was tun mit einem 3er Sieb?

AW: was tun mit einem 3er Sieb?

Kaffee geht auch mit nem 1er und 2er - je nach Mahlgrad.

Mit dem 3er kannste neben Kaffee auch nen ordentlichen Triple rauslassen - wers mag .

Grüße
Markus

 

AW: was tun mit einem 3er Sieb?

Was ist schon "normaler Kaffee"? Nach Melitta oder Tchibo wird das Ergebnis schon allein wegen der Espressoröstung, die du sonst verwendest nicht schmecken.

Du kannst aber auch ein 2er Sieb nehmen und das mit einer Menge die zwischen 1er Füllung und 2er Füllung liegt beladen.
Anschließend tampst du nicht oder kaum. Ich habs auch mal hier beschrieben:
http://www.kaffee-netz.de/espresso-...377-bitte-eine-kleine-beratung.html#post99666
Mit der 2er Menge im 3er Sieb kannst du so wohl auch nen Kaffeepot füllen.
Der Vorteil dieser Methode liegt vor allem darin, dass du eben nicht den Mahlgrad für eine einzelne Tasse ändern musst.

Und wenn User principeazzuro das für gut befindet, dann ist es das wohl auch. Immerhin soll es bei ihm den besten Espresso von Österreich geben. Sagt zumindest nobbi4711 ;-)

 

AW: was tun mit einem 3er Sieb?

und die 3rd-wave-enthusiasten schwören doch auch oft auf die überfüllung mit 21 gramm...

 

AW: was tun mit einem 3er Sieb?

Das 21g-Sieb kann man auch ganz prima als Erhöhung unter die Tasse stellen, wenn man über den bodenlosen ST bezieht. Das verringert die "Fallhöhe" des Espressos :-D.

 

AW: was tun mit einem 3er Sieb?

Mein 3er kommt zum Einsatz, wenn ich viel Espresso brauche.

-Dessert/Kuchen z.B.Tiramisu
-Chili con carne
-Wildgerichte

Gruß Jens

 

AW: was tun mit einem 3er Sieb?

Ich mache einen "normalen" Kaffee (also soetwas wie Schümli) wenn das mal von einem Besuch gewünscht wird folgendermaßen:

- 2er Sieb (geht sicher auch im 3er)
- normaler Espressomalgrad
- Füllmenge ungefähr in der Mitte zwischen 1er und 2er
- nur ganz leicht getampert
- ergibt in ca. 20-30s eine Cappuccinotasse voll Cafe Creme

Das Ergebnis ist gar nicht so schlecht wenn man mal eine Tasse Kaffe machen muss. Ich bevorzuge dann aber doch meinen Espresso oder Cappuccino. Der große Vorteil an dieser Methode: Man muss den Mahlgrad nicht verstellen.

Alex

 

AW: was tun mit einem 3er Sieb?

21g Siebe gipps i.d.R. mit bodenlosen ST. Warum? Weil 21g Siebe in "normale" ST nicht reinpassen.

Was kann man damit tun?

Überdosieren. 21g rein, 25s laufen lassen. Da kommt, wenn richtig gemacht, schöne ölige Emulsion raus....

Gruß

Gerd

 

AW: was tun mit einem 3er Sieb?

Genau, man kann aber auch das 3er Sieb nehmen und es nicht ganz voll machen.
Das ergibt dann einen fetten ristretto nach meinem Geschmack.
Selbst bei dem 21g Sieb kann man variieren in Form von der Füllmenge.

cheers

Frank

 

AW: was tun mit einem 3er Sieb?

Ich glaube ja, dass die 21g Siebe nur deshalb mitgeliefert werden, weil mit denen der bodenlose Schuss nahezu narrensicher möglich sein dürfte. Und weil es dann eben so ein schönes Bild unter dem Rock der Maschine gibt.;-)

Anders formuliert: Die 21g-Siebe haben durch den Bodenlosen erst einen Markt bekommen, dienen allein dem Vergnügen und sind ansonsten total überflüssig.

 

AW: was tun mit einem 3er Sieb?

..man kann sich mit den Dingern aber auch einen ordentlichen Schuss verpassen, fand ich.
2, 3 Test-Espressi mit einem neuen Bodenlosen incl. 21er und die Welt sieht latent anders aus.
:mrgreen:

 

AW: was tun mit einem 3er Sieb?

Was soll ich da erst sagen? Ich habe mir von einem Bekannten, der im Edelstahlbereich tätig ist, ein Custom 9er Sieb für 63 g anfertigen lassen, das selbstverständlich auch nur in den Bodenlosen passt. Ich muss die Tropfschale entfernen, damit ich die Tasse drunter stellen kann.

Ich habe seit 2 Tagen kein Auge zugemacht. :shock:


;-)

 

AW: was tun mit einem 3er Sieb?

Sei ehrlich, du musst ein Loch in den Küchenboden bohren, in den Keller absteigen und die Tasse mitnehmen, damit es passt.

 

AW: was tun mit einem 3er Sieb?

Was für ein Schmarrn! Viel zu kompliziert!
Die Maschine steht natürlich im Schlafzimmer, 1 Stockwerk über der Küche.
;-)

 

AW: was tun mit einem 3er Sieb?

Das ist dann aber schon nicht mehr latent, sondern fast letal :mrgreen: