Wann gasen die Bohnen aus, wann nicht?

Diskutiere Wann gasen die Bohnen aus, wann nicht? im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hallo zusammen, ich habe gestern 2 Chargen unterschiedliche Bohnen geröstet. Beides peruanische Hochlandbohnen, beide ziemlich ähnlich geröstet,...

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  1. #1 flo_ffb, 04.09.2020
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    Hallo zusammen,
    ich habe gestern 2 Chargen unterschiedliche Bohnen geröstet. Beides peruanische Hochlandbohnen, beide ziemlich ähnlich geröstet, FC nach ca. 10 min bei ca 185° (bei mir), eine Sorte in den SC kurz hinein, die andere kurz davor raus. Beide Chargen eingeschweißt. Heute früh kam die Überraschung. Ein Beutel gefühlt kurz vorm Platzen, der andere noch im Vacuum. Der noch im Vacuum ist der kurz vor SC. Beim letzten Röstdurchgang war er auch schwer am ausgasen, jetzt nicht (Damals auch kurz in den SC).

    Woran liegt das? Welche Parameter/Grenztemperatur/chemische Vorgang sorgt für gasen oder nicht?

    Bild kann ich nicht einfügen. Das ging doch mal. Braucht man dafür jetzt Instagramm oder ein hochladedingens??
     
  2. #2 flo_ffb, 05.09.2020
    flo_ffb

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    Foto geht. Anbei der Vergleich, geröstet vor ca. 18h
     

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  3. #3 wasserrohr, 28.10.2020
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    Ich wollte das Thema nur nochmal nach oben pushen. Das Gleiche habe ich auch schon öfters bei meinen Bohnen beobachtet.
     
  4. #4 Tokajilover, 28.10.2020
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  5. #5 wasserrohr, 28.10.2020
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    Danke für den Link! Zusammengefasst: je dunkler und schneller geröstet desto schnelleres entgasen und auch mehr Gas. Die Unterschiede können dabei enorm sein.
     
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