Welcher Vollautomat macht guten heißen Milchschaum?

Hi zusammen, mein erster Beitrag hier im Forum.

Ich stand vor dem gleichen Problem und besitze einen Siemens Vollautomaten mit Cappuccinatore. Bei einem einmaligen Durchlauf aus dem Milchbehälter/Tetrapack in den Becher war die Milch zu kalt, besonders wenn sie im Kühlschrank stand.
Als Lösung fülle ich die Milch in das Gefäß aus dem ich trinken möchte und lasse sie auch aus diesem ansaugen. Dadurch zirkuliert sie mehrmals, und wird wenn man möchte so heiß, dass man sich den Mund verbrennt.
Beim Cappuccinatore kann man wählen ob man heiße Milch oder Schaum möchte, bei Schaum würde ich die Milch ein paar Sekunden erstmal in der Milchfunktion zirkulieren lassen und dann auf Schaum umstellen.
Im Anschluss kann man dann die Espressi zapfen...

 

Je nachdem, offene Milch wird natürlich im Kühlschrank gelagert. Wenn ich mich recht erinnere war ich mit der Milchtemperatur bei der Nutzung von Milch mit Raumtemperatur auch nicht ganz zufrieden.

 

Ja, in der Regel aus dem Kühlschrank. Dann hat man etwas länger Zeit, den Milchschaum schön cremig zu bekommen

 

das betrifft jedoch das schäumen an der düse beim siebträger.
in der regel findet auch ausschließlich vollmilch (frisch und teilweise auch unbehandelt) verwendung.
beim kva wird oft der einfachheit halber einfach der schlauch in die (h) milch tüte gestopft.
gerne wird hier auch die die fettarme variante als beste lösung angepriesen.
die unterschiede zwischen siebträger und kva sind da doch oft enorm.
beim siebträger finden vorgewärmte tassen verwendung, sowas ist beim kva nahezu unüblich (zumindest nach meiner erfahrung).

 

Bei den meisten hier diskutierten Siebträger Maschinen kommt der Dampf aus einem etwa 120°C heissen Druckkessel mit Liter Inhalt, der über eine Düse mit einem oder mehreren Löchern in die Milch geblasen wird. Den meisten KVA fehlt mit ihrem kleinen Thermoblock dazu einfach die Power, deshalb wird da mit „Spezialdüsen“ Luft untergemischt, um die Milch irgendwie schaumig zu kriegen. Das ist signifikant anders als bei einer Siebträgermaschine.
Bei dem Dampfrohr meiner Maschine klebt nach dem Schäumen ein bisschen „festgebackene“ Milch, die wird dann direkt nach dem Ausblasen mit nem feuchten Lappen abgewischt und gut ist. Das würde ich auch beim KVA empfehlen selbst wenn da nichts festbackt, sonst kann das auf Dauer ziemlich eklig werden.

 

Ich denke wir bewegen uns in völlig unterschiedlichen Welten in Sachen Kaffeezubereitung und Erwartungen, da kann ich nichts mehr beitragen was dir irgendwie helfen könnte. Bin denn mal raus...

 

Die Siemens scheinen häufiger Probleme mit dem Erhitzen der Milch zu haben. Bei Jura gibt's unterschiedliche Meinungen (kann die Modelle aber alle nicht auseinander halten). Die einzige größere Firma, die ich kenne, wo nie jemand über die Temperatur der Getränke gemeckert hat, ist Saeco.
Mein Saeco Vollautomat steht auf "mittlere Temperatur" und ich hatte noch nie das Bedürfnis, höher zu stellen. Auch die Milch wird warm genug über das Schäumsystem.

Bei deiner Ausgangsfrage kann ich also leider nicht helfen. Aber such doch mal bei Facebook nach Vollautomaten Gruppen, da bekommst du sicher Antworten von jura Nutzern!