was halten denn die röster davon, ihre röstprofile hier preis zu geben.. also kaffeesorte benennen und dazu die röstmaschine und die einzelnen zeiten, ob mit dehydrieren und vorwärmen usw...

oder sind das eure geheimnisse?

könnte zum beispiel so aussehen:
gene röster
bohne toscanini blend von Claus Fricke

menge 100 gr
dehydrieren 150°/5 min
bohnen abkühlen (handwarm)
röster vorwärmen 200°/5min
1.Röstung 210°/6min
2.Röstung 235°/12 min
3.Röstung 240°/ 5 min
Gesamtzeit 23 min

menge nach dem rösten 89 gr.

also so in der art oder wenn ihr andere vorschläge habt, gerne dazu schreiben...
am besten einen neuen beitrag damit eröffnen, wo nur diese daten stehen.

__________________
Hier werden sie geholfen: http://www.kaffeewiki.de

hallo Rolf,

den kennst Du wahrscheinlich schon:

Wie röstet ihr denn so mit dem Gene?

oder noch besser, das Tagebuch von herb:

RÖstprofile - Postet eure erfahrungen hier

Ist aber nicht so schön geordnet, wie Du es vorschlägst. Vielleicht sollte man für jeden Röster einen seperaten Röstprofile Thread aufmachen, dann sind sie unmittelbar anwendbar/ vergleichbar?

Welche gibt es denn hier:

1 Heimröster/ 2 Profiröster

zu 1: Gene, Hottop, Pfanne, Hähnchengrill, Heissluftpistole ...

zu 2: ??? ist wahrscheinlich über´s Ziel geschossen. Ist hier ja kein Röstereiforum ..

Hoffentlich habe ich Dir jetzt nicht den Thread kaputt gemacht?

Grüsse Stefan

__________________
in der Mühle: Panama Carmen Estate
Maschinen: Bezzera Strega, Rocket RE 2S
zuh.: Hario Dripper, Aeropress @ Äthiopien Wild Grown Kuti Coop.
Mühlen: Mazzer Super Jolly, Mazzer Mini, Mahlkönig Guatemala K32/S20
zuhause: Mahlkönig W401
Röster: Giesen Kaffeeröster W1, W15 @ 2012

nee, hast du nicht...
den zweiten link kannte ich garnicht.. den ersten hab ich immer wieder durchgelesen... da kam mir ja dieser gedanke mit den röstprofilen...
die idee mit dem einzel einsetzen, also für jede bohne und jedes rösten einen neuen beitrag find ich nicht schlecht... nur die frage ist, ob das hier her passt oder ob das den rahmen vielleicht sprengt... müßte man mal hören, was der admin dazu sagt.

__________________
Hier werden sie geholfen: http://www.kaffeewiki.de

Hallo ComKaff



Das würde den Einsteiger etwas mehr Überblick verschaffen !



herzliche Grüsse

Dirk

apropos mehr Überblick:

Jutta hat angeregt, ein berliner Röstertreffen durchzuführen. Das könnten wir bei mir machen, da stehen schon:

ein 1 KG Konvektionsröster
ein Probat Probenröster
ein kleiner Tchibokracher
und diverse Röstpfannen (die wohl aber eher Ausstellungsstücke)

Ihr könnt dann Eueren Liebling mitbringen, bitte aber keinen 50 KG Trommelröster!

Günstig wäre ein Freitag nachmittag, so ab 18 Uhr, denn nachmittags hat das Museum eh geöffnet, also im Anschluss daran.

Wer wäre denn interessiert? kakaobär, RolfG., Jutta, Comkaff, bohnenschorsch?

Grüsse Stefan

__________________
in der Mühle: Panama Carmen Estate
Maschinen: Bezzera Strega, Rocket RE 2S
zuh.: Hario Dripper, Aeropress @ Äthiopien Wild Grown Kuti Coop.
Mühlen: Mazzer Super Jolly, Mazzer Mini, Mahlkönig Guatemala K32/S20
zuhause: Mahlkönig W401
Röster: Giesen Kaffeeröster W1, W15 @ 2012

Also ich hätte schon Interesse, wollte sowieso mal wieder vorbeikommen, da sich sowohl mein Santos als auch mein Malabar quasi in Luft aufgelöst haben Ich dachte die nächsten 14 Tage wäre das Kaffeemuseum dicht und ich müßte "Zwangsurlaub" machen? Die Anfrage sollte aber im Bereich Veranstaltungen auftauchen, vielleicht bei Mod Stefan anklopfen...?

