Wasserenthärtung führt zu geräteschaden?

Moin,

die Werte sind tatsächlich so. Wie ich gerade gesehen habe, sind die Zahlen auch im Netz zu finden (http://stadtwerke-goettingen.de/wasser/wasseranalyse.php) -- da erlaube ich mir doch einfach mal eine der Tabellen zu posten:

Code:

Bezeichnung                           Einheit   Untersuchungsbefund [mg/l]
Wassertemperatur                        °C                5 - 11
pH-Wert                                                 8,0 - 8,4 
pH-Wert der Calcitsättigung                             8,0 - 8,3 
Elektrische Leitfähigkeit              µS/cm            200 - 300 
Säurekapazität bis pH=4,3 (K[S4,3])   mol/m^3           1,3 - 1,7 
Basekapazität bis pH=8,2 (K[B8,2])    mol/m^3             0 - 0,04
Summe Erdalkalien                     mol/m^3           1,0 - 1,3 
Calcium                                mg/l              34 - 40
Magnesium                              mg/l               5 - 10
Natrium                                mg/l               6 - 9 
Kalium                                 mg/l             0,8 - 1,2 
Chlorid                                mg/l               7 - 12
Nitrat                                 mg/l               8 - 12
Sulfat                                 mg/l              30 - 38
Phosphorverbindungen                   mg/l                 < 0,1 
Siliciumverbindungen                   mg/l              10 - 12
Organisch gebundener Kohlenstoff       mg/l               0 - 0,9 
Aluminium                              mg/l            0,01 - 0,08
Sauerstoff                             mg/l              10 - 13

wolf294, meinst Du, daß mir das Entkalken nicht erspart bleibt, da dies selbst bei gefilterten Wasser hin und wieder nötig wäre? Gibt es für meine Situation irgendetwas, womit ich das Verkalkungenspotential weiter verringern kann, ohne, daß ich mit geschmacklichen Einbußen zu rechnen hätte? Ist ein Betrieb mit industriell gefilterten Wassergallonen besser oder eher rausgeschmissenes Geld?

Danke,
Martin

 

Hallo Wolfgang,

ups, destilliertes Wasser meinte ich eigentlich nicht, sondern eher sowas wie stilles Mineralwasser in größeren Plastiktanks (so 5-20 Liter). Also das, was in mediterranen Kreisen gerne auf der wöchentlichen Einkaufsliste steht, da deren Leitungswasser oftmals ungenießbar ist. Ich dachte mir, daß derlei Wasser vielleicht noch besser für meine kaffeebrühende Diva geeignet sein könnte als das ohnehin schon gute Wasser aus der Wand...

Gruß
Martin

 

Tach,

jetzt muß ich doch nochmal die dumme Frage stellen: Also selbst, wenn man so gutes Wasser hat wie wir hier im Harzer Einzugsbereich, würde ein Ionentauscher das Verkalkungsrisiko minimieren -- jedoch zum Preis einer geringeren geschmacklichen Qualität. Wenn ich nun anstatt eines Ionenrtauschers den Zirkus mit der Umkehrosmose betriebe, würde ich das Verkalkungsrisiko genauso minimieren können, hätte aber eine geringere geschmackliche Einbuße zu befürchten.

...habe ich das soweit richtig verstanden?

Es dankt
Martin

 

hallo,

wenn man das wasser aus der RO-anlage pur fuer espresso verwendet schmeckt dieser nach meinen bisherigen erfahrungen ungeniessbar (ok, nicht allzu viele versuche - aber bei den ergebnissen...).
ich verschneide das RO-wasser mit leitungswasser, um ein geschmacklich leckeres und von der KH maschinenvertraegliches resultat zu bekommen.

lg blu

 

@wolf
Mineralwasserqualität war als Metapher gemeint und gehört natürlich in Anführungszeichen.

Die Härte bedstimmt sich über Ca- und Magnesium-ionen.
So messen die Testbestecke, danach bemisst sich der Grad der Verkalkung.
Sicher Ist die Gesamthärte nicht =0 aber fast. Immerhin gibt es diverse "übriggebliebene" die noch verantwortlich sind.
Karbonhärte ist =O.

Das Ca und Mg gegen Na getauscht wird stimmt natürlich.
Wie hoch ist die Härte nach Durchlaufen des Neutraltauschers
Deiner Meinung nach?

http://www.wassernet.de
gibt gerne Auskunft.
Sollten die sich irren?


Eine Geschmackliche Beeinflussung ist zu schmecken.
Jeder Brittafilter wirbt mit diesen Argumenten.
Da sind auch die kleinen Harze drin?)
Allerding ist durch den Tausch gegen die Na Ionen eher eine Erhöhung des PH Wertes die Folge, sodass die geschmackliche Veränderung geringer ist. Der PH Wert spielt wohl eine wichtigere Rolle beim Geschmack.
Ich verschneide und es ist einfach zu realisieren und es schmeckt gut.



