Welcher Zucker im Espresso?

AW: Welcher Zucker im Espresso?

Kennt jemand von Euch kretischen Thymianhonig? Der beste Honig ever, aber natürlich kommt der aufs Brot und nicht in den Espresso. ;-) Pfui Teife.

 

AW: Welcher Zucker im Espresso?

Obwohl die Bienen den Honig aus Robinien machen, kann er doch gern Akazienhonig heißen... ;-)
Noch dazu wenn der Honig aus Ungarn kommt (was er bei mir gelegentlich tut), da heißt nämlich die Robinie ganz botanisch unkorrekt einfach (Weiße) Akazie -- was soll da sonst auf dem Glas stehen als Akazienhonig?

Dass der Baum in echt anders heißt, schockierte mich aber auch mal in Bio, beim Herstellen des Herbariums.

 

AW: Welcher Zucker im Espresso?

Nicht, dass ich meine Espressi mit Honig verheiraten würde
aber thematisch würde doch diese Sorte am besten passen.



Ich bleibe bei meinem Nordzucker. Süß ist süß.
Ausserdem kommt der Farbunterschied beim Crema-Test
am besten.

Gruß und schönen Vierten
Sebbe

 

AW: Welcher Zucker im Espresso?

Aber auf dem Cappuccino sieht der braune Rohrzucker schön aus (wenn schon kein Bauschaum, dann wenigstens Kakao-Ersatz).
Baristozopp

 

AW: Welcher Zucker im Espresso?

Passt thematisch ja nicht ganz, aber ich habe mir schon seit einiger Zeit den Zucker abgewöhnt. Genaugenommen seit der Zeit, als ich vom Industriekaffee auf die kleinen Röster umgestiegen bin. Damals brauchte ich ihn wohl noch, um den Espresso genießbar zu machen.

Letztendlich verfälscht Zucker den Geschmack und macht die Unterschiede zwischen den Sorten weniger deutlich.

Wenn ich aber Zucker nehmen würde, um wieder aufs eigentliche Thema zu kommen, dann möglichst feinen, um nicht umrühren zu müssen, sondern den Löffel nur in der Tasse "schwenken" zu müssen, damit die Crema nicht zerstört wird.

 

AW: Welcher Zucker im Espresso?

Zitat von Trevor:
Wenn ich aber Zucker nehmen würde, um wieder aufs eigentliche Thema zu kommen, dann möglichst feinen, um nicht umrühren zu müssen, sondern den Löffel nur in der Tasse "schwenken" zu müssen, damit die Crema nicht zerstört wird.[/quote]

Eine gute Crema wird durchs Umrühren doch nicht zerstört, nur unterbrochen, sie kommt wieder.
Baristozopp

 

AW: Welcher Zucker im Espresso?

Kommt darauf an, welche Crema. Diejenige, die durchs Crema-Sieb erzeugt worden ist, verschwindet sicher durchs Umrühren, womöglich durch den Schrecken.

Ich kann durch meine Crema alles hindurchwerfen und untermischen, die schließt sich wieder. Nein, nicht gerade Möbel, aber z.B. einen Schuß Rahm.

Je nach Espressosorte ist etwas Rahm (35% Fettgehalt) durchaus eine aparte Abwechslung.

Gruß,
nacktKULTUR

 

AW: Welcher Zucker im Espresso?

Das war teuerster Klee-Linde Honig!!!!!!!!!!!!

Walter, sag doch auch ma was zu dem Thema......

(ich glaub´ ich kenn die Antwort)

 

AW: Welcher Zucker im Espresso?

Natürlich schließt sich die Crema wieder. Aber durch wildes Umrühren mit dem Löffel wird sie mit Sicherheit nicht besser.

 

AW: Welcher Zucker im Espresso?

Doch nicht etwa der seltene Klee-Honig aus garantiert vierblättrigem Klee?

 

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Doch, meine schon. Sie wird süßer, und damit besser ;-)

 

AW: Welcher Zucker im Espresso?

Salve,

von mir wirst Du keinen Aufschrei hören. Ich finde Honig im Espresso allerbest. Neben braunem Zucker. Aber das ist, wie so oft, reine Geschmackssache.

Ciao Ciao

Ossip

 

AW: Welcher Zucker im Espresso?

Hallo,

da Honig nun mal kristallisiert kann man abgesehen von Akazienhonig keinen Honig in Flaschen kaufen!
Feincremig gerührten Honig löst sich wunderbar im Espresso!!
Den vermutlich besten Honig der Welt (meinen:lol konnte man beim Boardtreff 2008 in MG kosten!!!

Gruß aus der wilden Eifel
Udo

 

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Hallo Johannes,

klär doch mal einen armen, alten Mann auf. Boardtreff? (wer gegen wen) und MG (dove é, wo ist das?)? Dann würde ich das doch glatt mal machen (probieren). ;-)

Ciao Ciao

Ossip

 

AW: Welcher Zucker im Espresso?

Hallo Ossip,
Das Boardtreff war das Kaffeeboardtreff in Mönchengladbach
(war klasse!)
http://www.kaffee-netz.de/veranstaltungen-termine-und-treffen/16560-kaffeeboardtreff-2008-a.html
http://www.kaffee-netz.de/veranstaltungen-termine-und-treffen/24727-kaffeeboardtreff-2009-a.html
ok, wenn du dann in die eifel auf einen espresso vorbei kommst darfst du kosten;-).....

 

AW: Welcher Zucker im Espresso?

Hallo Johannes,

der alte Mann Dank. Dann weiss ich ja fürs nächste Jahr Bescheid und wenn ich in der Eifel vorbeirutsche bringe ich auch ne Tasse Gold mit. :lol:

Ciao Ciao

Ossip

 

AW: Welcher Zucker im Espresso?

was für ein baujahr ist der alte mann?

 

AW: Welcher Zucker im Espresso?

...wenn der eigene Sohn 20 ist redet man nicht mehr über das Alter. Nur noch über Rotwein und ....:lol:


Ciao Ciao

Ossip

 

AW: Welcher Zucker im Espresso?

wenn die tochter gerade 17 geworden, ist darft man dann noch?

 

AW: Welcher Zucker im Espresso?

:lol: meine auch. Ok aber ich verrate es nur Dir. 44 mit starker Neigung Richtung 45. Und Du?

Ciao Ciao

Ossip