Zauberwerk

AW: Zauberwerk

Hallo

ja, die Mühle mahlt vermutlich zu grob. Das merkst Du vor allem, wenn Du mal versuchst Dich an die INEI-Regeln zu halten (7g Pulver, 25ml Wasser, 25 Sekunden Durchlaufzeit).

Der Pumpendruck von 15 bar ist der maximale Druck. Beide Geräte haben ein einstellbares Überdruckventil, über das "überschüssiges Wasser" zurück in den Tank geleitet wird. Als idealer Druck werden ca. 9.5 bar angesehen

Idealer Milchschaum hat keine großen Blasen, sondern ist cremig und sehr feinporig, soweit passt das ja. Vielleicht hast Du zu viel Milch in der Kanne? Sie sollte vor dem Schäumen nur halb gefüllt sein.

Grundlegende Infos und Anleitungen zu diesen und anderen Themen rund ums Kaffee-Kochen findest Du übrigens sehr schön aufbereitet im kaffeewiki.de

Viele Grüße
Stefan

 

AW: Zauberwerk

Im Kaffeewiki steht sehr schön, wie man Milchschaum erzeugt, halte Dich mal an die Anleitung. Man kann recht gut mit Spüli-Wasser üben.

Der Brühdruck wird werksseitig eingestellt. Die Abweichung von der "Norm" ist meistens nicht sehr groß. Man kann den Druck auch selbst einstellen, braucht dazu aber einen Siebträger mit Manometer bzw. muss temporär ein Manometer an den normalen Siebträger schrauben. Wie wichtig der richtige Druck ist, wird hier nicht einheitlich gesehen.

Die richtige Mühle ist viel, viel wichtiger als die Maschine. Du musst mit ab ca. 120 Euro für ein Neugerät für den Heimbereich rechnen. Der Standard-Tipp ist die Graef CM80, die mittlerweile recht häufig hier im Forum gebraucht angeboten wird. Allerdings ist die Ersparnis nicht sehr groß.

Mach nicht den Fehler zu versuchen, die Mühle nach den hier gelegentlich zu findenen Anleitungen zu "tunen", das ist vergebene Liebesmüh. Ich kenne keinen einzigen erfolgreichen Versuch, diese relativ billigen Geräte (egal ob von Tchibo, Bodum, Solis etc) in eine echte Espressomühle zu verzaubern.

 

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Die D hat eine automatische Dosierung, das hat Vor- und Nachteile: Es ist komfortabel, bedeutet aber auch immer ein Stück Elektronik, das kaputt gehen kann.

Die Millennium kenne ich nur vom Namen, google liefert unterschiedliche Bilder. Stell doch mal einen Link auf Dein Modell (oder besser beide) ein.

Ich vermute, dass sich die beiden nicht viel geben. Ich würde beide aufschrauben und den Kessel innen begutachten - und dann entscheiden. Anleitungen zur Wartung der Baby bzw. der fast baugleichen Classic gibt es hier zuhauf.

Für die Finanzierung der Mühle könntest Du die zweite Baby, evtl sogar die Solis hier verkaufen. Die Solis wird gerne für Brühkaffee empfohlen.

 

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Hi.

Die Solis ist keine schlechte Mühle ... für French press und Filterkaffee.
Ich habe selber eine im Büro hierfür, und habe zu Anfangszeiten mal versucht damit meine Espressomaschine zu füttern.
Sie schafft es durchaus so zu mahlen dass nichts mehr durch den Siebträger kommt.
Das liegt aber daran, dass sie zu inhomogen mahlt. Nicht zu gebrauchen!
Kauf dir mühlentechnisch was vernünftiges. Die Maschine kannst du erst mal behalten, wenn es finaziell etwas zwickt.
Der Rest kommt von alleine.

Gruss Tschörgen

 

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Zum Schäumen: Ich vermute, dass du zu lange schäumst, denn dann setzt sich die Milch wieder ab, sie wird zu heiß. Also kürzer schäumen, damit der Schaum feinporig bleibt. Man kann die Dauer in etwa so herausfinden, dass man das Kännchen auf den Handteller stellt und wenn es dann zu heiß wird aufhört.

 

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Einfachheit und Solidität sprechen für die Millennium, der bessere Zustand und die Funktionen für die D.

Für mich wäre die Wahl klar ;-)

Ja, wobei der Boiler der kleinen Gaggias eine sehr spezielle (und wie ich finde geniale) Konstruktion ist, eher eine Mischung aus Kessel und Durchlauferhitzer. Nebenbei: Du musst wegen des Alus beim Entkalken aufpassen und die richtige Chemie verwenden (nur Weinsteinsäure)

 

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Die "D" hat einen Stahlboiler, wenn mich nicht alles täuscht.

 

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Die Gaggia D hat einen Edelstahlboiler, der sich problemlos mit Zitronensäure entkalken lässt. Rückspülen kannst du die Maschine nicht, weil sie kein Magnetventil hat.

 

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Wein(stein)säure, nicht Weinstein!

 

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Ich wolte nur sichergehen, dass du nicht Weinstein kaufst und dich dann wunderst dass das Entkalken nicht funktioniert...

Wenn es beim Ausschalten der Pumpe klackt, Wasser aus dem Röhrchen in die Abtropfschale fließt und du dann direkt den ST ohne Druck rausdrehen kannst, dann hat die Maschine ein MV.

 

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Alles zurück: Ich bin von der "Dose" ausgegangen. Die "Baby D" hat wohl auch den Alu-Boiler und ein Magnetventil.

 

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Ja, afaik haben alle Baby, die (Classic) Coffee, die Evolution und die Carezza den selben eckigen Aluboiler mit 1400(!) Watt und außen liegender Heizung, wobei es für die alten "coffee" noch eine runde Version gab. Außerdem gab es noch die Cubika mit der halben Leistung und einem etwas anders designten, flachen Kessel.

Das gilt afaik nur für die (Classic) Coffee, die hat ein gut sichtbares "Spuckröhrchen"- oder eben nicht. Dieses Röhrchen fand ich anfangs absolut dämlich, mittlerweile finde ich es genial: Man kann die Maschine auch ohne Tropfschale benutzen, z.B. für große Tassen, solange man ein Glas unter das Röhrchen stellt.
So weit ich weiß haben die Babies eine Ausbuchtung in der Tropfschale, die nach hinten in das Gehäuse reicht. Dort wird das Abwasser aus der BG reingespült. Außerdem meine ich gelesen zu haben, dass alle Babyies ein MV haben, aber da bin ich mir unsicher.


edit: ups, die Baby hat auch ein solches Röhrchen?


Wenn nix durchkommt, kann die Leitung verstopft sein. Versuch mal, den Siebeinsatz mit z.B. einem runden Stück Gummi oder etwas Alufolie zu verschließen und schalte die Pumpe ein paarmal ein und aus. Wenn nix durch das Rohr kommt, hast du ein Problem ;-)