Wie groß die Luftzirulation?

Diskutiere Wie groß die Luftzirulation? im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; Wie stellt man die optimale Luftzirkulation ein? Je mehr Luftzirkulation + nach regeln der Energie desto mehr Kontaktwärme für die Bohnen bzw....

  1. #1 gunnar0815, 31.07.2015
    gunnar0815

    gunnar0815 Mitglied

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    Wie stellt man die optimale Luftzirkulation ein?
    Je mehr Luftzirkulation + nach regeln der Energie desto mehr Kontaktwärme für die Bohnen bzw. desto größer wird der Unterschied zwischen Abluft und Bohnentemperatur oder?
    Wie soll nun die Luftzirkulation bei der Trocknung bzw. beim Rösten sein.

    Gunnar
     
  2. 'Ingo

    'Ingo Mitglied

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    Das musst du denke ich empirisch ermitteln.
    Ich habe nach Wechsel der Ablufttechnik, die richtige Menge über die Luftgeschwindigkeit im Abluftkanal wiedergefunden.
    Bis zu einem gewissen Grad, bringe ich sehr viel Energie über Konvektion in die Trommel, je nach Energiezufuhr kann das ungünstig viel sein und wenn nach dem 1Crack zu drosseln ist, ist die Trommelwand heiss und ich bekomme die Energie nicht oder nur noch durch ausgeschalteten Brenner ergo kalte Luft wieder in Griff. Das ist suboptimal...

    Versuche doch mal 50% und schau dir den Verlauf der Röstung an, dann einmal durchgehen 25% und einmal 75%.
    Alles andere identisch einstellen und die Röstungen alle bis zum gewünschten Röstgrad durchführen.
     
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