Welche espressomarke - Die wahl der marke ist ein politikum

[quoteost_uid0="grambow"]Ich habe das Gefühl das die großen Italiener wie Illy, Lavazza, Bristot e.t.c. alle einen gute Qualität produzieren aber der Preis nicht Marktgerecht ist. So für einen ersten Eintrag reicht es zunächst einmal.[/quoteost_uid0]
was ist marktgerecht? Solange die von Dir genannten Firmen einen grossen Marktanteil haben (und das auch ausserhalb von Italien) scheint der Preis ja marktgerecht zu sein.

Aber vielleicht besucht Du auch mal unseren neuen "Forumsfavoriten", die Firma Langen. Hier findest Du Spitzenqualtät zu einem sehr günstigen Preis.

Gruß
Rolf

 

90 Tage ausölen?? Wo hast du denn diesen Schwachsinn her? Sorry...aber ich habe schon viel gehört...aber DAS is nun wirklich die Krönung des Nichtwissens. Kaffeeöl ist ein wesentlicher Aromaträger im Kaffee, ohne dem Öl hättest du auch keine Crema. Und nach 90 Tagen Lagerzeit schmeckt Kaffee, egal von welchem Röster - eh gleich, nämlich flach und aromaarm. In dieser Zeitspanne haben sich die wesentlichen Aromabestandteile verflüchtigt, man schmeckt nur noch den Röstgrad raus...
Allein schon die prinzipielle Einstufung 'deutscher' und 'original italienischer' Espresso...wenn dir dein Lieferant solch hanebüchenen Unsinn erzählt, solltest du ihn schleunigst wechseln...mir ist ein FRISCH gerösteter Espresso eines deutschen Rösters (der mit Sicherheit nicht UNITALIENISCHER arbeitet wie der Italiener selbst...brrr...) lieber als der eines italienischen Anbieters wo ich davon ausgehen kann dass der Kaffee noch X Wochen im Silo ausgast und anschliessend nochmal X Wochen im Laden liegt...
Gruss
Stefan

 

kein wunder das dein händler das abgestandene zeug so günstig anbietet.

jedoch habe ich auch schon von herstellern gehört, die den gerösteten kaff eine längere zeit in "speziellen" behälten lagern wo sich der kaff wieder einiges an feuchtigkeit einverheimsen soll.

das macht sich dann schließlich auf der waage bemerkbar und man versucht so den einbrand zu kompensieren - dem kunden wird aber eine angebliche mildheit versprochen sich sich nach langer lagerung und aufnahme von feuchte wiederspiegelt.

kaff frisch geröstet ist einfach umwerfend - schau dir doch mal die erkenntnisse der "heimröster" an (hier im forum)

was ist denn für dich ein italienischer röster ?

a) italiener der in italien kaff röstet
b) italiener der in d kaff röstet
c) ein deutscher der in italien kaff röstet
d) ein deutscher röster der italienisch röstet

und dann nochmal das ganze nord- und süditalienisch.

viele grüsse

M

 

ich dachte ja früher auch immer, JAJA, hauptsache italienisch muss es sein. da wusste ich nicht so genau bescheid; glaubte vermutlich noch dass sogar die bohnen aus italien kommen
was nix daran geändert hat, dass ich noch immer vorwiegend ital-zeugs konsumiere. ich musste ja sehr schmunzeln, dass ich als ösi plötzlich bohnen vom deutschen röster bestelle, aber das zeug ist sehr gut und preis-leistungsmässig ein hammer.
als nächstes probiere ich wieder was anderes aus, da ich die vielfalt sehr zu schätzen weiss. ich werde sicher nie bei einem kaffee bleiben, so gut oder billig kann der gar nicht sein.
und was die marktgerechten preise betrifft:
ich bin bereit bis zu 20-25 euro/kilo zu bezahlen. wenn man den unterschied auf eine tasse runterrechnet ist es mir das locker wert. ob ich da abgezockt werde hab ich mir noch nicht überlegt, da ich es sowieso akzeptieren muss. allerdings bin ich bestrebt nur die kleineren röster zu unterstützen.
ciao,
klaus

 

naja das ein deutscher nicht in der lage sein soll einen espresso zu rösten der einem italienischen ebenbürtig ist, klingt ja schon fast rassistisch. ich denke das man aus fast jeder kleinrösterei guten kaffee bekommen kann, den diese röster haben eins gemeinsam: die liebe zu ihrer zunft. das sieht bei den grossröstereien schon anders aus. was lavazza angeht, hab ich obwohl ich alle hier im laden verfügbaren sorten schon probiert... jedesmal aufs neue eine entäuschung. ein bekannter hat mir allerdings erzählt das er für seine damalige kneipe espresso direkt von lavazza bezogen hat, der ein heidengeld kostete und auch gut sein sollte... ob da was dran ist weiss ich nicht, ist allerdings auch 10 jahre her. vielleicht weiss ja jemand ob es auch gute sorten von lavazza gibt die auf dem deutschen markt nicht erhältlich sind.

gruss joscha

 

Man sollte sich nicht einmischen-aber wie wärs wenn wieder [bost_uid0]MEINUNGEN AUSGETAUSCHT[/bost_uid0]werden......ohne verbale Prügel zu verteilen.


