Warum bekomme ich im 1 er Sieb den besseren Espresso

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  1. #1 Assmann, 30.11.2014
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    Seit einer Woche habe ich eine Livia 90 in der Küche stehen. Im 1er Sieb schmeckt mir der Espresso besser (Voller im Geschmack, weniger Bitterstoffe) einfach runder. Ist das 2 Sieb kaputt???
    Gibt es Unterschiede in der Siebqualität?
    Die Crema ist im 1er Sieb auch besser. Die Maschine habe ich gebraucht gekauft und 2 Sieb sah unbenutzt aus. Muss es sich noch "einarbeiten"?
    Das Ergebnis ist mit dem 1er sieb auch konstanter.
    Keine Ahnung was da schief läuft. Hat einer eine Idee?

    Grüße

    Assmann
     
  2. #2 Tschörgen, 30.11.2014
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    Normalerweise ist der Zweiersieb sogar etwas gemütlicher zu bedienen.
    Wie gehst du denn mit dem um? Verdoppelst du einfach nur die Menge, oder
    änderst dich auch den Mahlgrad? Oder ..? Schreib mal was dazu.

    Tschö
     
  3. #3 Assmann, 01.12.2014
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    Ich verdoppel die Menge. Gerade abe ich den Kessel isoliert und am Brühkopf gereinigt und alle Dichtungen getauscht. Den Kesseldruck habe ich auch auf 1,15 Bar runter geschraubt. Freu mich jetzt gleich auf einen Espresso ;-)
    Am Mahlgrad mache ich nichts
     
  4. #4 infusione, 01.12.2014
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    Hast du eine Waage, die auch 1/10g wiegen kann?

    Dann wiege doch mal was du ins Einer packst, und nach welcher Zeit du wieviel Gramm in der Tasse hast.
    Und das gleiche noch mit dem Zweier.

    Ich denke, dann wird vieles klarer.

    infusione

    Hast du die Livia von @Barista? Glückwunsch.
     
    NiTo gefällt das.
  5. Joerky

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    Hallo Assmann,

    bei vielen Maschinen sind die Siebe derart geformt, das entweder mit dem Einer gute Ergebnisse zu erziehlen sind oder aber mit dem Zweier, aber nicht mit beiden Sieben identische Qualität bei unverändertem Mahlgrad - was die Hersteller sich dabei denken ist mir ein Rätsel. Du kannst ja mal mit der Menge im Zweier experimentieren und auch den Mahlgrad anpassen bis dir der Espresso im Zweier gelingt, dann wird er aller Voraussicht nach im Einer nicht mehr gut.

    Das Problem ist bei der Rancilio Silvia auch bekannt und man kann sich da mit dem sog. LM Einer Sieb behelfen. Ist zwar von einem anderen Hersteller, passt aber trotzdem in den Siebträger rein, und ist von seiner Form so gemacht, das man damit annähernd identische Ergebnisse zum Zweier bekommt.
     
  6. #6 Assmann, 03.12.2014
    Assmann

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    die Livia habe ich vor einem halben Jahrin der Bucht geschossen
     
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