Wie vario ist die Vario?

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  1. #1 reox, 05.03.2015
    reox

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    Hi,
    Ich hab eine Mahlkönig Vario daheim und wechsel manchmal zwischen Filter und Espresso. Normalerweise habe ich bei Espresso die Einstellung bei ca 1H bis 1M und bei Filter eher so bei 6-8. Nun ist mir schon oft aufgefallen, dass nachdem ich auf Filter gewechselt bin und wieder zurück auf die feine Einstellung gehe, ich mindestens 2 Stufen feiner stellen muss (also statt 1J dann 1H) um das selbe resultat zu bekommen. Ich verstelle die Mühle eigentlich immer mit laufendem Motor und mahle dann ein paar Gramm durch. Stellt die Mühle sich irgendwie um wenn ich gröber mahle? Ich hab das gefühl bei manchen Espressobohnen muss ich auf Mahlgrad 1A mahlen und trotzdem ist es zu grob. Verträgt die Vario diese Wechsel nicht so gut? Muss man irgendetwas beachten wenn man umstellt?
     
  2. #2 Curry, 06.03.2015
    Curry

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    Ich habe die Erfahrung gemacht, dass selbst wenige gröber gemahlene Partikel das Ergebnis deutlich beeinflussen. Mache ich z.B. einen Aeropress Kaffee und danach einen im Siebträger (bei unterschiedlichen Einstellungen, logisch), dauert es ca. 2 Shots bis die Durchflussrate wiederholbar konstant ist.
    Ich kann es mir nur so erklären, dass trotz kleinem Totraum größere Partikel durch Aufladung etc. im Inneren bleiben, dann nach und nach ausgeworfen werden und damit das Ergebnis beeinflussen.
    Man kann aber gut damit leben, wenn man es weiss. ;)
     
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