Was mümmeln Strunz (zum Espresso)?..oder: Gebäck zum Espresso

Hab heut morgen den Fehler gefunden - da muß ich wohl gestern Abend n gewaltigen Aussetzer gehabt haben .

 

...und was war der Fehler???

 

Ich hab Butter, Zucker und Eier verrührt, beiseite gestellt und vergessen .

 

Blätterteig Croissants gefüllt mit Kinderschokolade.
Frisch und warm aus dem Backofen machen die süchtig.


Gruß
Thomas

 

Am liebsten mag ich Baklava zum Espresso. Mangels türkischen oder arabischen Läden in der Nähe muss ich die jetzt selbst "improvisieren". Mit Blätterteig, gehackten Walnüssen und Ahornsirup. Einfach, köstlich und mehrere Tage haltbar (wird mit der Zeit immer besser, je länger es durchzieht)

Also: Zwei Rollen Blätterteig aus der Kühltheke (nicht die gefrorenen Platten)
Viele gehackte Walnüsse
Ahornsirup

Die Rollen satt mit Sirup beträufeln und gehackte Walnüsse draufstreuen. Das Ganze von der Längsseite her aufrollen. In drei Zentimeter dicke Scheiben schneiden und eine gefettete Backform mit den Schnecken auslegen (ein paar Millimeter Abstand zwischen den Schnecken lassen und weitere gehackte Walnüsse drüber- und dazwischensteuen). Bei 180 Grad ca. 20 min backen, bis die Schnecken zusammengewachsen sind. Darüber noch mal Sirup gießen (ein paar Butterflöckchen dazu schaden auch nicht) und einige Minuten weiterbacken. Wem es nach dem Backen noch zu trocken erscheint, kann noch mal etwas Sirup drübergießen.

Jetzt kommt der schwere Teil: Warten, bis die Schnecken durchgezogen sind. Am ersten Tag sind sie auch lecker, aber ganz anders lecker als Baklava.

 

Ich find die hier ziemlich lecker zum Kaffee:

 

Mach doch mal meine Variante: rechteckige Auflaufform mit flüssiger Butter auspinseln, dann Kokosraspeln, gehackte Mandeln und gehackte Haselnüsse jeweils auf gebutterten Blätterteig verteilen und übereinander schichten. In Stücke schneiden und ab in den Ofen bei 180 Grad. Zum Ende der Backzeit gerade soviel vom Zuckersud aus 300 Gramm Zucker auf 300 ml Wasser darüber verteilen das sich das Baklava vollsaugt aber es nicht zu süß wird. Auch das ist schwer es lange genug durchziehen zu lassen.

 

Klingt sehr gut! Nach meiner Weihnachtsbäckerei hab ich noch viele verschiedene Nüsse übrig, die ich noch verwursten muss, bevor sie ranzig werden. Nimmst du auch normalen Blätterteig, oder den Filo?

 

Ich nehme ganz normalen Blätterteig.

 

Nix mehr los hier ? Ich hab mal wieder was:

Nennt sich Rocky Road
und besteht aus Zartbitter-Schoggi, Pistazien, Marshmallows und Cranberries - und ist natürlich gaaanz lecker!

 

Da läuft mir gerade das Wasser im Mund zusammen.

 

Sowas - jetzt taucht das ja doch auf .
Vorhin weigerte sich der Thread zu erscheinen, weshalb ichs ja bei den Mahlzeiten auch reingestellt hab.

 

Siehste, da muss erst ein Leckermäulchen kommen, damit es auftaucht.

 

rocky road sieht lecker aus. hast du dazu ein rezept?

schöne grüße
jan

 

an dem rezept hätte ich auch interesse.
das sieht verdammt leggah aus.

 

Es geht los mit: Man nehme
2 EL Pistazienkerne (die frischen, nicht die geröstsalzten), 1 Handvoll Marshmallows, 2 Tafeln Zartbitterschoggi also zus. 200 g., 2 EL getrocknete Cranberrys (je nach Größe evtl. halbieren).
Pistazienkerne in ner Pfanne ohne Öl anrösten. Marshmallows in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Eine kleine Form mit Frischhaltefolie auslegen.
Schoggi in Stücke brechen/schneiden, in ne Metallschüssel geben und über Wasserbad schmelzen.
Pistazien und Cranberrys einrühren, ganz etwas abkühlen lassen und dann erst die Marshis einrühren - könnten sonst schmelzen.
In die Form kippen und abkühlen lassen - ca. 1 Std., evtl. in den Kühlschrank packen.
Dann scheibieren und genießen.
Vielleicht ne kleinere Form nehmen als meine, dann sind die Scheiben dicker. - hatte ne Kastenform 8 x 18 cm.

 

Endlich gibts das wieder - und sogar noch ohne Gesang

 

Ich bin auch schwach geworden. Und dabei habe ich mir fest vorgenommen, die neue Lebkuchensaison nicht vor Oktober zu starten.

 

nicht zu üpig darf es sein. ich verkauf zum kaffee regelmässig schwedische bullar. hier ziemlich klassisch vanille, schoko, oder mit pistazien!

 

Mmmh, Vanillekipferl, zwar (noch) nicht selbst gemacht, aber durchaus lecka.