Zubereitung vietnamesischer Tassenfilter

Gibts die Dinger eigentlich auch hier irgendwo?
Ich glaub nicht, daß ich mal in deren Heimat reise.

Ist das so einer?
ASIAN BRAND - Asiatische Lebensmittel und Lebensart - Vietnamesischer Kaffee Filter, Trung Nguyen Vietnamesischer Kaffee Filter, Trung Nguyen 8465

 

@nenni 2.0 ja, der Link entspricht dem Phin Filter/vietnamesischen Kaffeefilter. Du bekommst sie hier bei uns vereinzelt in einigen Cafés, aber auch online bei den typischen/bekannten Online-Versandhändlern. Ich habe ihn damals von einer Rösterei in LG mitgebracht

Mr. Crumble

 

Nöö, das ist und schmeckt genauso klar wie aus dem V60, nur etwas öliger, dichter.

 

Jeff Bezos hat unzählige davon; mir ist aber auch klar, dass nicht jeder bei ihm einkaufen möchte.

 

Dann hab ich demnächst auch so was - bin ja immer neugierig Neuem gegenüber.
Dürfte sich auch gut zum Wandern eignen, wenn die schwedische Wildnis mal wieder ruft.

Nachtrag: Verschiedene vietnamesische Kaffees gibts hier auch - sogar mit Butteraroma .

 

Guck mal bei meinem Nachtrag - wenn du da nen Kaffee aufrufst, steht da auch was zur Menge bei .

 

Ich verwende die Bohnen bei der Arbeit mit der AP als Filter (ohne mit dem Stempel zu drücken). Ist geschmacklich keine Unterschied zur Zubereitung im Phin.

 

Sorry - da war ich wohl wegen Hungerast schon bei der Zubereitung meines Abendessens .
Jetzt aber:

Kaffee - Tee und Kaffee - Vietnamesischer Kaffee No 1 Trung Nguyen Vietnam 250g - Vietnamesischer

 

Witzig, das war auch meine erste Idee.
Dachte nur, Papierfilter ist eben doch anders

 

Nimmst du auch den gleichen Mahlgrad wie für die AP?

 

Der vietnamesische Kaffee ist wirklich pulverfein gemahlen. Dann wird er schokoladig fein -- am besten ist natürlich der Weasel-fermentierte (dann aber bitte nur Wildtiere, keine Farmtiere).
Hier in Berlin gibt es in gut sortierten asiatischen Supermärkten (ganz sicher wird man hier fündig Dong Xuan Center) auch Bohnen, jedoch wird in Vietnam auch auf den fertig gemahlenen zurückgegriffen. Wenn man das tut, sollte man auf die kleine Zahl achten: Nur 1, 8 oder 9 ist empfehlenswert, alles andere ist billige Plörre. Gleiches gilt für Kambodscha -- wer nach der Zahl fragt, bekommt sofort die Dose weggezogen und die gute Qualität wird aus dem hinteren Regal vorgeholt.

 

Wenn ich demnächst nebst anderen Asiatischem mir so nen KaTaFi bestelle, welche Kaffee-Nummer sollte ich dann mitbestellen?
Ihr seid darin ja schon Fachleute.

 

Kannst eigentlich alle nehmen, Nguyen No1 ist ein reiner Robusta, erdnussig, buttrig. No3 reiner Arabica, eher schokoladig, karamellig, kakaoig süß. No2 ist eine Mischung der beiden, ich weiß nicht in welchem Mischungsverhältnis. No5 ist ein reiner Arabica und etwas feiner im Geschmack, nicht unbedingt besser oder schlechter als no 3, nur anders. No4 ist etwas exotischer im Geschmack, neben Schoko, Karamell, Erdnuss gesellt sich sowas wie Banane dazu, empfinden aber manche als muffig, muss man mögen.

Im vietnamesischen Restaurant hier in der Gegend wird immer No3 serviert. Ich trinke ihn bei jedem Besuch schwarz und bin immer zufrieden. Allemal besser als so mancher Espresso in der hiesigen Gastronomie.

Aber was spricht dagegen, einfach deinen gewohnten Filterkaffee durch den Phin Filter zu jagen? Der kann nicht nur vietnamesische Bohnen, sondern macht sich auch wunderbar für sämtliche 3rd wave Fruchtbomben aus deutschen Röstereien. Hab ich ne ganze Weile lang für einzelne Tassen gemacht und eigentlich nur durch V60 ersetzt, weil im Büro die Reinigung einfacher fällt, als beim Phin Filter.

PS: Den reinen Robusta habe ich im Asia Shop auch als ganze Bohne und mit verzehrfrischem Röstdatum (ca. 1 Monat) erstanden, für ca. 7€/250g. Der ging sowohl im ST als auch im Filter gut und war überaschend hell geröstet, soweit ich das allein am Bohnenbild festmachen kann.

 

Weiß nicht, ob das schon einmal hier erwähnt wurde, aber es gibt mir zwei bekannte Röstereien in Deutschland, die explizit auch vietnamesischen Kaffee rösten und anbieten. Einmal in Düsseldorf das Caphe und in Berlin Han coffee roastery. Den Han habe ich schon mal getrunken und war deutlich besser als die Import ware.


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Oh, die kenne ich auch noch nicht ... guter Tipp! (Bisher bringe ich den Kaffee meist selbst aus Asien mit)

 

Vielleicht ja auch für andere interessant - hier gibts ganze Setzusammenstellungen, auch noch mit anderen Bohnen als die Nguiyen.
und gleich mit der süßen Kondensmilch

https://www.amazon.de/VietBeans-Hel...coding=UTF8&psc=1&refRID=FKVSP6HMQF60M71ZN2GV

 

Ich bin nicht so ein Fan des Nguyen -- ist halt der Lavazza Vietnams. Sie sind groß, an jeder Ecke, bieten gleichbleibende Qualität, aber mit viel Luft nach oben.