Was für ein Herd?

AW: Was für ein Herd?

Hi.

Hätte ich die freie Wahl, würde ich alle nehmen.

ein kleines Teppanyaki vermutlich elektrisch, ein Wokfeld mit Gas,
ein Induktionsfeld für alltägliches und schnelles und
einen Holzofen für Brot und Co.

Aktuell habe ich Induktion und finde es toll.

Gruss Tschörgen

 

AW: Was für ein Herd?

Ganz alter Thread (28.05.2010), neu zitiert:

Fuer den Heimgebrauch laesst Ralf aber auch Induktionskochstellen gelten

 

AW: Was für ein Herd?

Hi,
zu Herden gibt es bereits einige threads. Für mich ist Gas obligatorisch, und inzwischen haben wir auch den Wokbrenner lieben gelernt (5 kW, etwas mehr wäre noch besser). Wok (Gas) + Induktion wäre natürlich auch was feines...
LG blu

 

AW: Was für ein Herd?

Gaskochfeld mit 90 cm Breite (habe 72 cm, da stoßen die Pfannen aneinander, müsste also eigentlich auch tiefer sein) und Manz E-Backofen (habe IKEA).

 

AW: Was für ein Herd?

Darf ich fragen welchen Hintergrud die Frage hat? Geht es um Marktforschung, steht ein Neukauf an oder ist es mehr eine ging-mir-gerade-so-durch-den-Kopf-Frage?

Grüße, Olli

 

AW: Was für ein Herd?

Die Frage haben wir uns auch schon gestellt, da bei uns ein evtl. Neubau ansteht! Vor zwei-drei Jahren tendierten wir stark zu Gas. Da wir bei Freunden gut beobachten können, dass eine solche Kochstelle sehr viel pflegeintensiver, bzw. aufwändiger ist als ein ebenes Ceran/Induktionsfeld, würden wir heute ganz klar Induktion bevorzugen. Für einen Wok ist sicherlich Gas die erste Wahl, wobei man auch mit Induktion gute Ergebnisse erzielen kann.

Viele Grüße,
André

 

AW: Was für ein Herd?

Danke

Für die Kochplatte steht bei mir Gas ganz hoch im Kurs, auf nix anderem will ich kochen. Falls kein Anschluß im Haus ist würde ich mir Camping-Flaschen in die Küche stellen. Bei meinem letzten Umzug war ich totunglücklich, da bereits ein Elektro-Herd in der Küche eingebaut war. Nach 15 Jahren Gas muß ich aber gestehen - mit etwas Übung geht Elektro auch sehr gut....
Als Ofen würde ich aber immer einen Strombetriebenen wählen, mit Ober-Unter-Sonstwohitze, Umluft und all diesem Schnickschnack macht das einfach mehr Spaß.

Grüße, Olli

 

AW: Was für ein Herd?

Hi,
da würde ich doch unbedingt das Gegenteil behaupten?! Was hatten die um Himmels Willen für einen Gasherd?

Bei meinem Smeg kannst du die drei Gussgitter nach oben abheben, die 5 Kochstellen darunter kannst du jeweils mit einem Griff hochheben und dann heftig putzen. Bei unserem vorherigen Ceranfeldern (von Imperial und Zanussi; beide sicherlich nicht einfache Qualität) war das Reinigen dann eine Katastrophe, wenn mal was übergelaufen ist. Dem Gasherd ist das egal...

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Drinnen Wok + Induktion + draußen einen 10 kW-Wok-Brenner + Grill wäre was Feines
lg blu

 

AW: Was für ein Herd?

Wenn das der einzige Grund ist: Herdkannen gibt es auch in Stahl (ich weiß allerdings nicht verlässlich, ob die induktionsgeeignet sind), außerdem gibt es, wie schon erwähnt, kleine Heizplatten.

 

AW: Was für ein Herd?

Da hast du natürlich recht, blu.
Ich finde, die Gussgitter sehen immer etwas "schmuddelig" aus! :roll:

 

AW: Was für ein Herd?

Ich würde mich, wenn ich mich neu entscheiden könnte oder sobald ich es z.B. mit einem Umzug kann, für Gas entscheiden. Schon aus Gründen der Kostenersparnis, bei den Strompreisen, aber vor allem, weil das doch die professionelle Art des Kochens ist. In der gehobenen Gastronomie ist das ja wohl auch eher das Normale.
Und immer wenn ich im Süden ein Haus gemietet habe, war da der Gasherd, einfach zwar und nur mit Gasflaschen betrieben, aber ich liebe diese Art des Kochens!

 

AW: Was für ein Herd?

Ein Gasherd haut Dir halt die Kilowatts am Topf vorbei ungebremst in die Küche, das heizt den Raum nicht wenig.
Bei Induktion hast Du weniger Verluste.

Ein großer Vorteil von Induktion ist die bessere Regelbarkeit. Bei einem guten Herd stellst Du die Zieltemperatur ein und die Elektronik kümmert sich darum. Bei Gas hast Du grade am unteren Ende (kleinste Flamme) oft zu viel Hitze.

 

AW: Was für ein Herd?

ich bin auch induktion-fan

gas habe ich professionell und privat 25 jahre gekocht - das ist vorbei !!!

gas macht nur dreck, stinkt, macht topfböden krumm, brennt an und macht arbeit für nix.

alles was gas kann, kann induktion auch und noch besser (ausser nichtmagnetisches wärmen)

wichtig für mich sind:

gutes bedienelement ! die besten sind imo gaggenau (hat sogar noch echte drehschalter), neff, und höchstens v-zug
schlechte erfahrungen habe ich mit elektrolux gehabt

und töpfe

die besten sind demayere atalantis. (punkt)

alle anderen (habe viele probiert, bin kochkursleiter seit jahren an versch. orten) sind langsamer = es braucht beim "köcheln-lassen" 1-3 stufen mehr strom für die benötigten 30min-3h.

btw.
gute induktionsplatten sind:
bei 20cm ø min. 3500w
bei 16cm ø min 2500w
bei 28cm ø min 4500w

woks mit induk sind meist sch....e da diese in der mitteund am rand nicht heizen sondern nur ein rel. schmales band heizen.
richtig woken (wok-hay) ist hier nicht möglich!
da brauchts mächtig gas und das gehört für mich zb. negen den grill nach draussen.

viel spass

 

AW: Was für ein Herd?

Zustimmung!
Freiwillig kein Gas.

 

AW: Was für ein Herd?

Hi,

warum nicht mal was Ausgefallenes (aber leider auch sehr teuer )

Auf der einen Seite 2 Gasfelder auf den anderen zwei Ceran- oder Induktionsfelder. In der Mitte ein Dunst-Abzug nach unten. Mein Favorit ist ein PT11 rechts und ein PG11 links. Wird von der Firma Bora angeboten.

Grüße
vom Steigerman

 

AW: Was für ein Herd?

Ist wie bei den Espressomaschinen. Was hilft der beste Herd, wenn der Fehler davor steht. Und so wie man auch frische Böhnchen braucht, sollte man nur gute Zutaten verwenden. Dann lässt sich aus jedem halbwegs funktionstüchtigen Herd was Leckeres zaubern.