Was mache ich falsch?

Wenn du das Lm-Einer-Sieb meinst bedenke das du dazu noch einen passenden Tamper und einen Trichter brauchst. Es gibt schon passende Sets zu kaufen schau mal bei www.tidaka.de .
Ich hatte ja schon mal die verschiedenen Lochungen der Siebe angesprochen. Wenn du zb. zwei verschiedene Siebe von verschiedenen Herstellern verwendest kann es sein, dass der Durchfluss des einen Siebes anders ist (schneller/langsamer ) so das du eventuell den Mahlgrad korrigieren musst. Als Beispiel Lm-Einer-Sieb und Bezzera -Zweiersieb. Das Lm-Einer-Sieb von Tidaka passt aber gut zu dem Bezzera Zweiersieb, hatte ich auch eine Zeit lang.
Hier mal ein Foto vom Lm-Einer-Sieb und die einzelnen Arbeitsschritte :


Aber bedenke es ist schon eine Umstellung und es ist wieder etwas neues wo du dich mit auseinander setzen musst.

Zu dem IMS-Sieb das habe ich mal kurz ausprobiert kam da aber nicht mit zurecht, bin dann auf die La Marzocco Strada Siebe umgestiegen. Damit komme ich bestens zurecht, da sie so teuer sind habe ich mir zuerst ein 7g Lm-Einer-Sieb und ein 14g Lm-Zweiersieb alls Kombi zugelegt. Das ist die ideale Kombination für dunkle Röstungen.
Wenn du gerne helle Röstungen trinkst würde ich dir zu einem 17g Zweiersieb raten.

Ciao Martina

 

hinten dl=1 anhängen statt dl=0

 

Grossa=Grob nach links
Fine. =Fein nach rechts

Achte einfach auf den Füllstand im Sieb, wiege deine Portionen, wenn du zum Beispiel für 16g 10 Sekunden gebraucht hast und du stellst den Mahlgrad gröber musst du die Timer Zeit veringern . Bei feineren Mahlgrad etwas erhöhen. Das heißt du musst den Timer auf den jeweiligen Mahlgrad einstellen.
Beachte noch folgendes wenn du den Mahlgrad veränderst setzt die Mühle den neuen Mahlgrad nicht sofort um, dass passiert erst beim zweiten Mahlvorgang danach.

Noch mal ein guter Rat von mir, benutze die Mühle erst mal ohne Timer ich habe den Eindruck das dieser dich ein bisschen überfordert [emoji4]

 

nein. Wieso?

 

wenn Du auf die Seite mit dem Bild verlinken willst: nein.
wenn Du das Bild hier einbinden willst: ja

 

Den Bohnendruck nicht vergessen....

 

Danke stimmt, dass ist bei der Quamar sehr wichtig sonst funktioniert der Timer nicht richtig. [emoji4]

 

Jetzt kann ich endlich dein Foto sehen! Aber sag mal wo kommt die Quamar her? An statt Grossa steht da Coarse? Aber egal :grober Mahlgrad links, feiner Mahlgrad rechts [emoji6]

 

Hatte ich doch schon mal geschrieben! Der Bohnendruck ist wichtig damit die Mühle gleichmäßig mahlen kann!
Ich Fülle mindestens 120g Bohnen in den Hopper, sobald der Füllstand bis zum Schieber gesunken ist fülle ich Bohnen nach, es gibt sonst Abweichungen bei der Mahlmenge.

Ciao Martina [emoji4]

 

Kein Problem[emoji4]

 

Darf hier hier mal einhaken? Ich habe gerade meine erste Cellini gekauft und bin mir noch unsicher mit der Füllmenge der Siebträger. Muss ich diese immer bis zur Rille füllen? Ich habe z. B. einen bodenlosen Siebträger gekauft. Da ist die Rille ziemlich hoch! Kann ich ein optimales Ergebnis nur erreichen, wenn ich bei allen Sieben (1er, 2er, bodenlos) immer nur bis zur Rille fülle?

 

Nein.

Nein.

 

Also in einem bodenlosen Siebträger kannst du normalerweise jedes passende 1er/2er/3er Sieb einspannen. Das Standard Sieb wird wahrscheinlich ein sehr tiefes sein, wo mal locker 20-24g reinpassen, zumindest ist das bei meinem von Concept Art so.

Kannst da wie gesagt aber auch ein 1er Sieb einspannen, sieht dann bei der Extraktion nicht mehr ganz so toll aus natürlich.

Ein optimales Ergebnis hast du dann, wenn dir der Espresso schmeckt, aber die Rille ist bei meinem Einer Sieb schon ein guter Anhaltspunkt. Es passen bei meinem Mahlgrad so ca 12g ins 1er Sieb, was dann in 25sek durchläuft zu 20-25ml. Mit nur 10g z.B. verringert sich bei mir die Extraktionszeit auf 15sek.

Also ist probieren angesagt, was Mahlgrad /-Menge und Durchlaufzeit angeht!