Wie wird man Kaffeetester?

Diskutiere Wie wird man Kaffeetester? im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Moinmoin! Was ich immer schon mal wissen wollte: wie wird man Kaffeetester? Ist das ein Ausbildungsberuf? Kann ich mir gar nicht vorstellen. Aber...

  1. #1 Bremerkaffee, 22.06.2009
    Bremerkaffee

    Bremerkaffee Gast

    Moinmoin!
    Was ich immer schon mal wissen wollte: wie wird man Kaffeetester? Ist das ein Ausbildungsberuf? Kann ich mir gar nicht vorstellen. Aber es gibt sie ja: die Kaffeetester, die schlürfen und zusammenstellen usw. Weiß jemand, wie man Kaffeetester / Kaffeecreateur, oder wie dieser Beruf immer auch heißen mag, wird?
    Danke an die Community für eine Antwort!
     
  2. Stefan

    Stefan Mitglied

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    AW: Wie wird man Kaffeetester?

    Ein Lehrberuf als solches ist es nicht, es ist eine reine Anlerntätigkeit, bei der ein gewisses Interesse und Talent für die Materie von Vorteil ist/vorausgesetzt wird. Die Leute die das tun, haben beruflich vorher durchaus etwas in Richtung Kaffee gelernt, sei es nun Kaffeeröster oder Gross- und Aussenhandelskaufmann zum Beispiel.

    Gruss
    Stefan
     
  3. #3 Bremerkaffee, 23.06.2009
    Bremerkaffee

    Bremerkaffee Gast

    AW: Wie wird man Kaffeetester?

    Danke für die Info! Rutscht man da also nur als jemand mit Insiderwissen rein, oder kann man sich da an jemanden wenden á la "Ich hab Talent, wie wär's?!" Hört sich nämlich ein bisschen so an, als sei das ein Beruf, den man nur mit Beziehungen bekommt. Wahrscheinlich kann man das ja auch nicht 8 Stunden am Tag und fünf Tage die Woche machen. An wen könnte ich mich diesbezüglich wenden, um Näheres zu erfahren?
     
  4. Stefan

    Stefan Mitglied

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    AW: Wie wird man Kaffeetester?

    Mal eben direkt einsteigen - das habe ich noch nie gehört. Die Leute arbeiten meist schon länger bei den jeweiligen Firmen und sind aufgrund ihres Talents dann da 'hineingerutscht', bzw. gezielt gefördert worden.
    Die naheliegendsten Adressen dazu wären dann Rohkaffeeimporteure, sei es nun Interamerican Coffee bzw. speziell in Bremen Claussen + Co oder F. L. Michaelis, um den Weg zu verkürzen. ;-)

    Gruss
    Stefan
     
  5. Anna

    Anna Mitglied

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    AW: Wie wird man Kaffeetester?

    Ich würde das mal weniger als Beziehungen bezeichnen, und mehr als Erfahrung ... mal ehrlich, die Qualifikation "ich nehme morgens manchmal Kaffee statt Kakao" reicht für diese Art Beruf nicht aus -- man muss schon theoretisches und praktisches Wissen angehäuft haben, sich bei Sorten, Röstungen, Zubereitungsarten und ihren Zusammenhängen auskennen... während man das lernt, baut man fast zwangsläufig Kontakte in der Kaffee-Welt aus, und so lernt man auch kennen, wo man "hineinrutschen" kann...
     
  6. #6 silverhour, 23.06.2009
    silverhour

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    AW: Wie wird man Kaffeetester?

    Frag doch mal bei den Jungs und Mädels hier nach Deutscher Kaffeeverband e.V. - Die ganze Welt des Kaffees. , da finden sich auch eine Reihe von Betrieben, die Seminare, Fortbildungen u.ä. anbieten.
    Nur vergiß bitte nicht, deren Antwort hier zu posten ;-)

    Frei James B. - sag niemals nie. Z.B. habe ich da einen Anbieter gefunden, bei man einen Bachelor of Arts in Coffeemanagement machen kann NBS ? Northern Business School ? Coffee Management
    Sachen gibt es.....
     
