Zucker löst sich nicht auf - warum nur?

Mehr rühren ? 8)

Oder feiner zerbröselten Zucker nehmen oder versuchen keine gesättigte Zuckerlösung a la Cola zu erzielen (da löst sich mW nach auch kein weiterer Zucker drin auf).

Ich mags mit Zucker auch lieber, gerade den Rest der sich unten schonmal ansammelt löffel ich gerne raus...

Gruß
Holger

 

Ich vermute, das liegt am braunen Zucker, der oftmals etwas grobkörniger ist und sich somit nicht ganz so schnell auflöst.

Du könntest die Prozedur mal umdrehen: Erst den Zucker in die (sehr) heiße Tasse und dann den Espresso darüber. So kann die Tasse gleich mal etwas von ihrer Wärme an den nur zimmerwarmen Zucker abgeben. Dann kühlt der Espresso weniger runter und Hitze ist bekanntlich die beste Waffe gegen Zuckerkristalle

 

hi,

ich bin ebenfalls fan des braunen zuckers, und muss ebenfalls feststellen, dass es bei vielen (den meisten?) zuckersorten einfach zu große/grobe kristalle sind. probier mal rum, es gibt (gerade in bio-/reformläden) eine menge auswahl an braunem zucker, und viele sind sehr fein gemahlen (?)... z.t. sogar fast schon pudrig....

viel erfolg und spass beim probieren!

gruss,

chris, der sich jetzt auch gleich an den lecker zuckersatz machen wird...

 

hi,

ich habe aehnliche erfahrungen mit braunem, grobkoernigem zucker gemacht. inzwischen bin ich bei dem mir von wilfried empfohlenen gepa zucker (z.b. im edeka) haengengeblieben, den ich oft schon vorher in die tasse gebe.

lg blu

 

hi,
mach aus der not eine tugend und fülle die tasse mit grappa auf --> sehr lecker....

gruss
stefan

 

demerrara zucker oder so ähnlich heißt der den ich häufiger habe - feine kristalle und günstiger als das standart caipi zeug - gibts bei mir im edeka und kaufhof. http://www.digital-genial.de/doit24/moreinfo-94634953.htm

 

der demerera ist z.b. bei mir zu grobkörnig - aber vielleicht gibt es da verschiedene sorten - meine sieht anders aus als auf deinem link...

gruss zur nacht,

chris

 

Ärgert mich auch manchmal, daß sich der braune Demerara nicht auflöst, bevor das Ganze kalt oder bereits ausgetrunken ist.
Falls ihr muscovado light bekommen könnt - versucht den. Ich hatte ihn
mal bei Leeb in München - er ist ideal. Leider war ich seither nicht mehr
dort und hier in der Wallachei krieg ich ihn nicht (bis jetzt...).

Mingo

 

der gepa zucker ist ein "bio mascobado" - jedenfalls sehr sehr feinkoernig. den demerrara aus dem bioladen finde ich auch nicht so tauglich, weil zu grob.

lg blu

 

Na dann nix wie hin zu Edeka - den haben selbst wir hier..

Danke!
Mingo

 

vielleicht sphärisch entrückt und von visionen beglückt - und damit umso glaubwürdiger? :lol:

 

Habe gestern noch versucht, den "muscobado" von GEPA bei Edeka zu
kriegen - leider Fehlanzeige.
Ersatzweise hab´ich dann bei Marktkauf was Anderes mitgenommen:
Diamant Coffee Sugar, ein brauner, sehr feinkörniger Farinzucker - als
Neuigkeit und ideal u.a. auch für Espresso angepriesen. Falls ihr den
irgendwo seht - lasst ihn getrost stehen. Er verfälscht lediglich den Geschmack der kleinen braunen Köstlichkeit....ich hab´s drei, vier Mal probiert. Jetzt kommt er in den Kuchenteig...

Mingo

 

hmmh - ist ein e-center in FR (loerracherstr.). ich sehe bei gelegenheit mal in einem normalen ede bei uns nach.
gepa-ware ist fair gehandelte ware, d.h. sie ist ws. auch in einem "eine-welt" laden zu bekommen.

lg blu

 

Hast Du einen Mörser?
Dann nimm doch versuchshalber mal deinen Zucker und zerkleiner ihn. Geht übrigens auch in einer Küchenmaschine bei größeren Mengen :wink:
Teste mal was dann passiert.
Ich persönlich nehme weißen Zucker. Nennt sich "Feinster Zucker" oder so da der normale sich auch nicht so gut auflöst.

gruß
Jörg

 

@mingo: das brauner zucker den geschmack verfälscht ist an sich nicht ungewöhnlich - im gegensatz zu normalem zucker hat er halt einen eigengeschmack. ich finde das im cappu oder latte sogar wünschenswert und lecker, espresso trinke ich weiterhin ungesüßt (würde sonst aber nur weissen zucker verwenden).

gruß,
joscha

 

Kein Widerspruch Joscha,

ganz im Gegenteil; ich hatte das wie gesagt auch bei Leeb in München geschmeckt - er schenkt dort aus und bietet verschiedene Zucker an. Diese haben aber den Geschmack eher unterstützt (statt verfälscht). Ich muß dazu sagen, daß dieses Diamant-Produkt vermutl. zusätzlich aromatisiert ist...
Spiele im Übrigen auch mit dem Gedanken, Zucker in Zukunft ganz
wegzulassen...

Allen ein schönes WE
Mingo

 

den coffesugar hab ich mich ehrlich gesagt nie getraut zu kaufen den gepa - sofern es der ist den ich kenne (aus diversen cafes wo wollsockenträger hingehen), schmeckt mir nicht. mir fällt gerade noch ein das mein momentaner aus dem lidl kommt und auch nicht so schlecht ist imo ... lidl sollte es bei dir ja auch geben.

 

Es gibt auch noch die Möglichkeit wie bei Cocktails den Zucker (500g in 500 ml Wasser) in kochenden Wasser zu lösen und dieses Zuckersirup zum süßen zu nehmen.
Gunnar