Wassermenge

Kennst du oder?
Espresso – KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee

es ist ein Zusammenspiel aus Kaffeemenge im Sieb, Brühzeit und Getränkemenge. Alles gehört zusammen.

 

Menge, nicht Gewicht. Die Crema beispielsweise macht kaum Gewicht, aber viel Volumen. Deswegen misst man das Ergebnis in der Tasse auch in Millilitern und nicht in Gramm.

 

Ich hatte immer den Eindruck, dass hier das Gewicht präferiert wird. Also 16g in 32g out. Das können dann natürlich 50ml sein.
Deswegen die häufige Empfehlung der Feinwaage mit 0.1 g

 

@Herrfelix, bist Du Dir da sicher?

 

Womit genau sicher?

 

ml oder g

 

Ja, guck mal hier zum Beispiel unter dem Punkt INEI Espresso: Röstung, Extraktionsrate und Korngrößenverteilung – KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee

 

Genau,
Ich kenne es genau andersherum. Mit ml kannst du nichts anfangen. Wie du selber schreibst macht crema volumen, aber halt immer anderes.
Nur das Gewicht lässt sich reproduzieren.

 

Ich sag ja nur wie es vom INEI definiert ist . Und Crema lässt sich im besten Fall ja auch reproduzieren. Die ist ja nicht mal 5ml und mal 10ml. Also im optimalen Fall.