Quickmill 3000(4) + Eureka MCI

Hallo @osugi, Technische Probleme des Modells 3004 gegenüber dem Modell 3000 sehe ich nicht, frag den Händler doch mal konkret danach…
Hier der aus meiner Sicht entscheidende Unterschied der beiden Modelle – verbunden mit einer Empfehlung zur 3000 für Dein Nutzungsprofil:

Modell 3004: keine Anpassung der Espresso-Brühtemperatur möglich

• Zwei getrennt schaltbare Durchlauferhitzer für Espresso & Dampf
• Die Dampf- und Espresso-Brühtemperatur wird durch manuell nicht beeinflussbare Thermostate geregelt
  • Dadurch kann die Espresso-Brühtemperatur nicht verändert werden. Du kannst eventuell nur bestimmte, 'passende' Espresso-Bohnensorten/Röstungen verwenden

Modell 3000: Anpassung der Espresso-Brühtemperatur möglich

• Nur ein kombiniert schaltbarer Durchlauferhitzer für Espresso & Dampf
• Durch manuelles, kurzeitiges Einschalten der Dampfheizung kann bei Bedarf die Espresso-Brühtemperatur per Temperatursurfen auch ohne PID-Steuerung nahezu beliebig angepasst werden
  • So kannst Du beliebige Espresso-Bohnensorten/Röstungen verwenden und auch das Geschmacksprofil Deines Espressos beeinflussen

Warum eine Anpassung der Brühtemperatur an die Bohnensorte/Röstung wichtig sein kann, findest Du auch unter dem Link zum Temperatursurfen. Dankenswerter Weise hat kürzlich jemand das Temperatursurfen mit dem Thermoblock der QuickMill 3000 messtechnisch anhand eines Temperatur-Protokolls visuell nachvollziehbar durchgeführt.
Randinformation: Es gibt von QuickMill auch neue Thermoblock-Modelle mit PID-Steuerung.

Die Dampfdüse des Modells 3000 ist wegen der Ventil-/Umschaltfunktion systembedingt etwas 'sensibel', aber bei entsprechender Handhabung kein wirkliches Problem. Zu beachten ist lediglich, dass die Ventilfunktion der Düse nicht während des Espresso- oder Dampfbezugs ausgelöst werden sollte (nicht vollständig nach innen oder außen bewegen), das könnte den Dichtungen oder dem Ventil schaden.

Begleitend: Das Modell 3000 ist im Inneren technisch baugleich mit dem Modell 0820.
Kennst Du diesen inspirierenden Thread? Quickmill 0820, ausführlicher Erfahrungsbericht.

Zur Mühle werden sich wohl noch andere Stimmen melden…

Gruß, Sebastiano
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Guten Morgen Alex,
Mich würden auch sehr die Erfahrungen des Händlers interessieren, welche Probleme auftreten können.

Gruß
Ludwig

 

Ich habe dieses Ventil eingebaut, geschmacklich hat sich schon etwas verändert, nur für mich nicht zum Besseren, dass ist aber meine Meinung.
Es soll nicht heißen, dass dadurch der Espresso schlechter wurde, er hat mir vom Geschmack etwas genommen was mir wichtig ist, nämlich Ecken und Kanten, ich fand ihn mit niedrigerem Druck geglättet, andere empfinden das als weicher, runder.
Allerdings muß man schon sagen, dass sich das in sehr engen Grenzen abspielt, wahre geschmackliche Offenbarungen habe ich nicht erlebt.
Der Umbau ist rel. einfach rückgängig zu machen, ich mußte ein Loch bohren, ob das auffällt bei einer Reklamation kann ich nicht sagen. Wenn es allerdings auffällt dann ist die Garantie ziemlich sicher weg.

Ich bin ja nun gespannt wann dann bei meiner das erste mal Probleme auftauchen. Kaputt kann bei jedem Gerät etwas gehen, ob die Dual-Thermoblock da anfälliger sind mag ich aber nicht beurteilen.

Wenn du deine Trinkgewohnheiten beibehältst würde ich mir auch die 3000 zulegen.

