Wartungs- und Reparaturintensität Siebträger?

Schau Dir die Sachen einfach mal im Laden an. Wenn man mal die Finger an den Maschinen dran hat, merkt man sehr schnell, was einem zusagt.
Problem bei dem Thread war ein wenig, dass die späteren Beiträge dann irgendwie nichts mehr mit dem Eingangspost zu tun hatte und bei der plötzlich aufgetauchten GS/3 denkte man halt an vieles, Wartungsfreundlichkeit und Robustheit ist aber vielleicht nicht das allererste, was einem da in den Sinn kommt. Dafür ist die Maschine letztlich schon technisch zu komplex (das soll keine Kritik an der GS/3 sein!!!).
Ich würde da eher an eine E61 aus dem Hause ECM oder Rocket denken. Seit Jahrezehnten erprobtes Konzept und (speziell bei ECM) auch ein Hersteller, der eine ordentliche Verarbeitungsqualität bietet.

 

Bei den meisten ST-Herstellern gibt es keine so große Abstufung zwischen Einstiegs-und Topmodell. Es gibt Einkreiser, Zweikreiser und Dualboiler. Wenn Du dir z.B. eine E61 2K von Rocket oder ECM kaufst, sind die Unterschiede der verschiedenen 2K-Modelle minimal. Man hat halt etwas mehr Optik, vielleicht ein paar andere Ventile für Dampf oder eine Rotapumpe. Der Grundaufbau innen ist meist weitgehend gleich.
Wenn es Dir um das allerletzte Quentchen Qualität in der Tasse und die Möglichkeit der freien Temperaturwahl geht, ist die GS/3 sicher klasse. Wenn Du auch schon im Schnitt mit einem 99,9%igen Cappu zufrieden bist und eine simpel aufgebaute und damit auch weitgehend störungsfreie Maschine suchst, schau Dir vielleicht doch mal eine E61 oder ähnliches an.
Ich habe weiter vorne die Quickmill (die ein krasser gegensatz zur GS/3 ist) mal angeführt, da ich die Erfahrung gemacht habe, dass eine extrem wartungsfreundliche Maschine, die einfach immer funktioniert und bei der man nix reinigen oder entkalken muss, auch zu sehr hoher Zufriedenheit führen kann.
Ist einfach eine Fragem wie man an die Sache herangeht. Ist alleine die Qualität in der Tasse das Ziel, muss man halt anders entscheiden, als wenn es auf die Summe der Eigenschaften ankommt.

 

Vllt hab ich es überlesen, aber um welchen Vollautomat geht es eigentlich?
Ich würde doch mal frech behaupten, dass es hier durchaus welche gibt, für die ich sag mal Zehntausende Kaffee/Cappus wie auch immer kein Problem sein sollten. Einen Unterschied in der Wartung seh ich ehrlich gesagt kaum, nur dass der Siebträger bedingt durch die Hersteller zeitloser ist und Ersatzteile in 20 Jahren wohl einfacher zu bekommen sind.

Nachteil Vollautomat: Preislich bei ordentlicher Qualität mit Festwasseranschluss usw teurer als gute Siebträgermaschinen, welche unbestritten den besseren Kaffee machen, bzw halt keinen Kaffee sondern Espresso und guten Milchschaum können.

 

Das hat aber im Prinzip jede ST-Maschine, dafür braucht es keine GS/3.

 

Sowohl VA wie auch manuelle ST-Maschinen brauchen Wartungen, egal ob im gewerblichen
oder privaten Bereich. Auch ST-Maschinen für den professionellen Einsatz haben in den
letzten Jahren mehrere Stufen der Automatisierung erfahren. In den 1990ern haben sich
ST mit Flowmetern durchgesetzt, die es erlauben, per Steuerung eine definierte Wassermenge
durchs Sieb laufen zu lassen. Das ist nur bedingt eine technische Spielerei. Es hat etwas mit
dem Personal zu tun, welches für die Bedienung der Maschinen benötigt wird. Da kommen
heute immer häufiger Leute ans Sieb, die mit der Technik der Maschine nichts mehr zu tun
haben. Das erlaubt vielen Betrieben auch, gering-bezahlte Arbeitskräfte ein zu setzen.
Wirf mal nen Blick auf eine La Cimbali M100e. Die kann sogar per Bluetooth der dazu gehörigen
Mühle mitteilen, welche Gruppe für welches Getränk zum Bezug ansteht. Daraufhin werden
Mahlgrad und Menge angepasst.... Einen Barista braucht das nicht unbedingt mehr. Aber
ggf. einen Mechatroniker zur Programmierung...
All diesen modernen Wundergeräten ob klein im Privaten oder 4-gruppig in der Gastro ist
eines gemeinsam: elektronische Steuergeräte, die im Umfeld hoher Temperaturen und
gelegentlicher Feuchtigkeit arbeiten müssen. Das geht deutlich zu Lasten der Haltbarkeit.
Und wenn das nicht reicht, um Steuergeräte wechseln zu dürfen, werden in manchen VA
Leitungen undicht werden und das austretende Wasser trifft zufällig genau die Steuerelektronik....
Gibt es nicht? Na, dann hör Dich mal um....

Bei Deinen Überlegungen gilt es also weniger zu beachten, wie oft muß ich meine Maschine
reingen, sondern für welchen Einsatzzweck wurde die Maschine konstruiert. Daraus kannst
ableiten, ob und wieviel Wartung Dich erwartet. Die vielen erfolgreichen ST-Restaurationen
von Maschinen aus den 1980 und 1990er zeigen, wie lang so eine Maschine aus der Zeit halten
kann - ohne viel Elektronik Moderne Plastik-VA werden wegen der vorgesehenen Haltbarkeit
der Kunststoffe und ggf. der Modellpolitik des Herstellers eher keine 30 Jahre und länger halten.

Just my two cents, Steffen

 

So isses, bei einem soliden ST hält sich der Wartungsaufwand in engen Grenzen. Ich habe vor ca. 7 Jahren eine ECM-Technika gekauft, die damals auch schon älter als 7 Jahre war. Der Händler hat sie vorher überholt und sie war seither nicht mehr in der Werkstatt. Ich habe lediglich zwei Mal die ST-Dichtung gewechselt. Ich rechne noch mit mehreren Jahren Lebensdauer. Eventuell muss ich mal die Heizung oder/und die Pumpe auswechseln, aber das ist kein Kunststück. Der Hersteller ECM - Milano hatte damals bestimmt kein geplantes vorzeitiges Ende im Auge.

 

Als ebenfalls Ex-VA gefrustete, derzeit handfilternde (allerdings mit sehr zufriedenstellendem Ergebnis) und nun auf der Suche nach einem ST befindliche Userin, setze ich mich derzeit neben meinem Anforderungsprofil ( an einen ST) auch erheblich mit dem Innenleben einen ST auseinander: Kupferkessel/Edelstahlskessel, Verrohrungen etc....finde ich auch nicht unwichtig..da würde ich auch etwas genauer Hinsehen....

Ich finde Maschinen schön, die mit wenig Elektronik auskommen....Weshalb mich ja schön der PiD stört

 

Ich denke, aus einer gs3 läuft auch bei einem unerfahrenen Nutzer kein schlechterer Kaffee als aus einen Gaggia Classic. Insofern, wenn der Preis nicht schmerzt, Go for it. Eine exzellente Wahl. Ich würde sie bei entsprechendem Kontostand sicher auch so treffen, würde allerdings Slayer, KvDW und Synesso in meine Überlegungen mit ein beziehen.
Ich denke du wirst viel Freude an einer solchen Maschine haben.