Zwei Probleme mit der Vivaldi: Über Eure Hilfe würde ich mich freuen

Liebe Mitforisten,
In letzter Zeit habe ich Probleme mit recht bitterem Geschmack der mit der Vivaldi erzeugten Espressi. Mit dem Zweiersieb sieht das Ergebnis gut aus, Durchlaufzeit und Konsistenz Stimmen, die Espressi (aktuell New York XX, der bei einem Bekannten ziemlich lecker schmeckte) haben aber alle etwas Bitteres und nicht die leichte Süße ( ohne Zucker), die ich bei einem Espresso gerne mag. Ich überlege mir, ob meine Temperatureinstellung stimmt, bin bis 91 Grad runtergegangen, ohne dass das Ergebnis überzeugend war. Jetzt wollte ich nochmals Klarheit über die Offseteinstellung gewinnen.
Wenn ich das recht verstanden habe, bedeutet ein negativer Offset, dass die Brühtemperatur am Kessel höher ist als an der Brühgruppe ( eigentlich der Normalfall, das ja die Temperatur zwischen Brühkessel und Brühgruppe leicht abfällt) Ich habe jetzt einen Offset von - 2 Grad eingestellt. Meines Erachtens bedeutet dies, dass die Kesseltemperatur bei einer eingestellten Temperatur von 91 Grad, 93 Grad beträgt. Stimmt das so, oder begehe ich einen Denkfehler?

Noch ein Problem: Der Dampf und das Heißwasser riechen m.E. "muffig". Ich benutze das Heißwasser recht selten und habe deshalb heute 2x solange Heißwasser abgelassen, bis sich der Kessel jeweils wieder komplett gefüllt hat. Macht Ihr das auch so und wenn ja, wie oft lasst Ihr den Kessel leerlaufen. Ich hatte eigentlich gedacht, dass das Wasser stark genug erhitzt wird, um nicht zu müffeln, oder?
Vielen Dank für Eure Hilfe
wolfgang

 

AW: Zwei Probleme mit der Vivaldi: Über Eure Hilfe würde ich mich freuen

Danke für die Rückmeldung. Ich bin eigentlich auf das Problem mit dem Offset nur dadurch gekommen, dass ich diesen bitteren Geschmack trotz der relativ tief eingestellten 91 Grad nicht in den Griff bekomme. deshalb meine Vermutung, dass die Temperatur am Brühkopf einfach nicht stimmt.
Ich muss zugeben, dass ich das mit dem Offset anders verstanden habe. Naturgemäß kann die Vivaldi ja nur die Temperatur des Kesselwassers regulieren und nicht die am Brühkopf. Da den Nutzer aber die Temperatur am Brühkopf interessiert, wurde der Offset eingeführt. Ich habe das eben so verstanden, dass bei einer eingestellten Temperatur von 93 Grad und einem Offset von -3 Grad eine Kesseltemperatur von 96 Grad anliegt. Das würde bedeuten, dass, je negativer der Offset, desto höher die Brühtemperatur (bei ansonsten gleicher Temperatureinstellung). Aber vielleicht verstehe ich da was ganz falsch.
Gruß
Wolfgang

 

AW: Zwei Probleme mit der Vivaldi: Über Eure Hilfe würde ich mich freuen

Ich habe jetzt wieder auf einen Offset von -3 Gard eingestellt (war so bei der Lieferung). irgendwie schmeckt der Espresso jetzt besser (weniger bitter). Ich verstehe es nicht ganz, gebe es aber an dieser Stelle einfach mal auf.
Gruß
Wolfgang