Wie stelle ich meine neue Quamar Q50E richtig ein?

N'Abend,

dafür gibt es ein einfaches Vorgehen: Einen relativ groben Mahlgrad einstellen, 7gr mahlen, Espresso ziehen. Wenn der Espresso zu schnell durchläuft, dann die Mühle etwas feiner stellen, 7gr mahlen, Espresso ziehen. Wenn der Espresso zu schnell durchläuft, .... usw bis der Mahlgrad passt.

 

Um den passenden Mahlgrad für Espresso zu finden würde ich die Mühle so fein stellen, dass sich die Scheiben berühren (klirren) und dann ein kleines bisschen gröber stellen. Das sollte einen guten Ausgangspunkt bieten. Von da ab dann schrittweise gröber stellen bis es passt.
Von grober Einstellung aus den passenden Mahlgrad zu finden ist etwas ungeschickt, weil der Bereich ja viel größer ist.

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Und nicht vergessen, durch den Totraum der Mühle wirkt sich der veränderte Mahlgrad erst ein bis zwei Bezüg nach der Verstellung voll aus.
Orientiere dich bei den Bezügen an folgenden Werten:
Du verwendest das Zweier-Sieb?
Dann (je nach Sieb) 16-18 Gramm bei dunklen Röstungen.
Espresso sollte nach ca. 25 sec. Ca. 32-40 Gramm in der/den Tasse(n) landen. Wiegen ist vor allem am Anfang immer besser, weil man die Menge incl. Crema schwer einschätzen kann.
Von dieser Basis aus kannst du dann beginnen, den Kaffee deinen geschmacklichen Vorlieben entsprechend anzupassen.
Die Menge im Sieb würde ich vorerst beibehalten und nur den Mahlgrad anpassen, dann verändert man nicht zu viel auf einmal und kann besser beurteilen, wie sich welcher Schritt auswirkt.

 

Korrekt.

 

Natürlich den Kaffee verwenden, mit den Du die eingstellte Mühle auch nutzen möchtest. Sonst bringt das nichts.

 

also mMn. ist zum ERSTEN Kalibrieren der Mühle die Espressosorte nicht so wichtig (=billig Kaffee), sollte aber schon einen ähnlichen Röstgrad haben.

wenn man noch kein Gefühl für die Mühle hat und so zu sagen von 0 anfängt, dann kommt man als Anfänger schnell mal auf 100-200g+ Schwund.
musst du entscheiden [emoji12]

wenn die Mühle dann ungefähr mit deiner Maschine Harmoniert, dann nimm deinen eigentlichen Espresso...

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Wenn man 100 bis 200g billigen Kaffee zuhause hat, kann man das so machen. Wenn man den extra kaufen muss, womöglich noch im 1kg-Pack, ist das nicht sinnvoll.

 

Guten Morgen Tojale,

Ich habe von drei Wochen, nach einigen Mühlentests auch eine Q50e gekauft.
Sie ist eine gute Espressomühle und Du kannst damit, wenn Du ein wenig Übung hast, hervorragend Espresso mahlen.

Ich bin für das Einrichten der Mühle wie folgt vorgegangen (Tipp vom Händler)

Mühle auf kleinste Stufe stellen ( Mahlscheinen Klirren) Rasterung aufschreiben
Dann die Mühle leicht aufdrehen ( bei mir waren es zwei Positionen auf der oben angebrachten Skala)
Kaffeetasse voll Bohnen in den Trichter geben und dann eine Portion mahlen
(Kaffeesieb entsprechen (2er) mit Kaffeemehl befüllen, ich habe eine Rocket und das Sieb wird bei mir vollständig gefüllt)
Dann einen Bezug durchfühlen (bei mir lief erst einmal nix, also zu fein gemahlen und es waren kleine Klumpen Im Kaffeemehl)
Rasterung weiter öffnen und den Versuch wiederholen bis des langsam tropft. ( Rasterung aufschreiben Untergrenze)
Rasterung in Einzelschritte (zwischen den Zahlen) weiter aufdrehen bis der Bezug nicht mehr tropft sondern leicht gleichmäßig in die Tasse läuft. Espresso probieren und bewerten. Aufschreiben
Rasterung in Einzelschritten weiter aufdrehe, der Extrakt läuft jetzt schneller und heller in die Tasse. (Rasterung aufschreiben Obergrenze)
Zwischen Untergrenze und Obergrenze liegen bei mir ca. 1,2 Punkte. Dies ist mein Spannweite für meine Espressobohne
In der Regel variiere ich zwischen zwei bzw. drei Teilstriche je Kaffeesorte.

Dies ist meine Erfahrung mit der Q50e. Andere mögen es anders durchführen.

Viel Spaß beim ausprobieren...

 

Hat man so den Mahlgrad gefunden, braucht mann mit richtigen Espresso nur von vorn anfangen.