Gruß
Ludwig

 

Ich würde auch zur 3000/820 raten. Das Ventil macht allerdings auch nur dann Probleme , wenn es entsprechend genutzt wird. Wenn Du nicht viel schäumst, wird auch das lange seine Dienst tun.
Von Quickmill soll es interessante neue Modelle geben (u.a. wohl mit Temperatursteuerung). Ob und wann die rauskommen weiß ich aber nicht. Vielleicht lohnt es sich, da mal nachzuforschen und ggf. noch etwas zu warten.
Schau mal hier:

http://www.quickmill.it/ita/macchine-caffe-domestico.aspx

 

Ich kann bestätigen das trotz anfänglicher vehementer Weigerung seitens der Regierung nun min. einmal täglich ein Cappu fällig ist (Qualität setzt sich eben durch) und da den Gästen meist (m)ein Espresso zu intensiv schmeckt (sind halt nur die Automaten-Kaffees gewohnt) gibt es dann auch immer etwas mit Milchschaum.
Ich hatte neulich bei meinem Bruder Hanfmilch getrunken und war positiv überrascht (nein, nicht was jetzt wieder einige denken) schmeckt ganz anders als man meint (mir zumindest besser als Sojamilch natur), wie sich diese allerdings für Milchschaum eignet kann ich nicht sagen, wohl eher nicht.

Gruß
Ludwig

 

Zur Temperatur: Nein, pauschal bestätigen kann ich die 'eine Warteminute' nicht. Denn es wird kein Wasser erhitzt, solange die Pumpe nicht läuft. Der Thermoblock ist im Ruhezustand stets 'wasserfrei' – darum hat er auch eine sehr geringe Verkalkungsneigung. Und es kommt ganz darauf an, wie Du das Geschmacksprofil Deines Espresso beeinflussen willst.
Wenn die Heizung soeben ausschaltet, hat der Thermoblock eine Temperatur von ca. 92/93° C, also so in etwa quasi eine 'Standard-Temperatur' für den 'Universal'- oder Durchschnitts-Espresso und genau dann sollte der Bezug gestartet werden. Das wird auch für die meisten mittel- bis dunkel gerösteten Blends gute Ergebnisse liefern. Wartest Du mit dem Bezug, sinkt die Temperatur. Wenn Du eine niedrigere Temperatur für das Geschmacksprofil Deines Espressos willst, dann eben abwarten… Eine niedrigere Brühtemperatur bewirkt jedoch in der Regel einen (meist unerwünschten) höheren Säuregehalt des Espressos in der Tasse.

Ich verwende überwiegend heller geröstete, sortenreine Arabicas, die ich mit einer höheren Temperatur zubereite. Das geschieht bei mir nach der empirischen Methode, das heißt es wird nach Geschmack ausprobiert… Dieses Temperatursurfen ist sicher und routinemäßig sehr leicht reproduzierbar, quasi wie eine 'Human PID-Steuerung'. Ich schreibe hier zu Bohnensorten/Röstungen mal nicht zu viel, um das hier nicht unnötig scheinbar zu verkomplizieren und weil das ganze eine Geschmacksfrage ist, die Du (als Neuling?) wahrscheinlich erst mit der Zeit wirst richtig einschätzen können. Für Deine Maschinen-Entscheidung wäre es aber sinnvoll, die Option einer Temperatursteuerung zu haben (Modell 3000, 0820 oder die neuen PID-Modelle). Du wirst Dich etwas später gewiss intensiver damit befassen, und dazu gibt es hier im Forum treffliche Infos, angefangen mit dieser groben Übersicht: Der Einfluß der Temperatur auf die Extraktion.

Zur Dampfdüse brauchst Du Dir eigentlich keine Sorgen zu machen. In meinem Umfeld laufen einige Maschinen dieses Typs, teilweise bereits über zehn Jahre ohne nennenswerte Düsenprobleme. Aber nochmals der Hinweis: die Ventilfunktion der Düse nicht während des Espresso- oder Dampfbezugs auslösen. Und falls wider Erwarten doch mal was 'schweres' dran sein sollte, so gibt es hier im Forum auch eine detaillierte Anleitung dazu.