  7. #7 Bremerkaffee, 24.06.2009
    Bremerkaffee

    Bremerkaffee Gast

    AW: Wie wird man Kaffeetester?

    Toll! Ich danke Euch. Das hat mir schon mal ein bisschen weitergeholfen, insbesondere die konkreten Links. Wenn ich noch konkretere Infos recherchiert habe, werde ich die hier einstellen. Bis dann also!
     
  8. #8 ComKaff, 24.06.2009
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    ComKaff Mitglied

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    AW: Wie wird man Kaffeetester?

    Empfehlen kann ich auch, hier mal reinzuschnuppern. Die Trainer gehen sehr individuell auf den Ausbildungsstand des Einzelnen ein:

    coffeestar-shops
     
  9. #9 Coffeeness, 24.06.2009
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    AW: Wie wird man Kaffeetester?

    Das kommt natürlich drauf an in welchem Kontext du einen Kaffeetester seihst. Voraussetzung sind Talent aber noch viel mehr Übung und Erfahrungen im Bereich der Lebensmittelverkostungen allgemein und im Umgang mit Kaffee. Jeder kleine Röster ist auch ein Kaffeetester. Wenn du mit Kaffeetester nur meinst, hauptberuflich bei einem „Kaffeeriesen“ oder bei der Regierung eines Kaffeeanbaulandes, oder Vereinigung, ist das sehr unterschiedlich. Große Konzerne „züchten“ gerne ihre eigenen Experten aus ihrem eigenen „Staff“. ;-)
     
  10. #10 Thjalfi, 24.06.2009
    Thjalfi

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    AW: Wie wird man Kaffeetester?

    In dem Zusammenhang würde es sich vielleicht für Interessierte lohnen, die World Cuptasters Championship 2009 zu besuchen. Findet diesen Sonntag um 10.00 Uhr auf der "Coffeena" in Köln statt.
     
  11. #11 kadiaaa, 01.02.2010
    kadiaaa

    kadiaaa Gast

    AW: Wie wird man Kaffeetester?

    wie heisen die spezialisten grosser kaffeefirmen die vor der röstung kaffeeproben testen ?
    - kaffeeschmecker
    - kaffeefühler
    - kaffeeriecher
    weis das jemand oder findet es irgendwo ??
     
  12. #12 SanCoffea, 01.02.2010
    SanCoffea

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    AW: Wie wird man Kaffeetester?

    "Kaffee-Sommelier" ist wohl der korrekte Ausdruck. Die SCAE wäre wohl auch eine gute Anlaufadresse für mehr Infos.
     
  13. #13 Mauna Loa, 01.02.2010
    Mauna Loa

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    AW: Wie wird man Kaffeetester?

    hi,
    seit einiger zeit werden die leute sensoriker genannt, früher waren es verkoster.
    sensoriker wird wahrscheinlich in den kommenden jahren wirklich eine berufsgruppe, bis heute sind es leute die da einfach mit herzblut daran sind,
    oder wie schon erwähnt reingerutscht oder "intern" gefördert werden.

    offt sind es leute die einer berufgruppe angehören wie chemiker, laborannten,
    lebensmittel-techniker und ähnliches, weil die auch zusammenhänge erkennen beim verkosten die sonst nur schwer erklährbar werden.

    persönlich denke ich, die erfolgreichen sensoriker sind nicht die, die möglichst viel unterscheiden können, sondern das "geschmackllich und gerochene plus textur"-erlebniss in möglichst "blumigen & fantasievollen/aussagekräfftigen" worte, fassen und mitteilen können.

    ein guter start sind webbewerbe im herausfinden der rechten sorte,
    sei es nun bei wein, käse, kaffee, tee oder was auch immer.

    mann/frau sollte sich am anfang aber bewusst sein, auf was man seine sinne
    kondizioniert.
    natürliche aromen aus den chmielaboren VS
    naturbelassene aromen wie sie in den pflanzen/produkten stecken.

    beides zusammen geht nicht, (denke ich) je nach dem mit was für produkten man aufgewachsen ist (kondizioniert wurde) muss man sich ja eventuell völlig neu orientieren was "geschmack" angeht, oder das, was davon übrig geblieben ist.

    greeTz mauna loa
     
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