Brotbacken...

Schon klar, dass man sich da was basteln kann. Möchte ich am Anfang aber noch nicht, wenn Ihr wüsstet wieviel Technik ich schon ungenutzt stehen habe hier in der Wohnung ;-).

Jetzt erstmal Radfahren

 

Yep gab es mal bei Metro für irgendwelche Punkte

 

Ja bei mir war es glaube ich irgendeine Rewe Punkte Aktion. Ich liebe dieses Brett.

 

Ist das Bam mit nem Bus?

Durch Bärenmarkes nicht aufm Kopp stehendem Bild hat sich meine Frage gerade erübrigt, hab richtig vermutet .

Mmmh, dein Brot sieht lecker aus, DBM!

 

So hier jetzt der Anschnitt zu diesem Rezept:

http://www.ploetzblog.de/2013/05/29/leserwunsch-dinkelvollkornbrot-mit-buttermilch/

 

Schwupps die erste Scheibe ist mir. Bärenmarke das ist echt super geworden.

Ich hadere mit meinen Teiglingen.

 

Hi hi, das musste ich ungelogen 3 oder 4 mal lesen das ich die Zusammenhänge gefunden habe.

 

Das hat hier scheinbar fast jeder.

Brotbacken...

Erstmal wieder vielen Dank für die vielen Tipps und Backwahnischen Wissenschaften.

Naddis Brötchenbrot ist in meinem privaten Folder gelandet und wird beizeiten
ausprobiert. Diese blöde Gärkiste lässt mir keine Ruhe, solche fiesen links müsste
man verbieten. Und das mit dem Backtrennspray ist toll. Ich habe sowas zuhause für
den Kuchen, aber auf die Idee die Schüssel für den Brotteig damit auszusprühen, wäre ich nie im Leben gekommen.
Ich öle das immer ein. Bis jetzt! Ab heute wird alles anders.

Tschö

 

Ich sollte es besser bleibenlassen mit dem Rezeptummodeln.



Liebe Grüsse Gutemine

 

wieso? Das versteh ich jetzt nicht Gutemine, da ich gerade gedacht hab :" Die Gutemine hat`s aber jetzt heraus.. "
Ich finde das sind bisher deine schönsten Brötchen!

fast - meins ist von "Tom"



grüße...

 

@ Tschörgen: jaaa das mit dem Backtrennspray, kam ich auch erst vor kurzem drauf

@ Bärenmarke: toller Anschnitt

@ Gutemine: hmm vielleicht guckst mal, wie man Teiglinge rund wirkt. Schau mal hier
http://brotdoc.com/2012/12/15/brotchen-formen/
http://brotdoc.com/2014/04/04/video-brotchen-schleifen/
Und da hab ich vielleicht ein Rezept für Dich als Vollkornfreak http://www.backfreaks.de/node/938 oder das hier, das gefällt mir wegen der längeren kühlen Gare http://salzkorn.blogspot.de/2014/04/grobies-dreiecksbrotchen.html?showComment=1398578824351

 

Ein wenig aus der Sonntags-Bäckerei:
Roggenmischbrot und noch übrige Brötchen.Die werden aber wohl gleich beim
Kaffee vernascht.

 

Mein Beitrag ist futsch. Also nocheinmal.

@Gandalph ich habe immer den Anspruch an Vollkorngebäck das es genauso fluffig ist wie mit ausgemahlenem Mehl gebackenes.
@Espressohexe wieder einmal Danke für die Links. Meine Brötchen wirke ich fast so wie in dem Video gezeigt. Ich falte sie vorher nur nicht. Sie haben aber unten dann auch dieses Drehloch.

Bei meinen obigen Brötchen habe ich erst rundgeschliffen, 10 min. ruhenlassen, dann flach gedrückt und versucht Kaisersemmeln zu formen. Das hat halt einfach nicht hingehauen.

@cafe`solo ich stelle mir dein Roggenbrot gerade mit lecker Schwarzwälder Schinken vor.

Liebe Grüsse Gutemine

 

Hier das Semmelformvideo

Ich hoffe der Link geht. Aber danach versuche ich meine Brötchen zu formen.

Liebe Grüße Gutemine

 

@cafe`solo ich stelle mir dein Roggenbrot gerade mit lecker Schwarzwälder Schinken vor.

Liebe Grüsse Gutemine[/QUOTE]

Hier bei uns geht's auch mit Jamon Iberico

 

Öhm, "verlegen Hust " @cafe'solo ist das ein Iberischer Schinken? Du kippst jetzt sicher vor lachen vom Stuhl aufgrund meiner Unwissenheit.

Aufschnitt der Brötchen

Ist da noch etwas zu verbessern?

Liebe Grüße Gutemine

 

Ja: Belegen und aufessen!!!
Sonst komm ich und hols weg, und zwar auch ohne Schinken (egal welchen, auch mit Parma oder den anderen), sogar nur mit Maggerinä!

 

Uff das baut mein etwas geknicktes Perfektionsego wieder auf. Danke dir nenni. Meine Grosse(8) hat gerade beide Daumen gehoben. Es schmeckt ihr. Soll ja auch ihr Pausenbrötchen sein.

 

Komm, schäm dich!

Wenn, dann schon mit richdicher Budda, oder gor nix, aber Margarine ... pfui Teifl!
Weißte, Ich bin bekennender Buddist und Backwahnjünger. Ommmh

Tschö

 

Ich meinte ja auch, ich würde das mit der essen, wenn nix an gudä buddä erreichbar ist.
Aber vielleicht lieber doch trocken als mit dem angegebenen...
Aber es gibt doch diese tolle von Bertolli, wo ein Anteil von deren gaaaanz hochwertigem Oli-Öl drin ist