Zu Deiner Milchallergie ein Gedanke: Ist das eine 'echte Allergie' oder Laktose-Unverträglichkeit oder 'nur' ein ungutes Gefühl? Ich Frage deshalb, weil in meinem Umfeld einige 'Schein-Allergiker' waren, die lediglich die übliche homogenisierte Milch nicht vertragen und nun mit nicht homogenisierter Frischmilch (traditionell hergestellt) wieder Cappuccino trinken können. Die gibt es in guten Bioläden z.B. als 'Demeter Biomilch'.

Gruß, Sebastiano
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Ich bin mit der Eureka sehr zufrieden und sie saut bei mir auch überhaupt nicht rum. Da gibt es wohl aber auch andere Erfahrungen. Ich hatte auch alternativ die Vario im Auge, habe mich dann aber für die Eureka entscheiden, da sie ein wenig günstiger war und auch irgendwie eine klassische Mühle ist. Zudem passt sie größentechnisch und optisch hervorragend zur 0820. Ob im Mahlergebnis zwsichen den Mühlen Unterschiede bestehen, kann ich nicht beurteilen. Die Vario würde ich dann nehmen, wenn ich oft die Sorte wechseln würde und ggf. sogar Brühkaffee damit mahlen wollte. Die schnelle Verstell- und Reporduzierbarkeit des Mahlgrades ist sicher einer der großen Vorteile der Vario.
An der Eureka habe ich im Prinzip nichts zu mäkeln. Optimieren könnte man vielleicht noch die Qualität des Umschalters zwischen Timer und manuellem Bezug. Da ich morgens ein wenig Kaffee aus der Mühle rauslasse, benutze ich den doch regelmäßig und da habe ich das Gefühl, dass das nicht für die Ewigkeit ist. Mein Gefühl kann aber auch täuschen.

Die Kombi Quickmill 0820/ Eureka MCI ist für mich sowohl optisch als auch leistungsmäßig absolut stimmig.

 

@osugi, ich sehe es ähnlich wie Du – die neuen Thermoblock PID-Modelle haben für mein Gefühl ein nicht gerade glückliches Design. Ich arbeite seit vielen Jahren sehr routiniert mit dem Temperatursurfen und hätte zwar auch gern eine PID-Steuerung, aber 250 Euro Mehrpreis käme in dieser neuen Design-Umsetzung für mich auch nicht in Frage. Falls Du etwas bastelfreudig bist, so gäbe es hier sogar eine Anleitung für den nachträglichen PID-Einbau, der wohl auch für das Modell 3000 wie dort beschrieben funktionieren dürfte:
Temperatur-Tuning QuickMill

Mit Blick auf Deine Freundin und sonstige Gäste: Die Dampfleistung für Milchschaum ist bei ein bis drei Cappuccino in Reihe unproblematisch. Willst Du regelmäßig vier oder mehr Cappuccini in Reihe produzieren geht das natürlich auch, kann aber mitunter etwas mühsam werden. Ich produziere regelmäßig meistens nur zwei Cappuccini in Reihe, zu größeren Mengen könnte @quick-lu oder jemand anderes vielleicht nochmal seine Erfahrung einbringen…

Gruß, Sebastiano
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Zu Erfahrungen mit mehreren Gästen und einer Quickmill 3004 kann ich etwas beitragen:

Im September hatte meine Freundin zum Brunch geladen und ich habe für 18!!! Leute Cappuccino gemacht. Die Gäste kamen zum Glück nicht alle auf einmal. Stand dennoch eine Stunde ununterbrochen an der QM, vermutlich jedoch länger als eine Stunde. Es geht schon, war allerdings anstrengend. Habe das aber gerne für meine Freundin gemacht und endlich fanden unsere Freunde mein Hobby nicht nur seltsam, sondern waren vom Cappuccino begeistert und kommen gerne mal auf einen rum.

Die Thermoblock QM brauchen einfach etwas länger als Zweikreiser zum Milchschäumen. Eine Kompensationsmaßnahme kann ein zweites Milchkännchen sein, einfach um mehr Milchschaum in Reihe machen zu können. Finde ich bei 2 großen Cappuccino am Stück schon empfehlenswert.