__________________
ELEKTRA A3 mit Handmühle (Naxos-Basalt, in Magnesit-Salz-Bindung), MAZZER Mini E/A, HeatGun, Aeropress, 800n

bin noch da, obwohl ich schon längst weg sein wollte. Montag?

__________________
in der Mühle: Panama Carmen Estate
Maschinen: Bezzera Strega, Rocket RE 2S
zuh.: Hario Dripper, Aeropress @ Äthiopien Wild Grown Kuti Coop.
Mühlen: Mazzer Super Jolly, Mazzer Mini, Mahlkönig Guatemala K32/S20
zuhause: Mahlkönig W401
Röster: Giesen Kaffeeröster W1, W15 @ 2012

Ich bin der Meinung das rösten ist gar nicht so schwer. Es gibt auch nur wenig Bohnen die man „ganz besonders“ rösten muss. Fahre erst mal ein mittleres Standartprofil mit 85 % Leistung. Danach je wie sie Aussehen (nicht richtig Aufgegangen) steileres Röstprofil oder flacheres Röstprofil (zu stark Aufgegangen). Da jeder Röster anders röstet auch wenn es das gleiche Modell ist und jede Rohbohne sich anders verhält auch halte ich nichts von Profilen. Es ist schon ganz nett zu wissen ob ich den einen er flacher rösten muss oder nicht. Oder das der eine ein Problemkaffee ist. Das reicht mir dann aber schon.
Kauf dir das Buch vom Claus Ficke das hilft schon sehr weiter.
Würde übrings immer 220 g Kaffee für den Gene nehmen. Wenn du weniger nimmst ist automatisch das Röstprofil steiler. Also immer gleich viel Kaffee
Gunnar

__________________
Carimali UNO E+ Preinfusions über Magnetventil + Mühlen Elektra Nino 2 x Rossi RR 45 mit 80 Mahlkranz
Büro: Nuova Simonelli MAC, Mühle Isomac Macinacaffe Stufenlos
Röster: Genecafe CBR101 230V + Dimmer(Showtec Single MKII)
Links:Sammlung technischer Daten aller Mühlen - Bezug aufteilen sollte jeder mal machen
Preinfusion für Tank Maschinen

kurz zu Claus Fricke's buch... das hab ich natürlich auch in meinem besitz, ja und noch mehr... ich kenne ihn auch persönlich...und er ist ein verfechter der profile...

kurz zu dem treffen im kaffeemuseum... würde gerne kommen, aber problem ist, ich komm die stufen nicht so ohne weiteres runter...hab einen rolli als mein fortbewegungsmittel.... bis zur tür ok...könnte sicher auch die treppen runter, aber da würde ich etwas in den seilen dann hängen...ausser einer hat ne idee.

__________________
Hier werden sie geholfen: http://www.kaffeewiki.de

@RolfG ich schreibe meine Profile auch auf. Notieren sollte man es sich schon. Nur das Veröffentlichen von sekundengenauen Diagrammen macht finde ich wenig Sinn. Da der Rohkaffee und die Maschinen zu stak schwanken und jeder auch einen anderen Geschmack hat.
Gunnar

__________________
Carimali UNO E+ Preinfusions über Magnetventil + Mühlen Elektra Nino 2 x Rossi RR 45 mit 80 Mahlkranz
Büro: Nuova Simonelli MAC, Mühle Isomac Macinacaffe Stufenlos
Röster: Genecafe CBR101 230V + Dimmer(Showtec Single MKII)
Links:Sammlung technischer Daten aller Mühlen - Bezug aufteilen sollte jeder mal machen
Preinfusion für Tank Maschinen