Wie lagert man Rohbohnen

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  1. #101 secheffe, 21.12.2012
    secheffe

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    AW: Wie lagert man Rohbohnen

    also kann man die Lagerung von Rohkaffee in den Hobbocks nicht empfehlen? warum wird der Rohkaffee in den Hobbocks schneller braun?
     
  2. #102 Docklands-Coffee, 21.12.2012
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    AW: Wie lagert man Rohbohnen

    Moin...

    genau. Na weil in die Tonnen nur der Röstkaffee rein kommt. Deswegen wird der Rohkaffee dort immer schneller drin braun. Das war eine Anspielung darauf, das man Rohkaffee schneller in Röstkaffee wandelt als man guvken kann.

    Ironie ! :)
     
  3. #103 wusaldusal, 04.01.2013
    wusaldusal

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    AW: Wie langert man Rohbohnen

    Würde mich jetzt aber auch mal interessieren wie groß der Unterschied zwischen der Lagerung von Rohkaffee in den luftdichten Metall Hobbocks und vakuumverpacktem Rohkaffee ist.

    Ich würde nämlich auch den Rohkaffee lieber in Hobbocks lagern als die Säcke immer herumliegen zu haben...


    Also Idee:
    Sack kaufen, in 3 Hobbocks aufteilen und fertig..

    Gute Idee, schlechte Idee? Und warum?
     
  4. #104 kritiker, 04.01.2013
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    AW: Wie langert man Rohbohnen

    Ich lasse meinen Rohkaffee in den Jutesäcken liegen wie ich ihn kaufe
     
  5. #105 Wasu, 11.03.2022
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    Der Thread ist schon ziemlich alt, ich dachte ich reanimiere den mal in der Hoffnung, dass es neue Erkenntnisse gibt.
    Also, was ist das Beste für den Rohkaffee?
    Vakuumverpackt, Jute oder Baumwollsäcke, einfrieren, Blechbüchse.....wer hat die Lösung?
     
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  6. #106 Neil.Pryde, 12.03.2022
    Zuletzt bearbeitet: 12.03.2022
    Neil.Pryde

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    Haben ein paar Nerds über 2 Jahre "untersucht".
    Im Abstand von 6 Monaten wurde mit verschiedenen Rohkaffees und Aufbereitungen immer das selbe Röstprofil,auf dem ROEST gefahren,basierend auf Leistungsinput,bei annähernd gleichen Faktoren der äusseren Einflüsse in einem klimatisierten Raum.
    Ausgehend von Lagerung bei 10° und 70% Luftfeuchtigkeit in einem Humidor hatte die Aufbewahrung im Grain Pro Sack die geringste Abweichung von der Röstung mit frischen,3 Monate alten Bohnen.
    Da wurde auch Restfeuchte und Wasseraktivität gemessen,Jutesack und Vakuumieren zeigte grössere Abweichungen,die Röstungen liefen mit Dauer der Lagerung teilweise schneller oder die einzelnen Phasen haben sich verschoben,Geschmack wurde nicht bewertet.
    Ich hab die mehr als 100 Röstlogs gesehen,aber das ist alles nicht offiziell und gegengeprüft,kann man so glauben oder auch nicht ;)
     
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