Gruss---Helmut




Edited By hdelijanis on Mai. 26 2002 at 00:02

 

@grambow: das mit dem rassistisch war auch nicht so ganz ernst gemeint... deswegen ----> <---- der da.

@Helmut: das musst ich nur eben klar stellen... ab jetzt werden nur noch meinungen ausgetauscht.


gruss joscha

 

Ok...zurück zum Tagesgeschäft
Ich bin übrigens NICHT Herr Langen...
Unsachlichkeit lasse ich mir da aber nicht vorwerfen...sogesehen wären deine Argumente, lieber grambow, dann noch eine Stufe darunter anzusiedeln
Fakt ist jedenfalls, dass sie inhaltlich völlig aus der Luft gegriffen sind.
Tatsache ist jedenfalls, dass nach 90 Tagen Lagerzeit der Kaffee schon mehr als deutlich an Aroma verloren hat, es besteht dann insbesondere bei offener Lagerung die Gefahr dass die vorhandenen Öle ranzig werden. In Ventiltüten und Vakuumdosen verschiebt sich dieser Zeitpunkt natürlich weiter nach hinten nach dem Motto aufgeschoben, aber nicht aufgehoben. In einem anderen, älteren Posting habe ich ja schonmal über eine Probesendung eines italienischen Rösters berichtet. Dessen Dose war schon einige Monate alt, der Kaffee war zwar noch haltbar, schmeckte aber völlig ungeniessbar. Säuerlich, flach und aromaarm, Crema gleich Null...
Selbst beim Vergleich von frisch geröstetem Kaffee zu demselben nach nur 4 Wochen Lagerzeit wirst du letzteren nur noch ungern trinken wollen...
Zum Haltbarkeitsdatum - dies ist vom Gesetzgeber her vorgeschrieben. Was der Gesetzgeber vorschreibt, ist aber nicht die FRISCHE an sich sondern ob die Ware noch GENIESSBAR ist. Ob sie noch Geschmack hat, ist dabei völlig unerheblich. Das Problem ist ja auch dass du nicht weisst, wielange der Kaffee beim Röster VOR der Verpackung gelagert wurde. Irgendeine greifbare Zahl steht dann halt zum 'Verbraucherschutz' auf der Packung...

 

ciao bamf

ich denke ,dass lavazza für deutschland eine mildere röstung hat.die denken wir in mitteleuropa haben den milden kaffee lieber, aber auch wir vertragen etwas stärker gerösteten kaffee.
oder ist es sparsamkeit,(weniger einbrand) ?
buona domenica tutti.

 

und im übrigen bin ich der meinung, dass leute die ein gutes produkt abliefern, dass noch dazu mit liebe und erfahrung gemacht wird, auch gut davob leben können sollten.
aber da wird mir wohl ohnehin niemand widersprechen wollen, odrrr ?

 

[quoteost_uid0="Guest"]Die Preise meines Händlers weitaus günstiger sind.
Das halbe Kilo Deutscher Espresso kostet bei dem von Dir genannten Händler die Hälfte und ist original italienisch.[/quoteost_uid0]
wo kostet der espresso denn jetzt die hälfte? bei langen oder bei denem händler grambow? also wenn dort der espresso wirklich die hälfte kostet von dem was man bei langen verlangt, dann mach ich mir über die qualität gedanken, 6,40 euro für 1kg wär ja echt dumping... oder hab ich mich da jetzt total verlesen?

gruss joscha

 

Ist denn die Wahl der Espressosorte nicht genau so subjektiv wie die Frage des Geschmack´s an sich.
Ich habe in den letzten 3 Monaten so an die 20 Espressosorten probiert. Alle von kleinen deutschen Röstern. Die waren alle super. Die waren auch nord (hell) und süd (dunkel) Italienisch Geröstet. Natürlich war der Geschmack unterschiedlich, als auch die Extraktion (Durchlaufzeit und Mahlgrad). Was ich aber eindeutig sagen kann ist:
Ein Segafredo "Intermezzo" für 7 Euro /500g (was das auch immer für eine Bohne ist) unterscheidet sich in der Qualität und (mein) Geschmack eindeutig von einem Carroux aus einer Hawaii Kaui Bohne für 22,90 Euro. Letztlich ist Schaumwein zwar auch prickelnd, aber kein Champagner.
Oder?

Gruss - Wolfgang

 

Jetzt hast Du die Leute neugierig gemacht-Carroux......? Dann doch gleich der Link Carroux

Gruss----Helmut

 

Sorry,

dachte die Marke sei hier ein Begriff.
Wer mal probieren möchte, bin bereit 100g für 5,- Euro incl. Porto zu verschicken.
Allerdings max 10 Stück.

Gruss Wolfgang