte zu personalisieren. Außerdem werden auch Cookies von Diensten Dritter gesetzt. Mit dem weiteren Aufenthalt akzeptierst du diesen Einsatz von Cookies.
    Information ausblenden