Welche Maschine für normalen Kaffee und Milchkaffee?

AW: Welche Maschine für normalen Kaffee und Milchkaffee?

... als Ergänzung zum Vorpost:
für einen Schümli (die gesamte Wassermenge durch das Kaffeemehl gepresst) sollte man nach meiner Erfahrung und auch einiger anderer Boardies nicht nur eine hellere Röstung nehmen, sondern auch etwas grober mahlen. Damit fließt das Wasser schneller und die Extraktionszeit wird nicht zu lang.
Ein Brühdruck von 3-4 bar paßt bei mir recht gut.

Jürgen

 

AW: Welche Maschine für normalen Kaffee und Milchkaffee?

Klar geht das bei allen Maschinen. Aber genau darum drehen sich ja die letzten Seiten. Du kannst natürlich den gesamten Tank durch den Kaffee pumpen. Aber wenn dur nur 200 ml Kesselvolumen hast wird es ab 100 ml ganz schon kühl was da raus kommt. Frag mal deinen Kaffeeonkel, wo du so lecker Kaffee bekommst, wie groß der Kessel seiner Maschine ist. Das dürfte die Fragen beantworten.
Gruß Sascha

 

AW: Welche Maschine für normalen Kaffee und Milchkaffee?

JEIN ;-)

hast du zugeschaut, WIE er das gemacht hat ?

bei kleinen maschinen hast du einen temperaturabfalll,
ausserdem werden bei zu langem bezug unerwünschte geschmacksstoffe freigesetzt, deswegen würde ich den espresso mit heissem wasser verlängern

gruß galgo

 

AW: Welche Maschine für normalen Kaffee und Milchkaffee?

Hi,

...bei Maschinen mit Thermoblock (Durchlauferhitzer) dürfte der lange Bezug temperaturtechnisch eher nicht das Problem sein - aber hier wird ja wohl nur von Boilertechnik ausgegangen (bin ja schon still).


-volker-

 

AW: Welche Maschine für normalen Kaffee und Milchkaffee?

Meine Güte, hole Dir ndie günstige Einstiegsmaschine Rancilio Silvia oder Gaggia und gut ist. Probiere alles selber aus, es ist halb so wild wie hier im KN beschrieben.