Zum Thema Osmoseumkehranlage kann ich sagen, dass ein Mischen unbedingt notwenig ist, sodass eine Härtegrad von 7-8 d.H. erreicht wird, ansonsten schmeckt der Kaffee sauer, da der PH Wert unter 7 ist.
Da das Thema des Thread nach Geräteschaden fragt, ist die Antwort in diesem Fall:
Osmoseumkehrwasser führt nicht zu Geräteschaden, da auch keine Kohlensäure mehr vorhanden.
Es tritt ein leichter entkalkungsprozess in gang, da Wasser leicht sauer.

O.Umkehr geht bei Tankmaschinen, ein Festwasseranschluss geht nicht, da
ein Stoppventil die Anlage zerstört, wenn sie am Auslass regelt.
Es kommt ausserdem nur tröfchenweise und das reicht kaum für den Bezug.

Gruß Dirk

 

Hallo,

Die Messung mit Ph Teststreifen ergibt bei Osmoseumkehrwasser einen Wert,
der bei etwa 6 ph liegt.(Köln)

Soweit es um Leitungswasser geht, ist der P.H Wert natürlich nie unter 7ph.
Das hat (laut Info aus verschiedenen Quellen) den Grund, das Kupferleitungen dann gefährlich belasten.

Die Geschmacksunterschiede sind natürlich subjektiv festgestellt durch Geschmacksprobe.

Die Frage ob Härte Null nach Durchlaufen durch einen Ionentauscher bezieht sich natürlich auf die Härtebildner CA/MG, somit relevant für die Verkalkung.(0= keine Verkalkung).Wissenschaftlich betrachtet hast Du natürlich recht mit vorher gesagtem.

Ich bin kein Wasseringenieur.

Die empfohlene Verschneidung auf 8-9 Grad d.H. ist nach Recherche im Internet ein sich wiederholender Wert verschiedener Quellen.
Ich vermute, das es durchaus sinnvoll ist, eine gewisse Verkalkung in Kauf zu nehmen, es fällt mir auf, das saubere Kupferrohre "schmecken",
was aber nach Durchlauf von einer grösseren Menge Wasser verschwindet, vermutlich weil sich eine dünne Kalkschicht bildet.
Wie gesagt ist alles subjektiv geschmeckt.

Am Ende fällt mir an meiner Maschine persönlich auf, dass die Gleichmässigkeit der Bezüge bei einem Kalkgehalt von ca 8d.h. besser
ist, wie Mahlgradkonstanz, Extraktion,geschmack, Cremabild.
Es gibt weniger "Reaktionen" auf Klimaveränderung.

Einmal die Mühle eingestellt und das wars soweit.

Ich halte die Ionnentauscherei dennoch für einen Kompromiss, das Wasser wird chemisch verändert, Na ist mir unsympatisch und es ist für mich nicht vollständig geklärt, ob das Wasser gut genug für den Geschmack ist.

Gruß

 

Die Bohnen im Bohnenbehälter stellen sicher keinen Zusammenhang zur Beurteilung der Wasserqualität dar, aber das gemahlene Pulver im Siebträger in Verbindung mit vorhandenen Härtebildnern, die die Extraktion beeinflussen.

Eine Steigerung des Kalkgehaltes durch Weglassen des Ionentauschers und damit verbundener Härte von ca 20 d.h lässt eindeutig den Espresso anders schmecken.
Die Extraktion ist schlecht, es gibt Chanellingprobleme, etc.

Aber das wurde bereits in anderen Zusammenhängen diskutiert.

Ich schmecke die Unterschiede.

Bezugnehmend auf den Titel des Threads schadet ein Ionentauscher nicht, aber besser ist es wenn Wasserqualität bereits von Wasserwerkseite optimal ist.




Gruß Dirk

 

Hallo,
warum sollte ich das tun.
Wie gesagt, bei der momentanen Einstellung gelingt fast jeder Espresso.
Solange die Bohnen frisch sind und die Maschine heiss und sauber.

(Minimalste Verstellungen ab und an wenn es wirklich sehr feucht ist )
Ich verstehe die Frage insofern ,dass Du oft daen Mahlgrad verstellst.
Ich benutze über lange Perioden dieselbe Espressosorte.
Eine robuste Mischung wie Mocarabia Regal oder Mocambo CremaAroma sind sehr zuverlässig.
Zickige reine Arabicas sind sehr lecker, da ist allerdings eine öftere Anpassung des Mahlgrades Pflicht um perfekt zu schmecken, abgesehen von der Temperaturanpassung.
Das sind persönliche Erfahrungen.

Gruß Dirk



Gruß Dirk